零失败率的馒头的做法
做馒头水和面粉的比例是多少
1、面粉和水的比例一般是1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
2、水和面粉的比例为：2用料：温水半斤普通面粉一斤酵母冬天5克夏天3克绵白糖一勺（多点少点都无所谓）做法：温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。
3、一般平常我们蒸馒头是面粉与水的比例是1，300克面粉，100克冰牛奶，70克温水，酵母3克，白糖10克，温水化糖，倒入牛奶，面粉中放入酵母和糖，然后就正常和面就可以了馒头面粉和水的比例水和面粉的比例为2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。
4、做馒头时，需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应235ml的水即可，做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。做包子馒头时，一定要反复揉面，面揉得越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。
5、如果为了让馒头发得松软一些可以加点馒头改良剂或者泡打粉，另外面粉和水的比例一般1，如果吃得软一些，可多加10~20克水。一般300克面粉水160克左右，500克面粉水270克左右。当然要根据面粉的吸水量来判断，这个不是绝对的。
6、面粉，水和酵母的比例是多少呢？举个例子：面粉是300克，那么水就是180克，酵母就是3克。大家看出来了吗？这个比例就是：水是面粉的60%，酵母是面粉的1%。你记住了吗？这种比例和出来的面团不硬不软。
馒头怎么做
1、锅内放入凉水，大火把水煮沸，然后转入中火蒸至35分钟。蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。
2、3全部做好，垫包子垫，摆蒸笼上，底下烧温水，手放进去感觉有点热就可以，40度左右，盖锅发酵！发酵到5倍大，看着明显变大即可，我发酵了20分钟，判断发酵看状态，不是时间！直接开火，水开转中火蒸十分钟，蒸的时候馒头会慢慢变大，中火蒸焖三分钟出锅。
3、然后分成小剂子，馒头的大小可根据自家的习惯来做，北方喜欢做大馒头，南方喜欢做小馒头。取一个面团，用手掌反复的往中心点揉用手掌揉成圆形，每个馒头胚最少揉100～150下，如果有力气可以继续揉(我目前揉150下)，馒头胚会感觉越揉越软、越揉越光滑。
4、第五步：锅中加入凉水，把做好的馒头胚放在篦子上，大火蒸20分钟，焖两分钟后出锅。【注意事项】泡打粉可以使面团快速起泡，有助于酵母菌的分散发酵，白糖可以加速酵母菌的发酵，达到快速发面的效果，两者缺一不可。
5、发酵时间不能算死，但最低保证要有半小时，发酵的面团也有区分，通常第一次发酵5倍做广式馒头最为宜，重点放在第二次的发酵。而一次发酵至2倍大是做今天说明的这种扎实口感的馒头，这种馒头在二次发酵的时候只要看到体积稍膨胀就够了。
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馒头要怎样做才好吃
1、将揉好的面切成小块，揉成圆团，摆放到蒸锅中。蒸锅的屉上最好用油刷刷一层油，以免粘锅。摆放面团里不要挨的太紧，要有些距离。锅内放入凉水，大火把水煮沸，然后转入中火蒸至35分钟。蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。
2、馒头切小丁；苹果去皮及核，同菠萝肉分别切成小丁，用淡盐水浸泡；青豆用沸水汆透，捞出沥水。电饼铛接通电源，舀入少量油遍布铛底，倒入馒头丁摊平，翻煎至快软时。电饼铛中再加入苹果丁、菠萝肉丁和青豆充分煎透。调入盐和白糖，待炒入味后，出铛装盘，淋上什锦果酱即可食用。
3、南瓜面团擀成长方形大面片，底部放入两根火腿肠卷起来，切成大小相等的馒头。提前剪出油纸块，依次摆好放在温暖处控制在38度左右，半小时发酵至5倍大，手指轻按可以缓慢回弹。直接冷水上锅蒸，上汽后计时12分钟关火后不要打开盖子，焖3分钟。
4、【红糖馒头】食材：普通面粉/酵母粉/红糖步骤1，红糖用温水化开，可以根据自己的喜好来调配红糖的浓度。（水量根据面粉量来定，水和面粉大概为2的比例）。2，面粉放入空盆内，加入酵母，搅拌均匀。（比例为一斤面粉放3~4克酵母）3，把红糖水少量多次地加入面粉内，用筷子搅拌成这种块状。
