正宗四川毛血旺的做法
请问正宗的【毛血旺】的配料是哪些
1、[毛血旺]配料：毛肚300g，乌贼1个，火腿1个，鸭血1个，大青菜3个，黄豆芽1个，宽粉200g，葱段1个，姜1个，生抽1勺，干辣椒1个，花椒粒1个，蒜末1个，火锅底料1个，盐1个，豆瓣酱1勺，熟芝麻1个，生抽1勺，料酒1个，胡椒粉1个，鸡精1个，白砂糖1个，盐1个，食用油1个。
2、作为最重要的主材料“血旺”，最佳选择是鸭血，真正的鸭血呈暗红色，煮熟后切面光滑，没有气泡产生，且口感细滑脆嫩，无腥味。现在大家都是在市场买的血旺，外地朋友大多买的猪血旺，就这一步就差生了口感的差距。垫底材料：一般选用黄豆芽，也可以选择大白菜或者各种时令蔬菜。
3、最后这个版本的毛血旺谈不上正宗不正宗，只是家庭版本，家常做法，口感的确非常不错，和外面卖的区别不大，喜欢可以自己尝试一下。猪肉的营养功效补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、正宗的毛血旺的配料和做法如下：准备材料：豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块、毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块制作步骤：鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
5、毛血旺是以鸭血和毛肚为主要原材料，配以其他配菜，通过煮制而成的一道江湖菜。其特点为香、辣、麻，鸭血滑嫩，毛肚脆爽劲道，辣而不燥，香味扑鼻，吃了令人回味无穷，特别适合下酒下饭。
6、川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
正宗四川毛血旺做法是怎样的
1、烧开后，加入适量的盐、少量的鸡精、辣椒粉、洒上香菜末、花生碎、蒜末和葱末，煮至所有配料全部熟透即可。将煮好的毛血旺装盘，撒上些许白芝麻，淋上红油和香油，即可食用。小贴士：请注意掌握好火候，毛血旺需要煮的时间比较长，但是过长的时间会导致部分食材质地变老。
2、毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，做法很多，配菜可以按喜好自由搭配，有点类似麻辣烫。今天做了一次，大家可以学起来，以后再也不用去饭店啦！准备材料，主菜我准备了：鸭血，梅林午餐肉，黄喉，白千层肚，海白菜，小香肠。另外拍点姜蒜，切点葱花。
3、起锅烧油，生姜大蒜干辣椒爆香，下入豆瓣酱和火锅底料炒香，然后加入适量清水，调入味道盐，胡椒粉，生抽，十三香，鸡精味精适量！水开倒入蔬菜煮熟，然后用漏勺捞出放入碗中垫底，再次放入午餐肉和鸭血，煮一分钟左右倒入毛肚，煮好之后倒入素菜上面。
4、毛血旺用料：鸭血1块豆芽适量千层肚适量火腿肠1根干辣椒适量菜籽油适量姜蒜适量花椒少许豆瓣酱2勺1火锅底料适量1葱少许步骤准备食材。
5、煮开后放入第三步焯水过的食材，及黄瓜，再次煮开后放入干辣椒少许，最后香喷喷出锅。成品汤汁红亮，味道麻辣不失嫩鲜，足可以下饭促进食欲。肉类不容易挂辣椒油，吃不了太辣的小伙伴，可先从肉类吃起，再吃菜（菜容易挂油）。这么好吃的毛血旺，确定不试一下嘛？声明：此文是出于传递更多信息之目的。
6、做法步骤：第1步、猪肉，猪血改刀。第2步、香肠切片。第3步、葱姜和青蒜切碎。第4步、西葫芦洗净。第5步、打丝。第6步、锅烧开水。第7步、放西葫芦丝烫熟。第8步、捞起放碗里。第9步、放猪肉猪血类。第10步、煮开锅。第11步、捞出。第12步、最后放毛肚。第13步、烫几十秒即可。
四川毛血旺做法家常做法
1、烧开后，加入适量的盐、少量的鸡精、辣椒粉、洒上香菜末、花生碎、蒜末和葱末，煮至所有配料全部熟透即可。将煮好的毛血旺装盘，撒上些许白芝麻，淋上红油和香油，即可食用。小贴士：请注意掌握好火候，毛血旺需要煮的时间比较长，但是过长的时间会导致部分食材质地变老。
