霉干菜烧肉_霉干菜烧肉的家常做法
干菜烧肉的做法和步骤窍门
1、做法步骤：第1步、梅干菜提前浸泡备用。第2步、扣肉切片，吐槽一下，感觉看起来还是很肥。第3步、放到锅里面把它煸炒出多余的油。第4步、倒掉多余的油，然后放入大蒜爆炒出香味。第5步、然后加入梅干菜翻炒一下。第6步、加入适量的水还有生抽老抽，盐，盖上锅盖焖煮十几分钟。第7步、中途加入料酒提香。
2、梅干菜烧肉的做法及步骤准备食材梅干菜60克五花肉300克生抽1勺生姜3片干辣椒5个料酒适量老抽1勺大蒜5瓣进入冬季，气温逐渐下降，选择一道温暖的家常菜品是再合适不过的了。梅干菜烧肉的制作并不复杂，需要准备充足的食材，包括新鲜的梅干菜、五花肉、生抽、生姜、干辣椒、料酒、老抽和大蒜。
3、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入生姜炒香。第2步、放入五花肉煸炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽煸炒上色。第5步、放入干菜翻炒，倒入适量清水煮开。第6步、放入一勺盐焖煮5分钟分钟。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
4、霉干菜倒入锅中一起烧开，准备一个沙锅，把食材一起放入焖制2个小时，因为是肉菜所以不用放味精，出锅后用小碗装起洒一点辣椒和葱花，荷叶饼围边做好的霉干菜扣肉应该是肉香浓郁、酥嫩可口、色泽红润、鲜美无比，要做到肥肉入口即化，精肉不才不烂。
5、方法/步骤梅干菜适量，我用了一碗的量，怕泡不开，特意找了大碗，这是下水之前的梅干菜，泡20分钟，有的梅干菜泥沙较多，要多洗几次。五花肉切一厘米厚，用老抽一勺、料酒一勺，腌半小时。
6、梅干菜烧肉的做法步骤准备好食材备用。步骤梅干菜洗净，浸泡五分钟后沥干，泡太久会挥发掉香气。步骤锅中加冷水，放入五花肉块，三片生姜，倒入一勺料酒，去除腥膻味。步骤大火煮开后捞出备用。步骤锅中倒入20克食用油，放5片生姜，下五花肉煸香煸透，两面呈金黄色。
霉干菜烧肉的做法
1、继续盖上锅盖闷5分钟，收汁后，加入少许的鸡精粉，炒匀然后，将梅干菜炒肉盛出装盘（这一步还没有结束哦）很多人到了这一步，都已经结束了，其实，这时候吃也是可以，肉还没有和梅干菜很完美的融合为一体，怎样让肉吃出菜的味道，菜里还有肉的味道？还需要下面一步。
2、做法步骤：第1步、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。第2步、梅干菜洗净用清水泡软备用。第3步、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。第4步、下猪肉块，放花椒面翻炒。第5步、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。第6步、加开水没过猪肉。第7步、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
3、做法做法食材准备带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作步骤做法食材准备梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。
4、做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
5、梅干菜适量，我用了一碗的量，怕泡不开，特意找了大碗，这是下水之前的梅干菜，泡20分钟，有的梅干菜泥沙较多，要多洗几次。五花肉切一厘米厚，用老抽一勺、料酒一勺，腌半小时。
6、【详细做法】五花肉放冷水中浸泡一个小时，然后再冲洗干净切成块备用；姜切成片，小葱取葱白切段，大蒜去皮备用；梅干菜放冷水中，浸泡十分钟左右，捞出来洗干净备用。起锅烧热放少许油，凉油放入冰糖，开小火，慢慢搅拌直至冰糖彻底融化，微微冒烟的时候，放入五花肉，翻炒至上色均匀。
霉干菜烧肉怎么烧好吃
1、第1步、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。第2步、梅干菜洗净用清水泡软备用。第3步、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。第4步、下猪肉块，放花椒面翻炒。第5步、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。第6步、加开水没过猪肉。第7步、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
2、梅干菜适量，我用了一碗的量，怕泡不开，特意找了大碗，这是下水之前的梅干菜，泡20分钟，有的梅干菜泥沙较多，要多洗几次。五花肉切一厘米厚，用老抽一勺、料酒一勺，腌半小时。
3、梅干菜烧肉By圆小π原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。
