菠萝咕咾肉怎么炸比较脆
菠萝咕咾肉怎么炸菠萝咕咾肉要炸几次
1、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
2、制作菠萝咕咾肉时，正常情况下，首选的是猪里脊肉，毕竟，它是猪肉中最嫩的部位之一，是用普通的瘦肉，但是在腌制的时候，要加少量的嫩肉粉，这样炸出来的酥肉，既不硬，又香酥，也有人喜欢用五花肉，特点是：过油不柴。
3、淀粉分次加。复炸很重要，外酥里嫩全靠它了。调味的时候，如果不喜欢太甜的，白糖可以不放，因为菠萝自带一股甜味，如果放糖，那么糖的量和盐的量就是一样的。
4、准备一个大菠萝，一切两半，切成小丁备用。准备一块猪里脊肉，也切成小肉块。肉块放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，十三香，淀粉各一勺，鸡蛋一个。搅拌均匀，腌制20分钟备用。菠萝咕咾肉这道菜要想好吃必须有这步，就是炸肉，起锅烧油，插入筷子冒小泡，油温六成热即可，放入腌制好的肉，炸肉。
5、肉坨漂上来捞出。1然后将油烧大热，将肉坨再回炸一下，可以将青红椒和洋葱也炸一下。1捞出控油备用。1锅里稍微倒点油爆香葱姜。1倒入番茄酱综合调料汁炒到浓稠时勾芡汁，至酸甜汁浓郁黏稠。1然后将炸好的肉和蔬菜入锅，快速翻炒匀。1最后倒入菠萝，关火拌炒匀出锅。
菠萝咕咾肉,有什么制作秘诀
1、准备一个大菠萝，一切两半，切成小丁备用。准备一块猪里脊肉，也切成小肉块。肉块放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，十三香，淀粉各一勺，鸡蛋一个。搅拌均匀，腌制20分钟备用。菠萝咕咾肉这道菜要想好吃必须有这步，就是炸肉，起锅烧油，插入筷子冒小泡，油温六成热即可，放入腌制好的肉，炸肉。
2、还可以加入少许的食用油和玉米淀粉一起腌制，它们锁住里脊肉的水分，避免里脊肉水分流失，让里脊肉吃起来更为嫩滑。制作酱汁在腌制里脊肉期间，我们可以制作一下菠萝咕咾肉的酱汁，酱汁做好了，后期和里脊肉、菠萝一起翻炒，能够让菠萝咕佬肉口感更为美味。
3、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
4、放入酸甜开胃的菠萝。冰镇消化，补脾止泻，把猪肉洗干净后切成块。然后控制水分，控制水分后加入适量的盐。将鸡蛋、生粉混合均匀腌制30分钟，让每块猪肉都装满生粉。猪里脊肉(盐少、五香粉、胡椒少、油耗少、料酒、蛋白、生粉、明油渍——锅中加入油加热炸。
5、250g里脊肉、适量菠萝、青红椒切小块备用。腌制里脊肉：加入姜片、蒜末、一小勺胡椒粉、两大勺淀粉、一勺料酒、一勺白糖、一勺生抽、适量盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量食用油搅拌，腌制30分钟。
6、菠萝咕咾肉做法如下：食材准备：里脊肉、菠萝肉、盐、青椒、红椒、蕃茄酱、白糖、淀粉、清水、生姜等。步骤大菠萝1/3就够了，买回来已经被处理好了，直接把菠萝肉切成滚刀块，备用。
菠萝咕咾肉怎么做
1、将里脊肉剁成小块，把块状里脊肉放在碗里，加入盐、鸡精、姜末和料酒拌匀，腌制20分钟左右。将菠萝削皮去核后切成小块大小，洋葱切成块状，青红椒切成小块。在碗中放入适量的淀粉，将腌制好的里脊肉块裹上淀粉，使其表面均匀地覆盖上淀粉。
2、做法步骤准备食材。菠萝切丁，加盐水浸泡十分钟。把青红椒切丁。里脊肉切丁，加盐，胡椒粉，料酒，蛋黄抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀。为了让淀粉能够牢固的粘在肉丁上，每一个肉丁都用手攥一遍。碗中加番茄沙司，白糖，白醋，生抽和盐搅拌均匀糖醋汁备用。油炸肉丁是用金龙鱼橄榄调和油炸制。
3、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
