酸汤肥牛_酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛的汤料如何调
1、酸汤肥牛的汤汁调的方法如下：取老坛酸菜5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。
2、制作这道菜你需要准备的主料有肥牛水晶粉，辅料有金针菇西红柿，调料有黄椒酱，醪糟，柠檬等。肥牛就选择外面切好的片，因为是酸汤肥牛，里面必须带些粉，才有这个特色。今天选择的是水晶粉，这种粉要用水稍微浸泡一下，但是泡的时间不要过长，水分吸收过多影响味道。
3、首先我们要准备好制作这道【酸汤肥牛】需要用到的所有食材和：肥牛350g、金针菇150g、粉丝50g、香葱30g、大蒜30g、姜30g、红小米辣4个、青小米辣1个、白芝麻5g、黄灯笼辣椒酱30g。酸汤肥牛接下来我们先来处理食材：先把粉丝用水泡软备用，再把金针菇切去根部，用手撕散后清洗干净备用。
4、【酸汤肥牛准备食材】主料：牛肉400克准备调料：笋丝50克、豆腐丝50克、金针菇70克、姜片5片、蒜片10克、葱段10克、豆瓣酱15克、黄灯笼酱10克、小米辣3克、姜黄粉3克、盐适量、味精2克、土豆淀粉适量、菜籽油适量【酸汤肥牛制作步骤】牛肉焯水选择一块肥瘦相间的牛肉，如果上面有筋膜我们用刀简单切掉。
5、准备以上食材，把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀，加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。
6、【酸汤肥牛粉丝汤】食材：肥牛卷或者自己切的肥牛片300克，金针菇200克，油菜100克，番茄一个，粉丝适量，葱姜蒜适量，麻辣火锅底料适量，酸汤肥牛酱60克。火锅底料和肥牛酱都含有大量的盐，盐为足够了，如果口味比较重的可以另外再加。步骤：青菜、番茄、金针菇、洗净切好，粉丝洗干净，温水泡开。
酸汤肥牛怎样做
1、菜市场买牛蛙500g，清洗干净，沥水。放入盆中加入少量的盐，料酒腌制20分钟，葱，姜，蒜切末，小米椒切碎。起锅放油，姜葱姜蒜小米椒放入锅中爆香，把准备好的牛蛙爆炒2分钟，捞出备用。
2、将之前焯好水的黄豆芽、肥牛卷、豆腐块、金针菇放入锅中，再次煮至沸腾。最后加入青菜，少许盐调味，煮至沸腾后，即可关火。上菜享用将酸汤肥牛金针菇盛入汤碗中，加点香菜点缀一下，美味的酸汤肥牛金针菇就做好了。现在，可以开动了。这一碗暖心暖胃的美食，绝对让你回味无穷。
3、5，锅内水烧开后，加入金针菇和袖珍菇，大火烧开后，调中火煮两分钟，把食材煮至断生。6，放入肥牛卷，保持锅内的水为沸腾状态。7，待锅内肥牛卷变色，加入适量盐、少许白糖、适量白醋和少许胡椒粉调味。8，味道调好就可以出锅了，盛入碗内，撒些葱花，就可以美美地开吃了。
4、【下厨房】酸汤肥牛栏目为您推荐酸汤肥牛做法大全，酸汤肥牛怎么做好吃技巧分享，酸汤肥牛最正宗的做法和酸汤肥牛家常做法推荐，更多酸汤肥牛的简单做法就来下厨房。
5、酸汤肥牛的做法如下：1，番茄若干个洗净去皮，这里小菜去番茄皮的小技巧是，用刀片把番茄画个十字口，用开水在上面浇一下，这样皮一揭就掉了。然后把番茄去蒂切成块状放在料理里面打碎成番茄汁。2，将打好的番茄汁倒入一干净的碗内，如果显颜色不够鲜艳的话可倒入适量的番茄酱（大半勺即可）搅拌均匀备用。
6、肥牛卷250g金针菇1把酸汤肥牛调味料1包大蒜头2瓣油适量做法步骤准备好所需食材，非常简单。金针菇切去根部，掰开清洗干净。烧一锅水，把金针菇放锅里煮熟。煮熟的金针菇捞出，摆在盘子底部。锅里放入烧热放入蒜片和调料包里的干辣椒，记得开小火，我忘记了，然后干辣椒炒糊了。
做酸汤肥牛面的时候,需要用到哪些食材
1、准备食材：肥牛片：500克、金针菇：200克、泡椒：50克、黄灯笼辣椒酱：30克、蒜瓣：5颗、生姜：1块、高汤或清水：1升、白醋：适量、盐：适量、糖：适量、葱花：适量、香菜：适量制作步骤：焯水：先将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。肥牛片也快速焯水去血沫，捞出备用。
