油炸糕的做法_油炸糕的做法家常做法简单

油炸糕的做法家常做法简单

1、然后按成圆饼状～油五成热的时候下炸糕，两面来回翻炸，小火，别炸糊了～炸至金黄色。炸好后，再用一半香油和玉米油混合，8成热再复炸一次。

2、【第一步】：我们先把糖馅给调一下，先准备白糖60克，面粉15克，我们把白糖和面粉倒入碗中搅拌均匀就可以了，这样子炸出来的糖糕才不会流糖液，白糖受热融化后被面粉完美的吸纳住，口感变得特别的软糯香甜，这个小妙招非常的实用。

3、【具体做法】酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度，揉好的面团比较松软。

4、锅中倒500毫升清水，再加20克食用油，开大火把水烧开。水开后关掉火。关火之后把准备好的面粉倒进锅中，少量多次地加，一边倒一边搅拌。然后用锅铲把它们混合成面团即可。盖上锅盖醒面20分钟。焖的时间做个馅料。碗中加入一勺白芝麻，一勺黑芝麻，2勺子红糖，一勺面粉，搅拌均匀就可以了。

5、我们在面板上先用油刷子刷一层食用油防粘。然后把面团移到面板上先给它搓成长条，再用刀切成大小均匀的小剂子。1我们取一个小剂子在手心处先给它轻轻地揉圆按扁。1再加入一勺我们调好的馅料，然后像包包子一样把口收紧。1再用手轻轻按压成小饼的形状，这样我们的生柸就做好啦。

6、第五。准备一口油锅，然后在锅里面倒入足够多的油。尤文大概有个七八成热的时候呢，我们就可以开始炸了，如果说怕自己掌握不好有过的话，那我们也可以准备一根筷子。然后呢，把筷子放到油里面，如果说有筷子的周边有小气泡出现的话呢，这个时候我们就可以下锅炸糖糕了。

家常油炸糕的做法

1、面粉适量放入盆中，面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，将面粉搅拌均匀，晾一会，摸着不烫手的时候开始用手和面，揉成面团。面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可。用塑料袋把面封好，放到热乎点的地方醒6个小时以上。

2、【3】刚刚烫好的面团，是非常粘的，无法下手揉，但冷却之后就不粘了。我们可以在案板上刷一层油防粘，把烫好的面团放过来，切成小块，冷却得更快。【4】冷却之后再揉成光滑的面团，然后擀成长方形面片，上面放25g干面粉，15g食用油，调成稠油酥，再涂抹均匀。抹一层油酥，糖糕会形成酥皮，更酥脆好吃。

3、其实油炸糕制作起来也不难，想吃了就自己做一些，居然酥脆宣软，特别好吃。制作步骤：水烧开，面粉加适量白糖（水和面粉的比例是，沸水倒进面粉里，用筷子顺着一个方向搅拌的没有干面粉为止。白糖和面粉的比例是1，两种混合在一块，盛入碗中备用。

4、油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。

5、原料：糯米粉、水、食用油、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。

油炸糕如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃

1、锅中加入300ml清水，再加入30克白糖；水开后加入300克面粉用筷子快速搅拌一下。这是炸糖糕成功与否的关键一步，想要炸好糖糕首先就要把面烫好，接着在面中加入少许食用油，这样炸出来的糖糕才会酥软，搅匀之后先放一边，放到不烫手的时候再揉面。

2、准备250克的水磨糯米粉，放入3克的酵母粉，再放入3克泡打粉（如果家中没有泡打粉也可以不放），再放上20克的白糖，倒入210克的温水，边倒边搅拌（在制作绿豆糕的时候，建议使用水磨糯米粉，因为水磨糯米粉是比较细腻的，做出来的油炸糕非常细腻好吃）。

3、今天做的是黄米粘糕，先和面，这个是黄米面，在和面的时候，水要一点一点加，面和的要比平常手擀面和的软点。黄米面和好后，分成几等份，像馒头这样大就行，然后放锅里蒸40分钟。这个红豆是我提前泡过的，倒锅里煮熟。

