叉烧酱怎么做_叉烧酱怎么做叉烧肉的做法
怎么做叉烧酱
1、【下厨房】自制叉烧酱栏目为您推荐自制叉烧酱做法大全，自制叉烧酱怎么做好吃技巧分享，自制叉烧酱最正宗的做法和自制叉烧酱家常做法推荐，更多自制叉烧酱的简单做法就来下厨房。
2、打颗全蛋将刚腌好猪排裹上，再沾家乐福严选树薯粉即可下锅炸，少许油炸约5分钟就可熟透，炒香洋葱及红萝卜(需先烫软)将黄面及黑胡椒酱及番茄酱.水一起拌炒收干汤汁。蜜汁叉烧用猪前腿肉有弹性的全瘦肉，也有半肥的肉，不会太油腻，两全其美。材料简单，烤的时间也短。份量：4人份。时间：20分钟。
3、做法步骤：第1步、食材：猪前夹肉切粗条。第2步、放入两勺叉烧酱。第3步、一勺酱油。第4步、半勺鸡汁。第5步、半勺老抽。第6步、多抓揉一会抓匀。第7步、套上保鲜袋放入冰箱冷藏室腌制一晚。第8步、烤盘铺上锡纸，把肉放入烤架上，烤箱二百度烤十五分钟，翻面再烤十五分钟即可。
4、将上肉洗净滤干水分待用，这肉是卖肉的师傅推荐的，我说我想做叉烧，他就推荐这个部位。我之前做过五花肉的，感觉肥腻了点。这个今天证明了，确实不错。加入生抽，老抽，料酒3，加入李锦记叉烧酱4，加入适量蜂蜜，来给上肉做个SPA，按摩按摩，让料汁充分包裹肉，然后放进冰箱冷藏。
5、做法步骤：第1步、猪肉洗净，我要了一点点带肥肉的，吃起来香。第2步、切成几块，这样烤的时候容易入味。第3步、用牙签多扎些洞洞便于入味。第4步、李锦记叉烧酱，葱姜丝。第5步、除蜂蜜外，其他辅料倒入碗里。第6步、调匀。第7步、将猪肉，葱姜丝，调好的酱汁倒入玻璃饭盒里。第8步、给肉肉充分按摩。
6、做法步骤猪梅肉，也就是前甲夹肉，切成两指厚片，用插肉针正反面插洞。也可以用牙签，叉子什么的。肉先淋上玫瑰露酒，这一点不能省，这是港式叉烧的灵魂，让叉烧有一层玫瑰的香味，我喜欢这个味道，所以露酒给了20ml，大家可以根据自己喜好，给5—10ml。
叉烧汁怎么做
1、准备配料腌制，倒入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片以及蒜沫、用手抓匀，然后腌制一个小时以上。腌制时间越长就越入味，可以放入冰箱里腌制一晚。洋葱切片，铺在电饭煲底部，把腌好的五花肉铺在上面，再把腌制时的料汁一起倒进去，按下煮饭键即可。
2、接着用你干净的小手上手抓匀，让每一块肉都能均匀的裹上料汁。朋友们，您的支持就是我最大的动力，用您发财的小手给我点个赞呗，非常的感谢。腌好的肉，我们盖上保鲜膜，把肉放到冰箱里面冷藏，腌制一个晚上，让他充分的入味。这一步是最关键的，如果没有腌制入味这一步，做出的叉烧肉是不入味的。
3、烤制：把肋排放入预热至230℃的挂炉内，带肉一面朝向炭火，大火烤25分钟，取出淋上叉烧皮水，再次放入挂炉内保持大火烤10分钟，然后二次取出肋排稍加冷却降温，淋上叉烧皮水，同时将挂炉内的温度降至190℃，放入肋排中火烤10分钟，取出第三次淋上叉烧皮水，再入挂炉，保持190℃的炉温中火烤5分钟。
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5、【蜜汁叉烧肉】原料：一块梅头肉、几颗小葱、一块生姜、适量米饭、两块桂林豆腐乳、三勺叉烧酱、一大勺蜂蜜、一勺甜面酱、一勺老抽、适量啤酒制作：准备一小块梅头肉或者前腿肉，用清水冲洗浸泡一下，泡出里面的血水和杂质等。
6、首先要准备黄酒、白砂糖、叉烧酱、生抽和蜂蜜，按照个人口味来调入小碗中，然后将大蒜剁碎后加入，拌匀即可。这里主要是跟大家分享一下调味汁大概要用到的几种调料，若是详细的量的话，需要根据大家做红烧肉的多少和个人喜爱的口味来把握一下，所以在这里就不跟大家明确每种食材的量了。
正宗的脆皮叉烧怎么做啊
1、脆皮叉烧正确做法，一定要选择五花三层的上等五花肉，按着盐一百克，白糖八百克，味精五十克，海鲜酱一百克，叉烧酱二百克，柱候酱一百五十克，花生酱一百克，蚝油一百克，八角粉十克，沙姜粉十克，桂皮粉十克，五香粉十克，蒜香粉五克，鸡蛋三个，食粉一克，所有料搅拌均匀熬出香味放凉备用。
2、在猪皮表面，薄薄地涂上醋和苏打水。然后在表皮上，撒些盐，将盐抹匀。盐不用太多，盐的作用是把表皮的水份逼出来，使产成品的表皮口感更脆。放冰箱冷藏室，不用包保鲜膜，腌制一晚上（最少4小时以上）。1将腌制好的猪肉取出来，锡纸底部可扎几个小孔，以便漏出烤制时析出的油。
