奥尔良烤鱼的做法
烤箱烤鱼的温度和时间
1、使用烤箱烤鱼需要35分钟即可。正确的做法如下：用料主料：鲫鱼2条、肉末2两。辅料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。
2、第1步、罗非鱼，洗干净，开边，用盐稍微腌制一下。第2步、两面煎至金黄。第3步、煎鱼的时候，把洋葱切丝，姜切片，笋丝洗干净，芹菜切段，火腿切厚片，铺在烤鱼盘上。第4步、鱼煎好后，铺在配菜上面。第5步、炒酱：现成的干锅酱料，放油爆香。第6步、加入适量清水，盐，酱油，糖，煮沸。
3、腌鱼时准备配菜，芹菜择叶切断，土豆、藕去皮切片，洋葱切片，烤箱铺好锡纸，放上洋葱和鱼200℃烤25分钟。起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入配菜翻炒，加入豆瓣酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽，炒匀后加入适量水，加盖焖一会儿。
4、第三步：将腌制好的鱼两面刷油，然后放在烤箱中，温度上下220度的烤半个小时左右后即可拿出来。第四步：热锅中烧油，将刚刚准备好的配料放在锅中炒出红油，然后加入葱姜蒜等继续翻炒出香味。第五步：往锅中倒入清水，加入少量的十三香和白糖进行提鲜。然后将自己喜欢的配菜下入锅中翻炒继续煮。
5、把烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制约10分钟左右，再进行翻面将另一面烤制10分钟左右。烹饪技巧选择新鲜的罗非鱼，保证口感更加鲜美。在烤制前先把鱼表面的水分吸干，这样可以使烤鱼更加干爽，口感更佳。将鱼去头，避免了鱼头被烤焦。
6、烤鱼将腌制好的鱼放在烤盘上，再加入适量的油和切好的葱姜蒜，用烤箱或炭火烤制约20-30分钟（具体时间根据鱼的大小和烤箱或炭火的大小而定）。在烤鱼的过程中，可以将配菜炒制一下，放在烤盘周围。调味在烤好的鱼身上加入调味料（如盐、糖、鸡精、生抽等），再加入适量的水烧开后煮至入味即可。
烤鱼制作方法
1、【下厨房】烤鱼栏目为您推荐烤鱼做法大全，烤鱼怎么做好吃技巧分享，烤鱼最正宗的做法和烤鱼家常做法推荐，更多烤鱼的简单做法就来下厨房。
2、制作方法：首先将鱼放到清水当中清洗干净，一定要仔细的将鱼鳃和腹部的黑膜处理干净，这两个部位要是没有除去的话，就会让鱼煮出来带有很重的腥味，接着在鱼背上面划上几刀，再将生姜，大蒜磨成汁，和清水，食盐混合后，将姜葱水抹到鱼的全身，大概腌制15分钟，这样可以有效的去除鱼腥味。
3、做法：切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。削去土豆的外皮，清洗干净后切成条状。洋葱去皮，清洗干净后切成片状。刮掉鲈鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。把鲈鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。
4、香辣烤鱼食材草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。
5、方法5分钟就看完了，非常简单。【烤鱼】材料：1条草鱼、蔬菜、葱姜蒜、料酒、干红辣椒、洋葱。开始制作：①草鱼去鳞后，划开肚子掏出内脏，洗干净，用刀在鱼背上划几个口子，更好地腌制入味和烤熟。②洋葱切丝，蔬菜洗干净后装盘。③用夹子把鱼夹住，放进烤箱里烤，要刷2次烧烤油。
6、我用了比较简单的方法做烤鱼，等烤鱼上桌，我家人说：“这味道能跟餐厅媲美，真能干！”被人夸赞心里美滋滋的，下次制作烤鱼或许更美味。下面就来看看家庭版烤鱼的做法。
空气炸锅怎么烤鱼呢
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、第一次烤的时候多刷一些油在上面，以防烤的太干了。中间也可以拿出来补刷一下，这样也会让鱼皮更加的酥脆。如果不会炸花生和辣椒的，可以从超市购买成品，出锅后放在里面口感会更好吃一些。在家就可吃烤鱼，手把手教你，外皮酥脆，肉质鲜美多汁，香味十足。