4、鸡胸肉切成丁，磨入一点柠檬海盐，一点淀粉抓匀。半个菠萝切丁。黄瓜胡萝卜切丁备用。调料汁提前准备好。番茄酱，酱油，和醋拌匀。锅里放油，放入鸡胸肉丁炒散，炒到肉变成白色。加入胡萝卜和黄瓜翻炒一分钟。最后加入菠萝丁翻炒一分钟。倒入提前准备好的酱汁翻炒一下。
5、菠萝咕咾肉菠萝咕咾肉的做法姜，蒜洗净切片;葱切葱花;胡萝卜、黄瓜洗净切成拇指大小的滚刀块，菠萝去皮洗净同切成拇指大小的滚刀块备用。里脊肉洗净，切成拇指大小的滚刀块，放入5克盐，10克料酒，少许葱姜，腌制15分钟。用白糖50克，白醋30克，盐5克，淀粉10克加少许清水，调成料汁备用。
菠萝咕咾肉,肉老是怎么回事
1、肉老可能你炸的时间过长。菠萝咕咾肉的烹饪步骤：将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀。再放入鸡蛋和干淀粉抓匀。让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好。再放入1勺植物油抓匀就可以炸了。
2、做法步骤凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
3、猪肉建议选用梅花肉或者里脊肉，这部分的肉以瘦肉为主，虽然咕咾肉看起来是圆球形，但是在切的时候是切成片状的，是上浆后再捏成团状去炸的，这样比较容易入味和保持炸后鲜嫩弹牙的口感；肉片切成厚一点的长方形状，再用刀背把肉拍薄。菠萝提前10分钟切成厚片，用盐水浸泡。
4、新式菠萝咕咾肉是以鸡肉、菠萝、青椒、红椒、青辣椒为主料制成的一道家常菜，美味可口。由于热量较高，高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
5、菠萝咕咾肉原料：猪梅花肉、菠萝、彩椒、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、生抽。做法步骤：第1步、梅花肉洗净切块，调入适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制30分钟。第2步、菠萝去皮切小块(和肉块大小差不多)，不用菠萝心，太硬而且没有汁水。
6、解封以后，昨天晚上第一次带着娃子非正式大摇大摆的外出，天呐！这就是自由的感觉，去菜市场溜达一圈，大包小包的提回来一大堆，因为要继续陪上网课，还是得适当的存储一点。一向不吃菠萝的小朋友非要买个菠萝，好嘛，买回来吃了一片就放一边不动了。
咕咾肉怎么做比较脆
1、加入两克食用盐，加入清水，没过果肉，再来切个青椒，今天我用的是薄皮尖椒，最好是用甜椒，甜椒肉质厚，吃口比较脆，搭配菠萝和咕咾肉更合适。把青椒切成小块备用。把猪肉切成拇指盖大小的块，尽量大小一致，油炸时成熟度会比较好控制。
2、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
3、彩椒切块备用。将腌制好的猪里脊放入空气炸锅200度15分钟做好的猪里脊肉软嫩可口。锅中放入底油加入彩椒翻炒，然后加入猪里脊肉继续翻炒后倒入料汁，待汤汁浓稠包裹住里脊肉块就好啦。
4、里脊肉切成拇指大小的块状。加入少许的盐和淀粉。抓匀，腌制半小时备用。加入少许胡椒粉，抓匀。打入一个鸡蛋，抓匀。菠萝切好用淡盐水浸泡后，沥干水分。洋葱彩椒改刀备用，准备好干淀粉。被鸡蛋液腌好的里脊肉抓出，裹上淀粉备用。放入油锅里，一个个炸透。
5、加入一个鸡蛋，生粉，胡椒粉，盐拌均匀，腌制一下入味，（放淀粉不仅能让肉片很好的挂浆，还能锁住水分，吃起来不干柴。）西红柿洗净切小备用青瓜洗净切小备用将腌制好肉丢进面粉，均匀的裹满面粉锅烧热后转中小火炸肉，炸五分钟左右沥油捞出，记住一定等油锅热了再放，第一遍小火炸。
6、【美食名称】：菠萝咕咾肉。【准备原料】：青红菜椒各一个，现成的菠萝150克，五花肉150克，小番茄15个，鸡蛋一个，料酒两勺，葱姜少许，盐，鸡精，胡椒粉适量，淀粉30克，水淀粉15ml。
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