4、【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。把面絮包上保鲜膜，放在面板上醒发半小时，让面团尽量松弛。

5、首先我们来烫面，面粉选用低筋面粉，油糕好吃烫面是十分关键，给锅中加水烧开，加入1勺的食用油，这样是为了让油糕更酥脆，且在炸制的过程中不容易爆开，然后加入面粉开始烫面，烫面要根据面粉的干湿度来稍稍进行调整，面粉和水的比例一般为2。

6、把蒸熟的南瓜倒在面盆里，用小勺趁热给它捣碎，加入100克白面，加上三个无铝泡打粉，加入300克糯米粉，先用筷子给它搅拌一下，糯米粉比较吸水面，有点干，适量加入一点清水，直到面能获知光滑面团为止。揉光滑以后醒半小时，选好的面不用揉，直接搓成长的。

传统油炸糕做法

1、锅内烧油，等待油温4成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后，再翻另外一面。开中小火慢炸，炸的过程要多翻动几次，保持受热均匀。等待炸糕全部上浮，变成金黄色以后，即可捞出沥干油。

2、1依次全部如上述所操作，将其全部包好按压扁，分别要盖好保鲜膜，如图所示。1锅中倒入适量食用油，开启小火，油温六成热时开始进行炸制，检测油温的方法，可以筷子垂直放入油中，筷子周边有密集的小泡泡即可。

3、油炸糕油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。

4、原料：糯米粉、水、食用油、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。

5、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。

6、这不今天又回妈妈家让老妈给我做油炸糕吃。首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。

油炸糕的家常做法

1、具体做法：1先准备糯米粉和面粉。您如果家里没有糯米粉，就全部用面粉。请区别好糯米粉和粘米粉，粘米粉是不糯的，是大米粉碎的，而糯米粉是糯米粉碎的，口感软糯。2将水烧沸，然后一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。请注意水不要一下子都倒进去，要边倒边搅。3待盆里的面不烫手时，把面揉成团。

2、手指上沾一点油防粘，取一个面剂，在中间按压下去，成一个凹下去的面窝，在面窝里放入调好的糖馅，之后用手的虎口处不停地转动向中间收拢再捏紧，像包包子一样，最后将尖部转出来的一小块面揪掉。再用手将面团揉匀按扁，糖糕生坯就做好了。锅中放油，油热后下入糖糕生坯炸到两面金黄，表皮发硬就炸好了。

3、原料：面粉、白糖、开水、食用油、面粉、白糖。做法步骤：第1步、面粉倒入稍微大一点的容器当中，方便等下搅拌和揉面。第2步、煮锅里倒入和面的水，加入准备好的白糖。第3步、煮沸。

4、首先我们在一个干净的大碗中加入300克的低筋面粉，然后再加入30克的白糖，用筷子把它们充分的搅拌均匀。然后少量多次的加入大约350毫升滚烫的开水，用筷子把他们搅拌成没有干面粉的面絮状（倒水这一步也可以将白糖直接放在开水里面把白糖融化后随开水一起倒入面粉里面，做法比较随意。

5、【菜品】：油炸糕【烹饪食材】：糯米面400克、白砂糖15克、蜜豆馅适量、食用油适量、热水适量【烹饪步骤】：首先和面，将糯米面放在一个大一点的容器中，然后准备热水一边倒热水一边搅拌，一定要分次加入。用筷子搅拌成棉絮状态，基本上像图中这样就可以了。然后再用手揉面团，揉好之后松弛15分钟。

6、锅中倒500毫升清水，再加20克食用油，开大火把水烧开。水开后关掉火。关火之后把准备好的面粉倒进锅中，少量多次地加，一边倒一边搅拌。然后用锅铲把它们混合成面团即可。盖上锅盖醒面20分钟。焖的时间做个馅料。碗中加入一勺白芝麻，一勺黑芝麻，2勺子红糖，一勺面粉，搅拌均匀就可以了。

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