鳕鱼做法_鳕鱼做法大全家常菜
清蒸鱼的简单做法
1、【下厨房】清蒸鱼栏目为您推荐清蒸鱼做法大全，清蒸鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鱼最正宗的做法和清蒸鱼家常做法推荐，更多清蒸鱼的简单做法就来下厨房。
2、清蒸鱼最好选用刺少的鲜鱼或活鱼。将鱼内脏处理干净后，再用温水多冲洗几遍，正反两面打上十字花刀，然后在鱼肚子和鱼鳃处各放两片姜，在每一处花刀位置也都夹上一根姜丝。
3、死鱼的腥味比较重，不适合清蒸，只有红烧或油炸才能把鱼的腥味盖住。第一步：首先将新鲜的鲈鱼宰杀，清除内脏和鱼鳃，刮干净鱼肚子里黑色的薄膜，这是鱼腥味的主要，冲洗干净，再把鱼脊切几刀，可以让鱼在蒸的过程中不易变形，鱼背的肉比较花，打花刀方便入味。
4、做法步骤新鲜黄花鱼，清理干净，用酱油，盐腌制，覆盖上切好的大葱圈，姜片。上下里面全部覆盖。腌制十五分钟。起锅烧水，水开后把鱼放锅里蒸十分钟，盖紧锅盖。蒸好后，把鱼拿出来，倒掉蒸出来的水分，拿掉蒸过的葱，姜。再切一些细的大葱丝，香葱丝，配点香菜也可以。
5、做法步骤：第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。第4步、将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。第5步、准备小葱2棵，小米椒2个。
6、下面分享一道黄豆酱蒸鱼的食谱给大家，做法简单，新手也能一次成功。黄豆酱蒸鱼配料：鲈鱼1条、黄豆酱1羹匙、姜片4片、葱段适量、青椒少许、红椒少许、盐少许、料酒1瓶盖、花生油适量烹饪步骤：鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。葱切段，姜切片。
鱼家常菜菜谱大全
1、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。注：鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
2、将鱼清理干净备用，西红柿、青红椒洗净切成块。热锅倒油油热后放入鱼煎一下。再热锅、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。炝锅鲤鱼原料：鲤鱼一条500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎葱花各少许。
4、【家常炖鱼】鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、做法步骤：把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
5、鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。今天cooking美食菜谱小编就教大家鲫鱼最鲜美的10种做法，小心舌头被鲜掉了哦。蒜香红辣椒蒸黄鱼黄鱼含有丰富的蛋白质，微量元素。有健脾开胃，益气填精之功效。肉质鲜美，吃了胃口大开。黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。
6、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
雪鱼的家长做法大全
1、鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入豆腐块、鸡汤、盐、酱油、糖、料酒等调味料，炖煮约10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。鳕鱼烧茄子：将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制一小会儿。茄子切滚刀块，焯水后沥干备用。
2、香煎鳕鱼：材料：鳕鱼块2块；盐适量；黑胡椒粉适量；面粉适量；橄榄油适量；蒜末适量；香草（如迷迭香、牛至等）适量步骤：准备鳕鱼：将鳕鱼块用厨房纸巾擦干，撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼块表面。裹粉：将鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的面粉，确保每一块都裹得均匀。
3、第一种——《红烧鳕鱼》做法：将鳕鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，然后入锅翻炒至两面金黄色，倒入水、盐、冰糖、姜片、葱段、料酒和生抽，烧制至汁浓稠鱼入味即可。