2、在做酸汤肥牛面的时候，大家首先要准备好肥牛卷，小米椒，陈醋，野山椒还有黄灯笼椒。各种各样的调料品，大家也是需要准备好的，像生活当中炒菜所需要的盐，鸡精，蚝油这些东西都是必不可少的。其实超市里面也有卖这种酸汤底料的，如果大家不太会制作酸汤的话，就可以利用这种酸汤底料来进行制作。
3、[菜名]：酸汤肥牛面[所需食材]：肥牛、酸菜、面条、辣椒等[烹饪过程]：准备好配菜，酸汤肥牛面中加一点榨菜味道更好，将榨菜清洗一下切成榨菜丝。大蒜、姜切片，小米辣和杭椒切成辣椒圈。肥牛片买现成的即可，酸菜用清水冲干净后洗净切丝。锅中倒入油，油热后将蒜片和姜片一起下锅爆香。
4、酸汤肥牛面，酸甜口，汤非常好喝，特开胃的一碗面条。原料：鲜面条、番茄、肥牛卷、生抽、蚝油、料酒、葱、鸡精、食盐、小葱、黑胡椒粉、姜。做法步骤：第1步、肥牛卷不用解冻，直接倒入开水，加入一点料酒，浸泡五分钟，然后捞出来备用。
5、金汤肥牛，酸爽辛辣，满足你的味蕾金汤肥牛ByMini原料：肥牛、金针菇、土豆粉、小青椒、小红椒、南瓜、蒜末、姜末、黄灯笼椒酱、野山椒、料酒。做法步骤：第1步、将金针菇和土豆粉都清水煮熟，放入碗中备用。第2步、将肥牛焯水。第3步、热锅烧油，下入蒜末姜末。
6、金汤肥牛By冬季心情选取瘦多肥少的牛肉，用酸辣美味的酱汁，再加入少许的蔬菜垫底，一大盘的下饭肥牛片，保你吃得过瘾。原料：牛肉片、绿豆芽、白菜、青椒、食用油、葱、蒜、干辣椒、金汤肥牛酱、生抽、清水。做法步骤：第1步、原料：牛肉片、白菜、绿豆芽、青椒、葱、蒜、干辣椒。
酸汤肥牛的做法窍门
1、水烧开继续烧俩分钟，用漏勺捞起里面的姜片和蒜头，可以直接丢掉放入肥牛煮熟调入盐和鸡精，倒入白醋，醋要多一些把调好味道的肥牛倒入放金针菇的大碗中放上青红椒圈热锅烧点热油浇到青红椒上上桌开吃，味道杠杠的，是不是很诱人本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
2、第一步、先将所有的食材和调料都准备好，锅中加入足量的水和姜片，煮开后，先放入金针菇稍烫至软塌即可捞出备用；第二步、然后再放入肥牛片，烫到变色，锅内飘起浮沫，就关火将肉卷捞到温水中，清洗干净；第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒油。炒锅中油热后，加入葱姜蒜，小火炝出香味。
3、酸汤肥牛的烹饪过程准备好全部食材，宽粉放入冷水中泡软。小米椒和小青椒切丁，蒜切粒，姜切片备用。锅里倒入适量水，加入姜片烧开，下入肥牛焯水关火。捞出肥牛用凉水冲洗一遍。金针菇去根撕成小条，过热水焯熟捞出。
4、做法：首先我们从市场上或者超市里买回来一包冷冻的肥牛卷，然后我们把肥牛拿出来提前解冻，如果吃这种肥牛卷不太放心的话，也可以买一些新鲜的牛肉回来，切成薄片。金针菇去掉根部，撕成小朵之后再用清水冲洗干净，然后我们往锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把金针菇放进去，适当的煮一分钟，然后捞出控干水分备用。
5、步骤煮肥牛接着，将肥牛煮入汤中，直到煮熟。步骤1熟后起锅一旦肥牛煮熟，将它们捞出锅外，备用。步骤1撒上葱花撒上新鲜的葱花，为这道酸汤肥牛增添一层清新的香气。让我们分享一些小贴士，以确保你在制作酸汤肥牛时能够达到最佳的味蕾体验。选用优质的肥牛卷非常关键。
6、做法步骤：准备食材：将金针菇、豆皮和青蒜洗净，切成适当大小的段；肥牛片用少量盐和料酒腌制10分钟；泡椒和野山椒切碎备用。煮金针菇和豆皮：将清水烧开，加入金针菇和豆皮煮熟捞出，沥干水分备用。炒制酸汤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的泡椒和野山椒，煸炒出香味后加入适量清水。
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