蚝烙_蚝烙的正宗做法
蚝烙的做法
1、蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾称为蚵仔煎，我们威海小城称之为海蛎饼，，做法都是大同小异，之前做过一道《迷你版海蛎煎》，这次看了舌尖2，决定再重新解密一下蚝烙的美味。
2、蚝烙的做法把生蚝洗净被用把葱切成葱花放入盆里，然后打入鸡蛋一起搅拌，放入薯粉一起打匀后加入生蚝。煎锅放入少许油，然后把准备好的材料倒入平底锅。煎成形后翻面继续煎熟就成功了。
3、正宗地道的蚝烙做法，速来围观咸香鲜味，潮汕美食。Byguanminjing用料海蛎（生蚝）200g鸭蛋/鸡蛋3个小葱3根地瓜粉/红薯淀粉100g鱼露少许胡椒粉少许小米椒1个水70克食盐适量做法步骤鸡蛋三个打散。
4、蚝烙的制作步骤如下：1，我们需要准备所需的食材：鲜蚝、鸭蛋、葱花、红薯粉、盐、胡椒粉、香油。然后，将鲜蚝用盐和胡椒粉腌制一段时间，腌制完成后，将鲜蚝洗净并沥干水分备用。2，接下来，将鸭蛋打散，加入红薯粉和水，搅拌均匀，制作成面浆。
5、开始制作蚝烙。将锅加热，加入适量的油，待油热后加入姜末煸炒出香味。加入鲜蚝。将沥干水分的鲜蚝倒入锅中，用铲子翻炒均匀，炒至鲜蚝变软。加入淀粉水。将淀粉水倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，使淀粉水与鲜蚝充分混合。加入鸡蛋液。
蚝仔烙的做法窍门
1、准备食材：将蚝仔洗净，挑去杂质；猪肉切成细丝，腌制入味；鸡蛋打散备用。热锅凉油：将铁锅预热至七成热，倒入适量食用油。炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至肉丝变色，捞出备用。炒蚝仔：将蚝仔放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至蚝仔表面金黄，捞出备用。
2、另外，蚝不能太大，拇指头大小即可，太大的生蚝不适合用来煎蚝仔烙。以上的配比，用30cm的平底锅，出品是3锅，够5-6人吃。大家根据自己需要可以按比例调整。另外，如果觉得单独加蚝仔味道太寡淡，可以加入其它食材。这里考虑家庭做法，大家可以加一些比较常见的食材，荤料如肉末、虾等，素料如手瓜或丝瓜等。
3、蚝仔烙原料：番薯粉、小生蚝、鸡蛋、葱花、盐。做法步骤：第1步、蚝肉清洗干净放入碗中。第2步、香葱洗净切葱花。第3步、碗中放入蚝肉，葱花和番薯粉，打入两个鸡蛋。第4步、加入少许盐调味，搅拌均匀至无干粉。第5步、热锅下油倒入搅拌好薯粉液。
4、记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。食材生蚝200克地瓜粉30克面粉70克鸡蛋2个食盐1茶匙胡椒粉1克红椒半根洋葱1/8个大葱1截香菜1根花生油1大匙家乐点蘸鲜露1茶匙步骤/方法将所有主食材准备好。
5、蚝仔烙的做法步骤步骤红薯粉加水调成糊状;(调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。)步骤鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀;步骤锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水;步骤打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。
潮汕蚝烙的常见做法
1、做法步骤：第1步、新鲜生蚝洗净利干水分(注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙)。第2步、鸭蛋打散备用。第3步、蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。第4步、热锅下猪油(用猪油煎的蚝烙比较香)，倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。第5步、煎至两面金黄，倒入鸭蛋。
2、蚝仔烙的做法步骤步骤红薯粉加水调成糊状;(调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。)步骤鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀;步骤锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水;步骤打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。
3、其实潮汕各地的蚝烙做法都不尽相同，有人喜欢稀一点，有人喜欢稠一点；有人喜欢切开几块煎，有人喜欢煎成一张圆饼；有人只放番薯粉，有人会加些炸粉，煎出来酥脆一些；有人说放鸭蛋才正宗，有人喜欢放鸡蛋，有人喜欢煎一半再加蛋，有人一开始就将蛋液打进粉水里，潮阳一些地方甚至认为不放蛋才是纯粹的蚝烙。