3、然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。另附做法：放到烧烤炉或者电饼铛。用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制。一面煎金黄色翻另一面，直到可以用筷子叉透整块肉可以。
4、【电饭锅版叉烧肉】把腌好的梅花肉放入电饭锅，倒入剩余的料汁，盖上盖子按煮饭键，等到程序结束后翻一次面，再按一次煮饭键，等到煮好后，叉烧肉就做好了。之所以要煮两次，因为电饭锅的温度很低，只有100℃左右，可以用筷子扎一下，能够扎穿就可以了。
5、肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时。腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。
6、准备一块跟你年纪差不多大的五花肉清洗干净放入葱姜花椒八角入锅焯水，打掉浮末。清洗干净，改刀成块，不要切段二师兄的背根据上图辅料调一个隔壁老王都觉得香的酱料给二师兄做个全身马杀鸡，腌制20分钟入味锡纸包裹，肉面刷一层白醋。
叉烧肉的做法啊
1、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。
2、肉的两面都抹上叉烧酱，放玻璃保鲜盒里腌制好24小时，可以放几片葱去肉腥味。预热不粘锅，倒入一点点油，把腌好的叉烧肉两面煎一下。煎至肉的表层变色。倒入少许清水，至肉一半的高度。把玻璃保鲜盒里剩的叉烧酱也倒锅里。盖上锅盖，开始焖烧，大约8分钟左右。
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4、叉烧肉做法（附腌制配方与烤制方法）主料：五花肉或者猪颈肉5000克。配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
5、做法烤叉烧肉怎么做五花肉500克、酱油1勺、叉烧酱70克、盐2克、鸡蛋1个、白酒4克、五香粉3克、麦芽糖100克、老抽2克、白糖10克。把以上调料除麦芽糖外全部混合，腌制五花肉。五花肉用牙签或叉子扎小洞，方便入味。把腌制好的肥叉放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
6、【自制叉烧肉】食材：五花肉300克、葱姜适量、生抽3汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、叉烧酱4勺、蜂蜜适量制作步骤：葱、姜用刀切成片备用。将买来的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房用纸将水分吸干。主要注意的是，在洗肉的时候可以放少许面粉，这样可以把肉清洗得更干净。
叉烧酱怎么做叉烧酱的做法
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2、做法步骤梅花肉或者猪颈肉。姜片，两大勺李锦记叉烧酱，两勺生抽，两勺蚝油腌渍一下。腌好的肉放入锅中，加水没过肉。大火烧开后转小火慢慢炖。炖到水只有肉的一半时加入一勺糖，也可以加蜂蜜风味更好。大火收汁，盛出切片装盘。小贴士肉如果比较厚的话，要先切一下。
3、用料梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）700克姜五片蒜4瓣叉烧酱2勺海鲜酱1勺蚝油2勺料酒3勺美味鲜酱油2勺腌制用蜂蜜2勺涮肉用蜂蜜1勺做法步骤准备750g梅头肉，也叫梅花肉，是猪前腿肉，肉质比较嫩，但是梅头肉比较难买到。
4、蜜汁叉烧酱的制作正宗蜜汁叉烧做法，蜜汁叉烧酱制作最关键。【原料】洋葱30g、小葱20g、大蒜5g、生抽20克、蚝油20克、白糖15克、鱼露4克、红腐乳汁8g、淀粉5g、清水30g。【具体做法】把洋葱、蒜头、小葱白切碎备用。
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6、自制叉烧酱需要用到的材料有：中等大小的洋葱半个，小葱的葱白十来根，大蒜3，4瓣；调味的有：蚝油60克，白糖60克，酱油60克，淀粉适量。注：有鱼露的亲可以适当加点鱼露，我们家都吃不了那个味道，所以没加；白糖的量适合我们家的口味，亲们根据自己喜好自行增减；酱油我是40克味极鲜生抽调味+20克红烧酱油增色。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