5、馒头胚移至垫有屉布的蒸帘上，盖好盖子焖10分钟，进行第二次发酵。然后开火蒸18分钟，关火焖5分钟再取出。这样蒸出来的馒头暄软可口不塌陷。1馒头可以有一天晚上提前制作，第二天直接蒸一下就好呢，很是节约早上的时间，只需做上个米粥或者羹汤配上小菜就可以享受早餐了。很是简单。
6、做馒头我只用一次发酵，而且做出来的馒头吃起来跟经过二次发酵的馒头口感是一样的，重要的是一次发酵省时又快速，最适合懒人了。看着馒头大一圈就发酵好了，将馒头放进蒸锅里，水烧开后蒸18分钟，关火后再焖3分钟再打开盖子。【小贴士】按照这个房子给出的量，可以做出12个玫瑰花馒头。
零失败的红薯饼做法,软糯香甜不发腻,你知道是如何做的吗
1、将红薯泥揉成面团，然后用手揪一小块搓成小圆球备用。提前准备一些饺子皮，将饺子皮用擀面杖尽量擀薄一些，将搓好的红薯球用饺子皮包裹起来。用手将包裹好的红薯球压成小圆饼备用。平底锅里刷上一层食用油，油热后放入做好的小圆饼，用刷子在红薯饼表面刷少许水，撒上白芝麻。
2、红薯去皮，切成丁。不要切太大，否则中间不容易烤熟。打入1个鸡蛋。加面粉和糖，用筷子搅拌均匀，让每一块红薯丁都裹上面糊。用勺子舀到铺好空气炸锅纸的空气炸锅中，尽量整成圆形。撒上黑芝麻，180度烤18分钟即可。
3、第1步、准备红薯一个、糯米粉、黑芝麻、白糖。白糖可以换成蜂蜜，也可以加入点面粉，口感会有些许差别。第2步、红薯洗干净、削皮、切片。第3步、红薯装盘，上锅蒸20分钟。第4步、蒸好后，倒掉多余水分，把红薯片和白糖放入盆中。第5步、趁热把红薯片压成泥状，再加入糯米粉拌匀，我加了三分之一的面粉。
4、准备一个红薯，去皮。把红薯切片，放入盘子中摆好，蒸锅里放入凉水，把盘子放在蒸帘上，开火，蒸10分钟。蒸熟后，拿出来，放两个鸡蛋，2克酵母。用叉子或者匙，把红薯碾碎，把酵母和鸡蛋一起搅拌成红薯泥。红薯泥里放入150牛奶，搅拌均匀，倒入小盆里。把200克高筋面粉倒入碗里，搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、嫂子昨天从老家带来一箱红薯。第2步、准备食材，红薯洗干净。第3步、去皮。第4步、切成大小均匀的小块。第5步、将面粉，淀粉和白糖放进去和。第6步、加少许清水搅拌均匀。第7步、将红薯块放进小漏勺里，锅中倒油，油温五成热将漏勺放进锅里来回转动，使每块红薯都受热均匀。
6、【美味红薯饼】红皮红心的蜜薯切成薄片，上汽后大火蒸6分钟即可，切得越薄熟得越快；蒸好的红薯放在大碗内，趁热加两勺白糖，和红薯片一起捣成泥；加一勺面粉，一勺糯米粉和红薯泥搅拌均匀，揉成光滑的面团备用。放一勺糯米粉是为了增加口感的黏性，这样放凉的红薯饼也不会硬，还是软软糯糯的。
蛇形面食做法怎么做好
1、做法：将准备好的麦芯粉和清水混合，撒入适量的咸盐揉匀，直到揉成表面光滑的面团后放在一边醒大约两个小时。然后将醒好的面揉成椭圆形，用力压扁切条。这里要把面饼切成比较粗的形状方便后续加工。
2、剪刀面可以一边剪一边下锅，或者是提前将面条全部剪好，水开以后统一倒进锅里煮。西红柿放入锅中要先炒出汁，然后放水熬制一会，把西红柿的味道熬出来，这样汤汁味道才好。以上内容是我和大家分享的“山药剪刀面”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
3、和在家里妈妈做的一样好吃如果说面食是一个宇宙，那biangbiang面的光，一定能惊艳每个碳水脑袋的心！洁白的面条被捞到碗里，葱花、辣椒面、盐，浇上热油，呲啦呲啦的响声伴随着香气充盈着整个房间，每当这时我只想趴在碗边，贪婪地享受着诱人的香味。
4、选择一道简单好做的菜，配上一杯七夕特饮，最后再来一份饭后小甜点，定能俘获对方的心。负责准备晚餐的那位尤其要注意，不要过于投入厨房而忽略与另一半的相处时间哦。油泼剪刀面剪刀面，是山西的特色面食，只用一把剪刀，咔咔擦擦几下，就能剪出一碗形似小鱼的面食。
5、将做好的韭菜盒子放在锅上，然后用中小火煎烙。在煎烙的过程中需要不断翻转韭菜盒子，直到两面均呈现金黄色。这样，煎烙出的韭菜盒子外脆内嫩，口感松软。现在，热腾腾的韭菜盒子已经完成，可以取出食用了。总结：这道韭菜盒子是一道非常适合早餐的面食，比包子更香更有味道。
6、要问中国哪里的面条最好吃，全国人民选出来的参赛名单可以从黑龙江一直排到海南。但要论面食者天堂，非陕西莫属！在陕西面中最有名的，一定要尝的就是biángbiáng面。
OK，关于零失败率的馒头的做法和馒头怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
