烧卖_烧卖的家庭做法

烧卖的做法大全图解

1、【步骤】糯米提前煮成糯米饭，不要煮的太烂。豌豆、玉米、胡萝卜准备好。肉馅儿准备一些肥瘦相间的，五花肉最好。准备一些包饺子剩下的饺子皮。锅中烧水，水开，加入一勺盐，倒入豌豆、玉米、胡萝卜煮熟捞出控水备用。另起锅，热锅冷油倒入肉馅儿，翻炒至变色出油脂。

2、【家庭版烧麦做法】准备食材：糯米250克、饺子皮适量。配料：香葱末少许、姜末少许、瘦肉末适量、香菇末适量、红辣椒丁适量、生抽1小勺、老抽半勺、蚝油少许、食用盐6克、鸡蛋1个、食用油适量。步骤方法：首先我们把糯米提前一晚上倒入清水中，让它泡软，这样上锅蒸的时候更容易熟透。

3、胡萝卜去皮切成小丁香菇去根洗干净切成小丁锅中放入少许油，放姜末爆香，下入肉末煸炒肉末煸炒变色后加入香菇丁一起煸炒；调入少许生抽、耗油、白糖、盐最后加入胡萝卜丁，翻炒均匀关火最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米饭混合，用勺子搅拌均匀。

4、做法步骤：第1步、切丁备用。第2步、稍微切剁碎，不用很碎，有颗粒状，放少量盐，因为等下炒的时候还会放盐，鸡粉，慢慢加水，抓匀，放入生粉腌一下！第3步、糯米泡四小时，中间换一两次水，捞起。

5、【香菇糯米烧卖】【材料】：饺子皮24张，糯米300克，香菇8朵，猪肉100克，胡萝卜1段，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖适量，料酒适量，油适量【做法】：糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时，天冷的话最好浸泡过夜。

6、你是否曾在家门口的小吃摊，或是早餐店，被那阵阵飘来的烧麦香气所吸引？那香糯的口感，鲜美的馅料，总是让人回味无穷。

烧卖的家庭做法

1、面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。香菇用热水，提前泡发。五花肉切丁。莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆最好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。

2、第12步、放入适量糯米饭。第13步、最简单的烧卖做法，左手虎口直接收拢。第14步、然后整下形，一个小烧卖就好了。第15步、水烧开后，将包好的烧卖上锅蒸10-12分钟，因为里面的糯米饭是熟的，主要把饺子皮蒸熟就可以了。小贴士：糯米饭要煮得适中，太硬不好消化，太软烂又不好吃。

3、将包好的烧卖放入蒸锅的蒸屉上面，锅中加入适量的清水，将锅中清水烧开。盖上盖子开大火将其蒸20分钟。时间到了打开盖子关火取出来放入我们事先准备好的盘子中，一道美味的糯米烧卖就做好了。

4、烧卖，大家都知道。不过我们更多的都是在外面买着吃，很少有人在家自己做的。接下来我们就给大家分享如何在家也能做出好吃的烧卖。做烧卖我们需要用到的只要食材就是糯米和饺子皮。首先我们的糯米一定要是可以提前浸泡8个小时的。

5、手持勺柄晃转，烙成直径为8厘米的圆蛋皮(蛋皮不能完全干凝)，随即在蛋皮中间放入虾馅1份，然后包成烧卖形，共做20个。然后在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟至熟取出。炒锅置旺火上，放入鸡清汤，加精盐1克、味精2克调味烧沸。

6、首先我们做这款烧卖的时候，先把馅料准备好，糯米提前一夜浸泡好，第2天上锅先蒸20分钟，把它蒸至七八分熟，然后再把其他的馅料加入到糯米当中，做烧麦的时候肉末肯定是少不了的，大家还可以再准备一些香菇玉米粒，胡萝卜之类的，加上调料，搅匀，馅料做好。

烧卖的做法全过程

1、醒发好的面团，取出揉成长条，切成均等的面积，取一个面积，擀大擀薄，注意这里要多放些干面粉防粘擀面杖，在面皮的1/3处用力擀出褶子出来，擀好后再。

2、做法步骤：第1步、所有主辅料，如图。第2步、鸡蛋炒成碎蛋(炒的嫩一些，不要太老)，木耳切丝，胡萝卜用檫板檫成小细丝。第3步、放入虾皮，盐和白糖(虾皮有一定的咸味，请酌情加盐)拌匀)。第4步、买来的饺子皮，擀大擀薄，如图。第5步、放入少量馅料。第6步、像包小包子一样捏起来，上边边缘留得大一些。

3、第一步：糯米淘洗干净后，提前浸泡一夜，浸泡过的糯米煮出来更好吃。倒掉多余的水分，把糯米倒入电饭锅里，加入没过糯米一厘米左右的清水，按煮饭键，煮熟即可。

4、包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟，软糯咸香的美味烧麦就完成了。这样做的烧麦是不是特别简单，省去揉面和擀面皮，而且这种做法做出来的饺子皮，放凉也不会硬，一次性多做点，冷冻在冰箱，早上给家人蒸上几个做早上，比外面卖的健康多了。

