自制凉皮的做法_自制凉皮的做法视频

自制凉皮的简单做法

1、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可以自己掌握，不过皮子薄了更好吃。把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

2、做法步骤：第1步、合好面团放置30分钟醒面，加入没过面团的清水中揉戳至面筋分离出来。第2步、过虑两遍汁水，面筋分离出来上锅蒸十分钟，汁液静置40分钟，听说静置时间越长越好，我之前还挺担心做不好呢。第3步、我忘了放酵母，但蒸出来也很筋道。第4步、取几个餐盘刷油，加入一勺面糊。

3、第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。

4、【自制凉皮】【用料】高粉300克，水150克，盐4克，花椒5克，八角1颗，香叶2片，芝麻酱2勺，酱油2勺，绿豆芽100克，黄瓜1根，鲜椒酱1勺，玉米油10克。

5、自制凉皮用料：高筋面粉300克、生抽2茶匙、食盐1/2茶匙、芝麻酱2茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜2瓣、黄瓜1/2根、香葱1根、花椒油1茶匙、香油1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1茶匙、植物油1茶匙做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。

6、其实，在家做凉皮，一点也不难，只要掌握下面这个秘诀窍门，想不会都难。下面就说说，做凉皮需要用到的食材。普通小麦面粉500克，和面凉水250毫升。洗面凉水2500毫升。盐一到两勺。看看食材是不是超级简单。废话不多说，咱们说说是怎么做的吧！1，500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。

自制凉皮的做法

1、具体做法：先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸馒头用的中筋面粉，然后再分次少量的加入水来和面，边少量加水，边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉在一起，把面团揉好后，盖住饧面半个小时。

2、夏天来了，吃凉皮的季节到了…经过和面，醒面，洗面，蒸面皮几道工序，终于吃到了垂涎已久的凉皮~~第一次之作，很成功，够劲道，够顺滑，够美味~~原料：面粉、水、油泼辣椒、香菜、生抽、豆芽菜、醋、油、盐、黄瓜。

3、然后把这些淀粉水放到平底锅上。锅底刷好油，然后锅中的水烧开，赶紧盖上盖子。大概十秒钟左右凉皮就做好了。只要做好的凉皮放到盘子上一张张备用。准备好辣椒油，蒜油水，然后把面筋切条。在准备一些小调料。比如说黄瓜丝，火腿丝，花生碎。然后和做好的凉皮搅拌在一起。就做好了一碗美味的自制凉皮。

4、备好材料，面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。2根黄瓜切块，放入榨汁机里。

5、当面煳全部蒸好后，将放凉的面皮取出，均匀的切成细长条，切好之后放入碗中，再将准备好的豆芽、黄瓜丝一起倒入面皮中，放上适量的辣椒、蒜泥、醋搅拌均匀就可以了，家常版凉皮就制作完成了。

自制凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

1、不用水洗的自制凉皮盆中准备面粉半斤，最好用高筋面粉，加入红薯淀粉20g和盐7g，缓慢倒入半斤水，一边倒，一边用筷子搅拌。用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再倒入半斤水，顺着之前的方向搅拌均匀。面粉和水的比例是2，让面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来。

2、夏季凉皮倍受喜爱，今天的凉皮简单快捷、口感韧弹、好吃又好看。原料：面粉、玉米淀粉、盐、水、绿茶粉、香油、生抽、香醋、味精、辣椒油、玉米油。做法步骤：第1步、面粉、玉米淀粉、盐。第2步、搅拌均匀后再加入适量绿茶粉(这是和面糊前放的绿茶粉，后来又放入这个量的两倍)。第3步、准备的清水。

3、第五步：静置四小时以上的洗面水，倒去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀，找两个不锈钢的平底盘，先在盘底刷上食用油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约2分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。

4、【第七步】：锅里烧开水，把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸两分钟，火力小了，蒸出来的凉皮儿就会开裂，看到凉皮儿鼓起来大泡，就可以取出来了。【第八步】：把凉皮过下凉水，很轻松的就能把凉皮揭下来。这样做的凉皮儿爽滑筋道、不容易断裂。

5、凉皮要想吃起来劲道爽滑，关键在于制作皮！一起来瞧瞧吧~准备500克的普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30到40分钟，中途也可以多揉几次，以确保面更加劲道。

在家怎么做凉皮凉皮的做法视频

1、蒸凉皮的火候很关键：要用到大火，而且要盖上盖子防止凉皮开裂。凉皮易粘连成团，影响口感。可在吃之前给凉皮过一次凉水，再加入香油封油拌匀，同样的方法也可以应用到凉面上。

2、爽滑劲道不开裂的凉皮，超详细步骤分享，新手也能一次做成功。1，和面：500g中筋面粉，1勺盐，搅拌均匀。倒入270ml的冷水和面，下手揉成面团，醒面30分钟。2，洗面：盆中倒入清水，泡上5分钟。揉搓面团至水变得非常浑浊，捞出面团，过滤淀粉水，如此反复5-6次。

3、掌握好以上步骤和细节，包你在家做出劲道爽滑的凉皮。小贴士：生粉和面粉的比例为5左右。搅拌好的面糊一定要进行过滤。烫凉皮的时候要保持大火，时间在2分钟以上。凉皮做好以后，每层之间都要刷油，防止粘连。

4、调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，口味自己做主。蒜压成蒜蓉，加生抽，醋，盐，芝麻油，调成料汁。切好的凉皮加切好的面筋、黄瓜丝、焯水之后的胡萝卜丝，加入香菜叶，加芝麻酱和料汁，拌匀后就可以吃了。

5、把蒸好的凉皮折叠起来，切成条。把切好的凉皮抖散，放点蒜末，把切好的黄瓜丝也放进去，盐，干辣椒面，白芝麻，来一点生抽，适量醋，淋入热油爆香。非常简单又方便的懒人凉皮就做好了。看一下，这样做出来的凉皮也是非常的透亮，搅拌均匀以后就可以开吃了。喜欢吃凉皮的朋友赶紧在家里试试吧。

简易凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。

2、做法步骤：第1步、澄面1袋第2步、加水，和成稀面糊。第3步、把和好的面糊放入平盘。第4步、加入开水锅，盖上锅盖2分钟。第5步、起泡后出锅，加入冷水。反复重复3-5步。第6步、做好的凉皮切宽条。第7步、凉皮内加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱，蒜，麻酱，辣椒油，酱油，醋，鸡精，十三香。

3、做法步骤：第1步、买回来的凉皮用刀切成条备用。第2步、放入卖家给的面筋。第3步、黄瓜洗净，用刀切成细丝放入凉皮盘中备用。第4步、取一个碗，倒入大半勺花生酱，一匙白芝麻加适量水用勺子把花生酱搅拌稠点淋在黄瓜丝上。第5步、碗中倒入1大勺陈醋，茶匙盐，搅拌均匀淋在黄瓜丝上，搅拌均匀即可。

4、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。

5、调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，口味自己做主。蒜压成蒜蓉，加生抽，醋，盐，芝麻油，调成料汁。切好的凉皮加切好的面筋、黄瓜丝、焯水之后的胡萝卜丝，加入香菜叶，加芝麻酱和料汁，拌匀后就可以吃了。

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