观音豆腐怎么做_观音豆腐怎么做成的哪些原料
观音豆腐的制作方法
1、下面是观音豆腐的制作方法：材料：-豆浆：1升-石膏粉或盐卤：1茶匙步骤：准备好豆浆。你可以选择购买现成的豆浆或者自己用黄豆制作。如果是自制的豆浆，需要将黄豆浸泡6-8小时，并用搅拌机搅拌成浆状。石膏粉溶解：将1茶匙的石膏粉加入1/4杯凉水中搅拌均匀，直至粉末完全溶解。
2、制作步骤观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。(本步骤可以省略，弃叶渣，用细纱布直接过滤出浓汁也可。
3、制作观音豆腐，点卤是用的草木灰水。这里面有个讲究，说是需要用稻草烧的灰制作草木灰水，其他草灰，点卤制成的观音槎豆腐稀软易化，难于成型。点卤过程简单，拿稻草灰泡水，沉淀后取此水浇到揉搓出来的观音槎汁水里，搅拌搅拌，等个一刻钟，即大功告成。制成的观音豆腐，通体碧绿，切成小块，水滑晶莹，外观十分耐看。
4、前几天好朋友从云南石屏给快递了豆腐泡，这个地方的豆腐非常的有名，都上过《舌尖上的中国》，区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏采用古城里方圆75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。早在7年前，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。
5、“神仙豆腐”的做法也不难，将摘下来的树叶洗净、晾干，放到盆中用烧开的沸水烫软，接着双手重复揉搓、捣碎，直至叶子成为糊状为止。如果做得少的话，也可以放在小石臼里捣，但是记住要充分捣烂才行。你可以直接将它用刀切成一小块一小块地，浇上油辣子、醋和蒜泥，就这么凉拌起来吃。
6、这一步看似很不起眼，却是这个过程最关键的一步。着手准备好草木灰，这个是用来充当卤水的作用，出于卫生考虑，这里不建议大家直接用烤火炉中的灰。（如果豆腐没有成型，那可能是草木灰水过滤的太清澈。浓度不够。
观音豆腐怎么做
1、将嫩豆腐切成厚度适中的块状，用厨房纸巾吸干表面的水分。在一个碗中混合生抽、细砂糖和盐，搅拌均匀，备用。在另一个碗中加入玉米淀粉和适量的水，搅拌均匀，备用。在热锅中倒入适量的食用油，烧至六成热。将嫩豆腐块放入锅中，中小火慢煎至两面金黄色。
2、比较常见的叫法就是：观音豆腐、神豆腐。现在已经有加工后的青叶豆腐粉，只需要开水冲泡、搅拌、凝固就可以做成了，十分简单。
3、）然后将准备好的草木灰融于汁液水中，搅拌后静置沉淀，凝固后就会变成成型的观音豆腐啦！再用工具划开成小方块，再加上白糖，就是一道清爽可口家常美食。朋友们！用树叶做的神仙豆腐，你们吃过吗？欢迎评论区留言分享，如果您想阅读更多养生食疗相关的文章，记得点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见。
4、观音豆腐是怎么做的？制作步骤：用清水清洗从山上新鲜采摘来的观音叶。观音叶清洗干净后，装入锅中，用烧开的沸水浸泡一会儿，再用擀面杖慢慢敲打捣碎锅中的观音叶。见观音叶出汁后，将汁水倒入纱布中过滤，去除杂质，后加入凉白开，反复搓揉观音叶出汁。
5、开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来第四步草木灰，这是必不可少的辅料。(草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，类似于一般豆腐制作过程中的石膏。
观音豆腐怎么制作
1、比较常见的叫法就是：观音豆腐、神豆腐。现在已经有加工后的青叶豆腐粉，只需要开水冲泡、搅拌、凝固就可以做成了，十分简单。
2、步骤洗净的木莲子倒入棉布袋，袋口扎紧，放入已摊凉的开水中浸泡，慢慢不要太用力搓揉木莲豆腐的做法，简单易做，快来试一下吧！步骤袋子不能离开水面，不要心急慢慢搓揉至有小泡泡出现(这段时间需要6-8分钟)，凉开水有很稠的黏液度，再把已化好的凝固剂慢慢添加，朝一个方向慢慢搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏。