4、梅干菜烧肉很多时候都想吃梅干菜扣肉，重庆那就叫烧白，但是那个步骤非常繁琐，不过味道是没话说。为了解馋，只能做一个简单快捷版本的梅干菜肉，基本上半小时就能搞定，也是很好吃的噢！一起来做做吧。
绍兴霉干菜烧肉的做法
1、要选得肥瘦适中的猪肉。最好是三精三肥的“五花肉”。如果太瘦会不够鲜美，容易塞牙；如果太肥则口感不佳，没有嚼劲。梅干菜要切得细小均匀才能更好地与肉相融合。首推使用“雪里蕻”腌晒的梅干菜来烹制。这种梅干菜色泽鲜艳，味道清爽宜人。梅干菜烧肉讲究的是入味。
2、加入适量的开水，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一勺盐，调味后用中小火煮30分钟。将泡发好的梅干菜加入，再煮20分钟，直到汁收干即可。小技巧：五花肉煮水的时间不要太长，避免变硬。煮肉的过程中一定要用小火，保持汤汁的浓郁和肉质的嫩滑。梅干菜提前泡发，去除多余的盐分，否则会影响菜肴的口感。
3、做法步骤：第1步、五花肉洗净加料酒焯水，冷却后切成薄片备用，姜切好备用。第2步、梅干菜洗净用清水浸泡半小时（浸泡出盐份）沥干备用。第3步、热锅冷油，下姜片煸香。第4步、放入五花肉煸炒至出油脂，盛出多余油脂。第5步、加入适量生抽，少许盐翻炒均匀第6步、放入梅干菜翻炒均匀。
4、很多地方都有制作梅干菜的习惯，在《越中便览》中有记录：“乌干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。……烧肉别有风味，绍兴居民十九自制”。其实梅干菜扣肉除了做法麻烦之外，本身的热量也非常高，而且为梅干菜和猪五花经过烹调之后，味道搭配的相得益彰，也会让吃这道菜的人欲罢不能。
5、霉干菜泡发后洗净，霉干菜以两年存放时间为佳。五花肉切成约2厘米的方丁，大小根据自己喜好。入沸水中焯去血污捞出。锅中放少量油，入霉干菜炒香盛出。锅中再放入适量油，加入糖炒色，然后加入五花肉丁熬出油。加入酱油、盐、料酒将猪煸香。加入炒过的霉菜翻炒均匀。
6、做法步骤：第1步、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。第2步、梅干菜洗净用清水泡软备用。第3步、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。第4步、下猪肉块，放花椒面翻炒。第5步、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。第6步、加开水没过猪肉。第7步、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
霉干菜烧肉怎么烧才好吃
1、第1步、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。第2步、梅干菜洗净用清水泡软备用。第3步、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。第4步、下猪肉块，放花椒面翻炒。第5步、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。第6步、加开水没过猪肉。第7步、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
2、第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
3、炒锅内放油烧热，下五花肉，煸炒出油下入蒸好的梅干菜，梅干菜均匀地铺在五花肉上，最好把五花肉完全盖住，使肉完全吸收梅干菜的香。铺好后，沿着锅边加水，没过菜即可，我加的水多了些，因为想让小孩吃的肉更软烂。大火烧开，小火煮至少40分钟，汤汁不多时，出锅。
4、第9步、好，最重要的一步，把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了，说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加入拨好的大蒜，个人比较喜欢大蒜生一点，所以在收汁的时候才放。加适量盐，鸡精调味就大功告成了。来自美食天下猫咪丶哇哇的作品。
5、梅干菜挤干水分放入锅中。第9步、转大火烧开并翻炒均匀。第10步、转中小火炖十五分钟，中途开锅翻炒一次，这样上色均匀。第11步、大火收汁翻炒出锅。第12步、美味的梅干菜烧肉就做好了。来自美食天下我叫一尾鱼的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、盖上锅盖，大火煮开后倒入梅干菜，梅干菜平铺在五花肉上面，转小火再继续焖煮1小时，煮至汤汁浓稠，五花肉软糯；最后将锅中的五花肉、梅干菜炒匀，出锅装盘即可。今天这道家常味的梅干菜烧肉就做好了。做法简单易学，菜香肉软糯，好吃不油腻，看着就让人流口水，配上米饭，怎么吃都吃不够啊。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