5、【详细做法】第一步：.提前一晚将糯米浸泡上，这样后期蒸的时候就不用花费很长时间了。待到第二天时，将泡好的糯米捞出来放到锅中蒸熟，我是装到碗中用屉蒸的，大家也可以选择用电饭锅，像是蒸米饭一样。

6、烧麦又叫烧卖，最初的它也叫“捎卖”，意思是以其他食物为主，捎带卖它。说起烧卖，很多人估计会想起蒸饺和包子，它们的共同之处便是由馅料和外皮组成的，不同之处便是烧卖是由烫面做成的面皮，捏成不封口的形状，形状似石榴。

烧麦有哪些简单的烹饪方法

1、蒸烧卖：这是烧卖常用的烹饪方法。首先把烧卖放入蒸锅中，加凉水，蒸约1-1分钟，随后开火加热即可。（烧卖皮应保持适当的湿度，以免过度变干）煮烧卖：把烧卖放入开水中，煮-分钟即可，注意火候与时间的掌控。

2、把煮好的糯米饭稍微搅散后，加入炸好的酥脆紫菜干、虾皮、两滴香油，再次充分的搅拌均匀，然后包入馄饨皮中，收口塑形做成烧麦生胚。重新起锅加入适量的清水中火烧开，把做好的烧麦生胚摆入蒸笼中，保持中火上锅蒸三分钟左右，就可以起锅趁热食用了。

3、第12步、把切碎的香菇肉放入糯米饭里。第13步、根据个人口味加入适量烧肉的汤，搅拌均匀，烧麦的内馅就准备好了。第14步、饺子皮表面撒淀粉，把3～4张饺子皮摞起用擀面杖把周边擀薄，就成了烧麦皮。第15步、取一张烧麦皮，放入烧麦内馅。第16步、把烧麦皮四周捏紧。

4、把烧麦全部包好，在蒸锅中放好屉子，再放防粘的屉布或者油纸，把烧麦放上去，如果饺子皮有点干，可以用一个喷壶喷些水，开大火，冷水蒸10分钟即可，饺子皮变得透明就可以了。如果没有屉布或者油纸，可以切一个胡萝卜片垫底。

5、[烧麦][原料]糯米，腊肠，土豆，盐，老抽，生抽，云吞。[生产步骤]步骤准备适量糯米，先淘洗，然后放入锅中蒸熟，此步骤可提前做好，准备2根腊肠切成片，土豆削皮切成片备用。

6、1皮薄馅大的糯米烧麦就包好了。1锅内上水汽蒸8分钟再焖两三分钟！这烧麦方法非常简单，食材也都很好买，包的时候是有一些技巧，不过一学就会了。【烹饪小贴士】五花肉肥的太多的话就会很腻包烧麦时，要捏的紧实一点，防止蒸的时候散了。一次性可以多做一些放冰箱里冷藏。

烧卖配料与做法

1、糯米500克猪肉350克胡萝卜2根腊肉50克蒜5克料酒10克老抽15克蚝油10克糖10克盐适量做法步骤来个食材大集合，喜欢吃香菇的可以泡几个干香菇，由于我们家小朋友不吃，所以没有准备蔬菜，腊肠，肉切丁备用炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

2、【基本食材】糯米，香菇，洋葱，饺子皮【基本步骤】烧卖，大家都知道。不过我们更多的都是在外面买着吃，很少有人在家自己做的。接下来我们就给大家分享如何在家也能做出好吃的烧卖。做烧卖我们需要用到的只要食材就是糯米和饺子皮。首先我们的糯米一定要是可以提前浸泡8个小时的。

3、【烧麦】食材糯米1斤，饺子皮362克，胡萝卜1根，干香菇45克，韭菜135克，鸡胸肉1块，蚝油2小勺，鸡精少许，酱油1小勺，白胡椒粉少许，油适量，盐少量做法制作烧麦时，记得一定要提前把糯米清洗一遍，再加入淹没过烧麦的清水，浸泡4个多小时，糯米吸足了水分，用手指轻轻一搓就碎了。

4、第13步、最简单的烧卖做法，左手虎口直接收拢。第14步、然后整下形，一个小烧卖就好了。第15步、水烧开后，将包好的烧卖上锅蒸10-12分钟，因为里面的糯米饭是熟的，主要把饺子皮蒸熟就可以了。小贴士：糯米饭要煮得适中，太硬不好消化，太软烂又不好吃。

5、烧卖的做法很多，常见的香菇肉馅烧卖家常做法如下。材料配方：面粉300克，糯米200克，五花肉200克，胡萝卜一条，干香菇5朵，生粉20克，生姜一块，香葱一颗，大蒜2瓣，食盐、白糖、生抽、老抽、味精、食用油、清水适量。制作步骤：步骤一，制烧卖皮。

6、和面、包制、蒸制均与“切馅烧卖”相同。特点：皮薄馅丰，虾味鲜香。香菇鸡肉烧卖原料：面粉500克、鸡脯净肉300克、鲜香菇300克、葱、姜末各30克、优质酱油50毫升、小磨油50毫升、绍酒10毫升、白糖20克、盐、鸡精适量。制作：调馅。

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