3、【制作过程】：首先我们准备一块鲜嫩的豆腐，将豆腐用刀先切成厚片以后再切成条，最后将豆腐条切成小豆腐块备用。再准备一个干净的碗，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，将切好的豆腐块放入打好的鸡蛋液里面，搅拌一下使豆腐均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、做普通豆腐需要点石膏，可做观音豆腐点的竟然是草木灰。用水冲开后滤掉渣子，缓缓加入腐婢树叶汁中使它凝固。这个过程看似简单，做起来却不容易。比如草木灰的用量就是个学问，加多了豆腐口感发硬不好吃，加少了则不容易成形。
5、民间有传说，历史上有段时间闹饥荒，观音不忍心让人们挨饿，特意指点一樵夫，告知这种树叶可做豆腐充饥。于是，人们食用这种叶子制做的豆腐顺利度过了饥荒。所以，这种豆腐又被人称为观音豆腐。
观音豆腐的做法步骤图,观音豆腐怎么做好吃
1、接着这位农村小妹就是起锅烧火，先在锅里面倒入清水，然后就切好的豆腐放到锅里面煮，煮熟之后就可以将这些豆腐捞出来。
2、现在入秋后，豆腐这菜还是要常吃，每次买上1斤，用它做【溜豆腐】，能做出一盘，入口特爽滑，家人们也特别爱吃，下面为大家分享一下具体做法。【食材】主料：一块卤水豆腐，青椒，胡萝卜辅料：葱姜蒜，精盐，鸡精，十三香，适量淀粉，一点郫县豆瓣辣酱【具体的制作方法】：1，豆腐比较软，改刀的时候要小心切碎。
3、如此做的材料，做出来的咕噜肉绝对是很好吃的，首先我们把材料加工一下，先把菠萝的皮削掉，然后清洗干净，并且放在盐水中浸泡一段时间，接着把里脊肉切成块状，并放入一些鸡蛋，盐和料酒进行腌制，腌制时间大概是10分钟。腌制的过程中我们把青椒以及红椒清洗干净，然后再切好，把它全部都切成块状。
4、回来把采摘好的树叶清洗干净，而后把它捣碎或者揉碎，让树叶里的汁水流出来，这就是神仙豆腐的基础。而后用纱布把杂质过滤一下，然后再准备草木灰，同样加水过滤，而后把草木灰水加入到树汁当中，静置即可。草木灰水中含有中含有碱性成分，可以让树汁凝固起来。只要等待差不多半个小时，树汁便会成为一锅透亮的绿豆腐。
5、第五步：将准备好的豆腐放入砂锅中，将豆腐浸在汤里，用中火加热，盖上锅盖蒸5分钟，就可以煮豆腐了，这样煮草鱼豆腐的营养价值更高，传统的草鱼肉又新鲜又甜，另外，还添加了纤维素的食材，鱼的味道不是柴，而是很清爽，是男女老少都喜欢的大众料理。
6、打好的豆腐泥准备蒸制纱布打湿，铺在碗底，倒入豆腐泥，将表面抹平整，大火蒸制10分钟。-06-蒸好的豆腐改刀盖上盘子，把豆腐翻过来，轻轻撕掉纱布，然后切成6厘米的方形，放到碗中备用。-07-汤底调味，豆腐二次蒸制将熬煮好的高汤过滤，倒入锅中，加入鲜鸡汁、盐、鸡精调制，浇到豆腐上。
观音豆腐是用什么做的
1、神仙豆腐想必很多朋友都没有看到过这种，一般都是水豆腐、油豆腐这类的，而神仙豆腐的名字听起来就十分的有趣，这种外表看起来十分像绿色果冻，它之所以叫神仙豆腐是因为它的食材是由一种叫神仙树的树叶制作而成的，这可是在当地很有特色的传统小吃。制作过程并不复杂，口感十分滑溜、吃起来凉凉的感觉、还会带有一点苦。
2、广东人说豆腐，通常都是用白面做的，而且因为加了酒汁和其他地方的豆腐比较，味道也比较好。乳白色的豆腐乳，细腻的口感，清澈的汤汁，让人心旷神怡。味道淡而不油腻，与广东菜的口味十分契合。有的人喜欢吃辣，所以喜欢用辣椒做的菜，豆腐泡在红色的酱汁里，口感更好。
3、豆腐柴树叶挤树叶汁静置等待汁水凝固成豆腐周美和告诉记者，制作树叶豆腐的树叶名为豆腐柴，在村后的山上长了不少，枝头的树叶又嫩又绿。“嫩叶子汁水多，可以做更多豆腐，而且用新鲜采摘的叶子做成的豆腐会更好看。”她说。
4、大理酸辣鱼以洱海鲫鱼为主材，配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅为原料，用土灶烧柴火煮成，有时还会放入土豆和豆腐作为辅料，满满的一盘“色诱”，酸、辣、鲜、香，令人食欲大开。洱源雕梅洱源雕梅，果脯界的“白富美”，是大理的一种特色美食，也是一种精心雕琢的手工艺品。
5、豆腐倒出来用清水多冲洗几次，豆腐稍微有点臭豆腐的味道。水沥干煎豆腐：平底锅稍微倒一点油，小火放入豆腐均匀摆放翻豆腐：晃动锅，或者筷子都能翻面。十分钟左右，豆腐两面金黄，盛起来。
6、套餐包括一份三斤的泉水鲤鱼和一份富贵豆腐。泉水鲤鱼就是东北家常炖鱼的做法，最后出盘的时候，再撒上一些香菜。这个菜的经典之处在泉水，并不在鲤鱼，实话实说，味道还是不错的。富贵豆腐也比较简单，当地普通豆腐加上小葱香菜，上面淋上带佐料的辣椒油，完活儿。能吃出豆腐的本来味道，也好吃。
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