4、潮汕蚝烙的做法1，准备材料，香菜切末，葱切末，生蚝先用盐拌匀，用清水洗净备用。2，加入清水，盐，番薯粉，葱花，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻）。3，混合搅拌成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分。4，把葱花加入到鲜蚝浆糊中。也可加入少许鱼露，胡椒粉。
5、食用材料，蚝仔(选个头均匀大小2厘米左右就行)，葱花，蚝烙粉(番薯粉，粘米粉，面粉，大概比例6比1比，鸭蛋1个，猪油适量。食用材料，蚝仔(选个头均匀大小2厘米左右就行)，葱花，蚝烙粉(番薯粉，粘米粉，面粉，大概比例6比1比，鸭蛋1个，猪油适量。工具，家里的煤气灶，平底锅，锅铲，筷子。
6、煎蚝烙必须趁热吃，所以容易上火，除此之外，似乎没有别的坏处了。试问，到了潮汕，能不一尝为快吗？玉米烙，我可说得上是百吃不腻，平日在家中也曾多次尝试着自己煎烙。或者是手生的缘故，或者是不得潮汕小吃做法精髓的缘故，总不能做出让自己满意的玉米烙。
蚝烙的正宗做法
1、蚝烙By香蕉班Cake原料：蚝、鸭蛋、盐、料酒、胡椒粉、葱花、薯粉。做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、蚝，加上薯粉，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。第3步、打个鸭蛋，搅拌。第4步、加入蚝，加点葱花，搅拌。第5步、热油。第6步、下蚝浆。第7步、煎至半熟。
2、做法步骤新鲜的蚝洗干净，白灼一下捞起。打入三个鸡蛋，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀下锅煎（忘记拍下锅图了），翻锅不厉害的，可以学我的笨方法，借助图的盘子，煎好一面放盘子，然后再反扣到锅里再煎一面，完美不散架。生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
3、【下厨房】蚝仔烙栏目为您推荐蚝仔烙做法大全，蚝仔烙怎么做好吃技巧分享，蚝仔烙最正宗的做法和蚝仔烙家常做法推荐，更多蚝仔烙的简单做法就来下厨房。
4、正宗潮汕蚝烙简介最喜欢吃的潮汕蚝烙，第一次自个在家里做，居然非常成功好吃，成就感爆棚啦！食材生蚝300克生粉100克鸡蛋2个？适量盐适量蚝油适量油适量步骤/方法生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。
5、蚝烙的详细做法从市场买来生蚝，用清水洗干净，可将杂质洗出，沥干水分备用。（这一步很重要）如果买的是大生蚝就先用菜刀或是厨房剪刀，将生蚝弄成小块，但也不用太小那样容易烂，最好买的是珠蚝，个头合适的吃起来口感就好。
潮汕蚝烙的正宗做法
1、做法步骤：第1步、把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用。第2步、在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀。第3步、地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用。第4步、在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙。第5步、等表面煎至金黄即可翻面。
2、步骤/方法生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。将？，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。先将地瓜粉加一点水，拌匀，不留粉粒，再与准备好的生蚝拌在一起，轻轻拌匀即可。不粘锅加适量油，加热，然后倒入生蚝，中火煎。
3、潮汕蚝烙的做法菜谱为您推荐大图正宗的潮汕蚝烙的家常做法，潮汕蚝烙的做法步骤图解，更多家常潮汕蚝烙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、正宗地道的蚝烙做法，速来围观咸香鲜味，潮汕美食。Byguanminjing用料海蛎（生蚝）200g鸭蛋/鸡蛋3个小葱3根地瓜粉/红薯淀粉100g鱼露少许胡椒粉少许小米椒1个水70克食盐适量做法步骤鸡蛋三个打散。
5、潮汕蚝烙的做法，潮汕蚝烙怎么做请看步骤：生蚝加入适量淀粉轻轻搅拌，动作要轻，不要把生蚝弄破用小水流清水冲洗干净，沥干备用红薯(木薯)淀粉适量，加半碗温水搅开;小葱、香菜切碎备用稀释的水淀粉加鸡蛋搅拌。
6、潮汕蚝烙的做法菜谱为您推荐大图正宗的潮汕蚝烙的家常做法，潮汕蚝烙的做法步骤图解，更多家常潮汕蚝烙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
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