辣子鸡火锅的做法大全

09-21 24阅读

正宗辣子鸡火锅的做法

1、首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。在鸡块里面倒入一勺盐，两勺生抽，一勺五香粉，两勺白糖，两勺料酒，少许的食用油，用手去抓拌均匀，让它腌制30分钟，充分入味。

2、鸡腿去骨，改刀切小块。加料酒，酱油，盐，调味粉等腌制入味。葱姜蒜，切丝备用。红辣椒，洗净，剪成小段备用。青椒，洗净。切丝备用。加油适量，大火加热8成热。加入腌制好的鸡肉，翻炒。将油煎好的鸡肉先盛出来备用。1再用油适量，加姜片，红辣椒，花椒，大火爆香。

3、【做法】在锅中倒入油，烧至四成热时，放入姜末、蒜末、红油豆瓣酱，煸炒出香，放入干辣椒碎，开小火煸炒均匀，关火放入青花椒粉、红花椒粉、白砂糖、五香粉、鸡肉膏、麻辣膏、盐、鸡精、味精，搅拌均匀即可。

（来源网络，侵删）

4、做法步骤将【鸡腿】洗干净，去掉骨头，然后切成2厘米左右的鸡丁。（切丁之前洗好，切好了就不要再洗了）加少量【盐】【胡椒粉】、2勺【生抽】、1勺【料酒】抓拌一下，打入一个【鸡蛋黄】（蛋清留着备用）抓拌一下，加2勺【玉米淀粉】抓拌一下，再加1勺【油】（防止粘连），抓拌腌制30分钟。

5、做法步骤：第1步、准备食材第2步、鸡腿肉块消冻后，调入料酒第3步、调入姜粉第4步、调入食盐第5步、调入淀粉第6步、调匀腌制第7步、热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用第8步、另起炒锅，放底油。

6、做法步骤：第1步、鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾。第2步、放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时。第3步、干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替。第4步、鸡肉表层裹一层面粉。第5步、油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出。

鸡子火锅怎么做

1、鸡子火锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡子火锅的家常做法，鸡子火锅的做法步骤图解，更多家常鸡子火锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鸡子火锅的做法大图制作步骤，准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。将油烧开，放入生姜炒一下。

2、【家常鸡子火锅】0鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等，1切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒(不切)，姜片，将香料中的草果斩破。

3、熬煮鸡汤，越简单越香，半只鸡一锅清水再加点葱段姜片即可，千万别放过多的香料调味料，以防压了它的自然味，小火慢慢煲煮1小时左右即可。这样也便于后续的各种花样吃法，直接喝汤吃肉，或者做鸡汤面、鸡汤火锅、鸡肉粥等等的。不需要任何的花样，只需要这几样食材，母鸡半只，姜4片，大葱半颗。

4、焖好后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。这道菜要用到砂锅来焖熟，用别的锅效果就会差很多，也不方便烹饪，家里还没有合适砂锅的，可以用我推荐的这款，物美价廉，结实耐烧，很适合做各种砂锅菜。

5、驱车几十公里只为一碗大排炒饭，嘉兴藏在巷子里几十年只做大排饭的小馆子，热腾腾的大排配上溏心蛋，一口入魂！宣判封顶！还有10块钱一碗的猪油渣咸菜豆腐汤，性价比炸裂2252App土豆烧排骨安排上，六娃还买了一瓶好酒，两兄弟小日子过得美滋滋5万81App今天赶时间，快速的炫个麻辣兔头。

6、准备汤盆一个，将汆水后的素菜码好打底，火锅鸡降温以后开锅倒入盆。撒上香油、香菜、小葱段点缀。一盆麻辣浓香的火锅鸡即可上桌了，是不是很简单。其实，只要有好的鸡和好的火锅底料怎么做火锅鸡都好吃。

辣子鸡火锅的做法最正宗的做法

1、辣子鸡的做法：仔鸡洗净控干水，斩成2cm见方的丁。大葱切寸段劈四开，姜切片。用葱姜、盐和胡椒粉抓至起粘性，腌制5分钟。最佳配角登场了，将干红椒剪成5cm左右的节。准备好其它调料。大火将菜籽油烧至八成热投入鸡丁。用手勺不停翻动使之受热均匀。炸至鸡丁表面金黄，捞出沥油。

2、油温六成热以后，把腌好的鸡块下入锅中。然后用筷子快速的划散，让鸡块受热更加均匀。把鸡块炸熟，炸透，炸至金黄酥脆。大约需要五分钟左右，炸好以后给他控油捞出来。然后用漏网把锅中的残渣捞干净。再次把油温升高，等到油温烧至七成热，下入鸡块复炸20秒。这样吃起来会更加的酥脆，更加的香。

3、辣子鸡准备三黄鸡、料酒、生抽、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、白糖、大葱、熟白芝麻、食用油。三黄鸡处理干净，洗好后剁成大块，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐，抓拌均匀后腌制半小时，加一勺淀粉抓拌均匀。

4、做法步骤：第1步、鸡肉切丁，加入盐，酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡蛋淀粉搅拌均匀腌制15分钟。第2步、锅里热油倒入鸡肉小火慢炸8分钟左右，炸至金黄捞出控油。第3步、锅里热油倒入花椒，干辣椒，姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。第4步、倒入鸡丁翻炒均匀。

5、隆重介绍一下我们今天的主角——辣子鸡。每个地方的做法都是不一样的，它的特点是吃起来酥香爽脆，回味无穷。下面我们来分享他的做法吧。首先准备好适量的鸡胸肉，然后把它切成大小均匀的小块，就像这样子。下面我们来腌制一下，加入一勺的盐，一勺倒白酒去腥增香的。三大勺的玉米淀粉适量的胡椒粉。

6、做法步骤准备两个鸡腿，至少准备两个，鸡腿去骨切成大块。准备花椒，麻椒，生姜片和葱片。开始腌制：放入花椒，麻椒，生姜片，葱片，两勺料酒，两勺盐，一勺胡椒粉，一勺耗油，两勺淀粉，抓匀。肉抓到这个程度后套上保鲜膜静置五个小时。放半锅油，用筷子插入后冒泡即可放入鸡腿肉。

辣子鸡火锅的做法,如何做,怎么做

1、我们需要准备鸡腿、番茄和一些爱吃的配菜。将鸡腿剁成小块，锅中加入少许油，然后倒入鸡腿翻炒至变色，让鸡肉散发出诱人的香气。同时，我们可以加入一些葱姜蒜，用来增加火锅的香味。接下来，将一块火锅底料加入锅中，炒至融化。这样可以使火锅的味道更加浓郁。然后，放入炒好的鸡腿和新鲜的番茄。

3、做法步骤将【鸡腿】洗干净，去掉骨头，然后切成2厘米左右的鸡丁。（切丁之前洗好，切好了就不要再洗了）加少量【盐】【胡椒粉】、2勺【生抽】、1勺【料酒】抓拌一下，打入一个【鸡蛋黄】（蛋清留着备用）抓拌一下，加2勺【玉米淀粉】抓拌一下，再加1勺【油】（防止粘连），抓拌腌制30分钟。

4、首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。在鸡块里面倒入一勺盐，两勺生抽，一勺五香粉，两勺白糖，两勺料酒，少许的食用油，用手去抓拌均匀，让它腌制30分钟，充分入味。