4、做法步骤鳕鱼清理干净切大段，葱姜蒜等所有调味料准备好。中火煎锅放油，全部鳕鱼裹上面粉依次炸至两面金黄全部铲出备用放底油，所有调味料一起放入炒出香味放鳕鱼，料酒、醋、老抽，食盐，开水没过鳕鱼。盖盖子中大火，烧二十分钟左右。
5、接下来，我们将开始烹饪。将鳕鱼块解冻，然后用清水冲洗干净。接着，用纸巾将鳕鱼块表面的水分吸干，这样可以保证烹饪过程中不会溅油。然后，我们将葱、姜、蒜和红辣椒切成末备用。在热锅中加入适量的食用油，待油热后将切好的葱、姜、蒜和红辣椒末放入锅中爆香。
6、接下来，让我们一起来学习制作鳕鱼的五种简单又美味的家常做法，为家人献上一道道美味佳肴。第一种是香煎鳕鱼。首先将鳕鱼块用厨房纸巾擦干，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼块表面。接着将鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的面粉。
醋溜鱼片的正宗做法
1、鱼片切好后我们处理一下，先将鱼片放入小盆中，盆中加入盐。然后加一点清水，用手抓拌。盐水可以去除鱼肉的腥味，大约抓至两分钟左右，然后将鱼片清洗干净。鱼片清洗干净后，我们用手将鱼肉水分挤干，挤干水分后，放入小盆中，我们腌制一下。盆中加一点年胡椒粉。生姜片，料酒。然后我们将鱼片拌匀。
2、原料：炸鱼块、香菜、玉米油、香醋、生抽。做法步骤：第1步、炸好的鱼块准备好。第2步、葱、姜切好备用。第3步、蚝油、生抽、香醋放入碗里拌匀。第4步、蒜末、香菜准备好。第5步、锅内放油烧热，放大料炒香。第6步、放入葱姜炒香。第7步、下入鱼块。第8步、倒入料汁烧一会。第9步、加入适量开水。
3、腌制时料酒可以多放一些，将鱼片的腥味完全清除。熬粥时，因后期比较浓稠，所以需要不停的搅拌，防止糊锅。鱼片下锅时注意要一片一片下，防止粘连在一起，保持鱼肉的完整。烧煮时间不宜过长，要充分保留鱼肉的鲜美。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将鱼切成薄片。第3步、加入，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制半小时。第4步、酸菜切成小块备用（多洗几遍）。第5步、起锅热油放入葱姜蒜泡椒。第6步、然后放入酸菜翻炒出香味。第7步、放水（水不用太多，够下鱼片就行）水开放入鸡精，盐调味。
5、做法步骤：第1步、买的新鲜梭鱼。第2步、洗净，放料酒、花椒、姜、盐。第3步、拌匀腌制30分钟。第4步、姜、蒜、大料准备好。第5步、蒜薹切碎。第6步、撒上干面粉。第7步、面粉均匀的裹在鱼上面。第8步、锅内放油烧热，放入梭鱼。第9步、中火慢慢炸。第10步、梭鱼炸至外皮酥脆捞出。
6、第二步，将鱼清洗干净，然后用刀切鱼片，根据不同鱼，切鱼片的厚度也稍微有点差距，黑鱼通常切得厚点，当然也不要太厚，差不多且切的均匀点，切的方法选用斜切，这是有讲究的，对提升鱼肉的口感更有帮助。
鱼片的做法大全家常菜
1、【下厨房】鱼片栏目为您推荐鱼片的做法大全，鱼片怎么做好吃，和鱼片的家常做法，更多鱼片的做法步骤就来下厨房。
2、【步骤八】：西红柿炒出汁，倒入熬煮好的鱼汤，依次放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺，继续小火熬煮5分钟。另外取锅放水烧开，把金针菇焯水1分钟捞出来放大碗中备用。【步骤九】：差不多熬煮5分钟，把里边的渣渣捞出来不要，然后开小火，把鱼片放入锅中，烫定型后放入番茄块。
3、【酸菜鱼】鱼刮鳞，去内脏，洗净，剁去头部，将鱼肉贴骨片成5厘米左右的鱼片，加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。酸菜清洗干净，挤干水分，切成酸菜丝，热锅热油爆香葱姜蒜片，接着放入酸菜煸炒出香味。
4、酱香鱼片By万山红这是一道简单快手的家常菜，鱼片用的无刺的巴沙鱼柳，老人和孩子吃也不用担心鱼刺的问题。先煎后炖，用时短。加了点豆瓣酱，有酱香味原料：巴沙鱼肉、胡萝卜、洋葱、豆瓣酱、生抽、米醋、腌、胡椒粉。做法步骤：第1步、巴沙鱼柳斜刀切片。
5、这里我还加入排骨一起炖，排骨具有补钙，改善贫血，滋阴健脾，补中益气的功效，大人小孩都非常适合吃，和草鱼一起吃，这么一锅菜营养价值到底有多高，可想而知了。接下来把详细做法分享给大家，爱吃的一定要收藏，并且找时间试试哦。
6、做法先将鱼剔骨。再去皮。取鱼肉220克。鱼、肉和胡萝卜切丁，备用。鱼肉加盐淹30分钟入味提鲜。鸡蛋打入鱼肉一起搅打。用宝宝辅食机完成以下步骤。鱼、肉成泥，胡萝卜打成小细粒，葱切成花。加生姜水混合鱼、肉(去腥)。加入胡萝卜和葱花搅拌成团。没加淀粉。也可以成团了。加入一勺玉米淀粉。拌匀。
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