青椒辣子鸡_青椒辣子鸡的家常做法

山东青椒辣子鸡的做法

1、先起锅烧油，先放入葱姜蒜炒香，然后再放入辣椒段和花椒、鸡块一起翻炒几分钟，再放入白砂糖，这时候不要再加什么调味料，因为之前腌制的时候，我们能放的已经都放了。这样再翻炒几遍，我们的辣子鸡丁就差不多炒好了，出锅前再往里面放一点点香菜或者香葱都可以的，我们的辣子鸡丁就做好了。

2、【辣子鸡的做法步骤】食材：鸡肉、鸡蛋、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、七星椒、灯笼椒、花椒、油炸花生、花椒油、芝麻油、白糖、白醋。第一步：食材处理。将鸡肉洗干净去除血水，然后切块备用。将葱姜蒜切末，准备一个小碗将花椒油和芝麻油按照相同的比例调和一下，放在一旁备用。

3、第一步：准备一锅冷水，加入料酒和姜片，在把剁好的鸡块倒入锅中，盖上盖煮制5分钟捞出洗净控水备用。第二步：准备200毫升左右的食用油，5成油温下沥干的鸡块，而后炸至鸡肉表面金黄捞出备用。中火的话过程也就3分钟左右。

4、★★★鸡腿辣子鸡★★★准备食材：鸡腿4个，干辣椒250克，蒜米100克，白芝麻30克，花椒30克。我们从市场上买回来新鲜的大鸡腿，然后用剪刀把鸡腿剪开，把鸡腿中间的骨头剔除出来，这样后续在吃的时候就会更方便，不会吃到鸡骨头了。

5、今天老刘就来分享一下“辣子鸡”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面，开始介绍所需要食材：童子鸡1200克，干辣椒100克，去皮油炸花生米80克，花椒粒5克，八角3克，桂皮2克，白芝麻6克，小葱、生姜、大葱、蒜子适量。

6、做法步骤鸡胸肉切小条，用老抽，料酒，黑椒和淀粉腌制15分钟以上。蒜切碎，青椒洗净切丝。热锅热油倒入腌制好的鸡柳炒熟，捞出备用。剩下的油继续爆香蒜沫，再加入青椒翻炒。将鸡柳倒回锅内，加盐，糖和生抽调味，翻炒均匀即可。

家常青椒辣子鸡的做法都有哪些

1、制作：准备好原材料；烧热锅，放入青椒进去小火慢慢煎；用锅铲按压青椒；直至煎到青椒表面起了虎皮；加入蒜片进去翻炒；加入豆豉进去翻炒；加入适量的生抽；最后加入盐翻炒均匀；盛入盘中。

2、——老井说——做辣椒小炒肉最好选用又薄又脆，辣味还足的螺丝椒，如果能买到线椒也可以再搭配些青红线椒。青椒的肉稍微厚一点，和螺丝椒比起来还差一点味道，若是买不到螺丝椒，再退而求其次的选择青椒。

3、半只鸡，切块，尽量切小一点，洗净，沥干水分，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽和老抽，抓均。再加入淀粉，继续搅拌均匀，到没有水分的状态。最后加入清油封浆锅烧热油，多一点油。油冒大泡就可以下鸡肉炸了，可以中小火慢慢炸，过两分钟用勺子扒拉一下，炸到粒粒鸡肉分明定型就可以捞出了。

4、原料：青椒、花椒、盐、陈醋。做法步骤：第1步、长约一尺的本地辣椒，香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。第2步、炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。第3步、放入辣椒翻炒。第4步、待辣椒炒至断生，放适量盐，继续翻炒。第5步、将辣椒炒至变软，烹少许陈醋即可。第6步、成品。

5、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净切片。（下锅前用清水清洗一下，去除表面上的淀粉)第2步、葱姜蒜切片。第3步、青椒去蒂去籽，洗净用手掰成块。第4步、坐平底锅点火倒油，中小火煎至表面金黄关火备用。第5步、另起锅倒油放入一粒大料炸香。第6步、放入葱姜蒜爆香。

6、切好装盘备用，再切两个青椒，切成小圈圈，切好装入碗中备用，大概炖十分钟左右，把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早，会失去香味。20分钟以后，鸡块已经炖熟，把出锅中的香料不要了，吸收汤汁入味。转大火把汤汁收至粘稠，然后再倒入切好的青红椒圈，快速翻炒，把青红椒翻炒断生。

青椒辣子鸡做法

1、青椒辣子鸡青椒辣子鸡的做法重头戏，青椒，去蒂，洗净，切小段。撒上一点盐巴(炒菜前十分钟撒盐就可以啦，不要太久，不然口感不好)，因为青椒不容易入味。

2、【下厨房】青椒辣子鸡栏目为您推荐青椒辣子鸡做法大全，青椒辣子鸡怎么做好吃技巧分享，青椒辣子鸡最正宗的做法和青椒辣子鸡家常做法推荐，更多青椒辣子鸡的简单做法就来下厨房。

3、把鸡肉剁成小块，很容易入味。剁好的干杯和翻炒水，把血沫抄干净。锅铲里放一大勺油，加热至冒烟，然后倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，放入一半的姜丝和一勺盐，将花椒、八角、干辣椒皮全部再炒两三分钟，倒入开水中，至与鸡块平齐，盖上锅盖，待水分快速干透。