3、另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。
4、再煮5分钟。烤鱼这个时候也烤好了，取出来，再把煮好的配菜倒进去，再撒上洋葱和香菜，吃的时候放在电磁炉上，边吃边煮，越煮越好吃，家常版的烤鱼就这样做好了。烤鱼这样做又香又入味，加自己喜欢吃的配菜，边吃边煮，越煮越香。
新奥尔良烤翅腌料可以腌鱼吗
1、然后将奥尔良调料放入鸡翅中，搅拌均匀，盖膜冷藏腌制12小时;烤盘铺上锡纸接油，烤完上刷油，蜂蜜加入少许油调匀待用;鸡翅摆放在烤网上，刷上一层油和蜂蜜混合液;烤箱预热度，放入中层，上下火15分钟，取出后再刷一层，翻面再烤15分钟即可。
2、第1步：选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
3、新奥尔良烤鸡翅的腌料，虽然说是叫烤鸡翅的营养，但是如果你拿来把它腌鱼或者是腌其他的肉制品，其实口味也是一样的，他们说选择做法的可以很多。
4、将新奥尔良烤翅腌料按照说明比例与水混合后，加入姜、蒜和洋葱，搅拌均匀。将鸡翅放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每个鸡翅都裹上腌料。将鸡翅放入冰箱冷藏2-3小时，让其充分入味。在烤盘上铺上锡纸，将鸡翅摆放在烤盘上，确保鸡翅之间有一定的距离。
5、鸡翅清洗干净后，一定要沥干水分，以免影响腌料的附着和入味。奥尔良腌料的用量可根据个人口味适当调整，喜欢辣味重的可以多放一些腌料。腌制时间要充足，至少2小时以上，以便鸡翅充分吸收腌料的味道。烘烤或油炸时，要注意火候和时间，以免鸡翅过熟或焦糊。通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的奥尔良鸡翅了。
6、提前准备好制作新奥尔良烤翅所需要的食材和各种配料，拿出一个干净的大碗，里面加入三十克的新奥尔良腌料，再加入适量的清水，水和腌料的比例是一比一的，另外还要加点食盐和生抽进行调味，蜂蜜能够让腌料的味道更加香甜，用筷子将调料搅拌均匀就完成了。
烧烤鱼怎么腌制
1、腌腊鱼要选择个头大的鱼，比如草鱼、鲢鱼、青鱼等，把鱼处理干净，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、内脏，鱼肚子里的黑膜也要撕掉。然后从鱼尾处划一刀，沿着脊骨方向剁开，这样可以把鱼撑开，方便晾晒。
2、用清水冲洗鱼身，去除表面的污物和杂质。然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。鱼烧烤腌制方法选择腌制酱料：鱼烧烤的腌制酱料可以根据个人口味选择。一般来说，可以使用酱油、料酒、生姜、蒜、盐、胡椒粉、糖等作为腌制酱料的主要成分。
3、将葱丝和姜片一起塞进鱼肚子里，剩下一点可以放到鱼背上，腌制30分钟以上，中间要翻一次面，这样更能入味，烤盘下面垫一张锡纸，上面摆上鳞鲫鱼，烤箱预热，上下火，中层，180度烤40分钟，中间拿出来把剩下的酱料刷在鳞鲫鱼上，再放进去继续烤至烤熟。
4、从鱼的背部下刀劈开。去内脏、刮掉黑膜。从鱼尾、鱼脖处各斩一刀。顺脊骨下缘插入剪刀，将最厚的肉轴剪开。展开后鱼背厚度变得更加均匀。外观马上变大了一圈。腌鱼：一分钟盐激法：只需六十秒、即可上油炸，但一次只能腌制一条鱼，该方法用时短、去腥彻底，入味迅速，适合应急。
5、鲷鱼片稍微冲洗，水擦干，中间切对半后，再分别切成适口的大小，［腌料］1颗蛋＋1小匙盐＋1汤匙米酒，把刚刚切好的鱼块丢入抓腌均匀后放置2分钟。
6、生姜和大葱都具有很好的去腥作用，而白醋具有很好的软化和去腥的作用，那么我们在里面加了白醋，可以达到软化鱼刺的效果。这样一来，我们做出来的鱼肉吃起来就更加嫩滑，一点腥味也没有，每一个鱼块都多按摩一会儿，大概这样来回抓三分钟。然后盖上保鲜膜，放在一旁腌制20分钟，让鱼块充分的吸收料汁。
关于奥尔良烤鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