2、煮熟后捞出，放入盆底打底，然后将锅中的汤汁大火煮开，锅中的汤汁一直保持煮开状态，依次放入火腿肠，午餐肉，鸭血，最后放入牛百叶，然后大火煮开后，捞出来，放入之前烫好的蔬菜上面，然后再带入汤汁，汤汁不要到太多，大概有个七八分满就可以了，不然多了容易撒出来，然后撒上白芝麻。
3、煮开后放入第三步焯水过的食材，及黄瓜，再次煮开后放入干辣椒少许，最后香喷喷出锅。成品汤汁红亮，味道麻辣不失嫩鲜，足可以下饭促进食欲。肉类不容易挂辣椒油，吃不了太辣的小伙伴，可先从肉类吃起，再吃菜（菜容易挂油）。这么好吃的毛血旺，确定不试一下嘛？声明：此文是出于传递更多信息之目的。
4、这个步骤可以说是毛血旺最关键的一步，我们一定要将鸭血提前焯水（去除鸭血中的腥味和血水，而且焯好之后还能保持鸭血颜色鲜亮，吃起来更加好吃、有食欲），在焯水5秒之后再捞出放入盆中。将油浇在上面，加入葱花即可开吃准备一碗汤汁，放入适量的盐，生抽，白糖，花椒粉，蚝油，然后搅拌均匀。
5、毛血旺图文|悦悦玉食黄豆芽适量毛肚适量厚百叶适量鸭血适量干花椒适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量胡椒粉适量新鲜花椒适量姜片适量料酒适量将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。放入一个比较大的容器中。
6、洗净百叶肚后，切成细丝，黄喉须简单处理。然后，用热水烧开，把我们准备好的肉块全部放入水中，用火煮约2分钟，然后捞出。步骤2是处理这些蔬菜，把所有的蔬菜清洗干净，准备一个美味的毛血旺盆儿。首先将它们放在盆底，然后冷却，在上面刷一层薄薄的油，待油变暖后，再加入调料爆香。
四川正宗毛血旺的做法
1、然后用火将菜倒入锅中，将其煮沸，直到没有任何水分，取出备用。将黄鳝、鸭血、午饭肉放入锅内，大火煮沸后，文火慢炖两分钟即可。
2、毛血旺原料：毛肚、鸭血、火腿、鱿鱼、豆芽、豆皮、青菜、金针菇、豆瓣酱、火锅底料、盐、糖、干红辣椒、蒜末、花椒。做法步骤：第1步、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。第2步、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。第3步、毛肚切片。第4步、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。
3、我做的毛血旺方法比较简单，都是一锅煮出来的。1，锅热放油，油烧热之后加火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香。2，底料炒香之后加水烧开，水量根据煮的菜多少来定，水开之后加盐调味。味道需要重一些，因为后面还要煮菜。3，水烧开之后依次加入豆芽，猪血，海带，豆皮，毛肚，金针菇。
4、或者浓汤宝】。步骤放入血块，午餐肉、鱿鱼卷、鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，放入水中煮熟倒入放在豆芽和芹菜的盆中最后一步将花椒辣椒放入毛血旺上再讲热油浇上毛血旺，最后撒上葱花香菜，一盆麻辣鲜香，汁浓味足的毛血旺就做好了。
5、正宗毛血旺的做法：需要准备的食材鸭血500克、毛肚200克、黄喉100克、豆皮1张、火腿肠100克、卤肥肠100克、鳝鱼3条、黄豆芽200克。
6、这时候锅里面倒入清水，加入适量的盐鸡精，生抽水烧开，放入准备好的青菜，煮熟捞出装盘儿。然后锅中加入火腿肠，鸭血鹌鹑蛋烧开后放入牛百叶煮大约十分钟左右，锅中汤料一起倒入盘中，上面摆上葱花蒜末，干辣椒泼上热油。麻辣鲜香的毛血旺就做好了，大家是不是觉得特别快手？而且特别的简单，容易学。
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