4、做法步骤选取仔公鸡鸡腿肉部分进行改刀，宰成5厘米的鸡块。然后加入生抽、料酒、胡椒粉、水豆粉、藤椒油进行腌制。将辅料干海椒、小米椒切成段，折耳根、大香菜切成小节，紫苏叶切成丝，姜蒜用刀拍碎后改刀成碎状备用。

5、做法步骤准备菜品四只鸡小腿，我们家是差不多一人两个的量，所以准备了四只。骨肉分离，不会太难，可以尝试一下。如果嫌麻烦可以直接用鸡胸肉。个人感觉鸡腿肉口感好一些，更嫩。切成小丁，尽可能小，方便入味。加入：盐，料酒，豆瓣酱，生抽，搅拌均匀。

6、做法：做辣子鸡最好选择鸡腿肉，肉嫩劲道便于操作，不建议用整鸡。将鸡腿肉改刀剁成小块丁。将剁好的鸡腿丁，加食盐、白酒、干花椒、葱姜片、一点胡椒粉、一点蚝油、一点蛋清，用手抓制黏稠，然后加入一点红薯淀粉，再次抓匀，滴上香油。

青椒辣子鸡怎么做好吃

1、第1步、青辣椒榨成碎。第2步、热油，我放了一些菜油和一些橄榄油混合放入榨的青辣椒碎。第3步、翻炒片刻加入适量水。第4步、加入青花椒粉。第5步、姜蒜。第6步、等待水开。第7步、开了就可以放香肠片和午餐肉。第8步、加入海带。第9步、魔芋片。第10步、白菜叶。

2、准备菜品四只鸡小腿，我们家是差不多一人两个的量，所以准备了四只。骨肉分离，不会太难，可以尝试一下。如果嫌麻烦可以直接用鸡胸肉。个人感觉鸡腿肉口感好一些，更嫩。切成小丁，尽可能小，方便入味。加入：盐，料酒，豆瓣酱，生抽，搅拌均匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制半小时。

3、【美食名称】：风味辣子鸡。【准备原料】：花椒30克，干辣椒60克，清洗干净的鸡翅八对，熟白芝麻少许，大葱段、蒜片、姜片适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉即可。

4、【做法】鸡腿清洗干净切小块放入碗中。碗中加适量食盐，五香粉，料酒，生抽，淀粉，白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制半小时备用。烧热油锅，倒入适量油，温热后，把鸡块倒进锅里，炸至定型金黄色，捞出再放进锅里复炸一遍，捞出沥油。

5、第2步、鸡胸肉250g切丁。第3步、加入少许盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制片刻。第4步、玉米、胡萝卜也弄成粒。第5步、起油锅爆香蒜片。第6步、先把鸡肉炒到变色半个熟。第7步、加入玉米胡萝卜粒继续炒。

6、鸡剁成小块，浸泡一会，换两次水，把血水泡出来。炒锅里放入较多水，把鸡块放入，倒少许料酒，开火焯水。焯水后沥干水分备用。炒锅放入稍微多的油，烧热。放入鸡块，稍微炸一会把水分收收。水分稍微收了以后改大火，炸到鸡块表皮发黄收紧即可。捞出沥干油分，备用。

青椒辣子鸡怎么炒好吃

1、第6步、将鸡胸肉过肉油捞出备用。第7步、油烧热加入葱姜蒜辣椒煸炒后加入辣椒胡萝卜。第8步、翻炒后加入鸡胸肉，花生继续翻炒。第9步、最后倒入料汁翻炒出锅。第10步、不错哦(′-ω-`)。来自美食天下南瓜吐司的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、原料：青椒、花椒、盐、陈醋。做法步骤：第1步、长约一尺的本地辣椒，香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。第2步、炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。第3步、放入辣椒翻炒。第4步、待辣椒炒至断生，放适量盐，继续翻炒。第5步、将辣椒炒至变软，烹少许陈醋即可。第6步、成品。

3、不好看但是好吃下饭哦原料：茄子、青线辣椒、大蒜、植物油、盐、老抽、生抽。做法步骤：第1步、干锅不放油放入茄子片中火煸。第2步、煸干水分，茄子变软，放少许植物油、盐调味，盛出来备用。第3步、植物油放入青辣椒加入大蒜、盐，大火翻炒。第4步、加入茄子片，加入老抽、生抽调色。

4、第1步、鸡块焯水。第2步、准备辣椒切小块。第3步、准备好调料。第4步、锅中烧油放冰糖炒制香油色。第5步、下调料炒香。第6步、下鸡肉翻炒均匀。第7步、加料酒。第8步、加生抽，老抽。第9步、加水大火煮开，小火炖二十分钟。第10步、加盐调味。第11步、加辣椒。

5、主要食材：最好选用嫩鸡，半只就够了。青椒3个、红椒半个，干辣椒数枚，花椒适量，盐、鸡精、胡椒粉适量。葱、姜、料酒、玉米淀粉少许。做法：鸡半只，斩成小块，加盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制一个小时入味。青红椒切成小块。炒制前，先将腌好的鸡块用玉米淀粉裹一下。不用太多，薄薄的上一层就好。

6、再改用大火炸至金黄，捞出控油备用第8步、另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香第9步、放入煎炸好的鸡肉翻炒第10步、调入生抽、盐、白糖翻炒。第11步、最后放入白芝麻起锅小贴士：白芝麻要备来自美食天下Qiuyue081的作品。

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