青蟹的做法_青蟹的做法家常做法
青蟹的家常做法有什么
1、【下厨房】青蟹栏目为您推荐青蟹的做法大全，青蟹怎么做好吃，和青蟹的家常做法，更多青蟹的做法步骤就来下厨房。
2、做法是：掀开大闸蟹肚脐处的盖盖，用筷子（或者签子）往腹部中间捅进去，这大闸蟹就不会动了，上锅蒸也就顺顺服服的了。阳澄湖大闸蟹怎么看？现在阳澄湖大闸蟹基本成为了一个噱头，虽然它好吃！好吃！很好吃！但是它供不应求到什么程度呢？说个数据。
3、小米辣切斜段，葱切长段。生姜大蒜切稍微大一点的块状葱白段切长短。锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤啊那啥关注我久的人都晓得没有辣椒我会死。爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。
4、做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。1炸海蟹材料：梭子蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。
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6、今天小编给大家带来几款螃蟹的做法，希望对你有所帮助。给大家带来一款香盐焗蟹，加工螃蟹，不但有效保存了螃蟹的鲜美，而且肉质鲜嫩，香气更浓郁。要准备四只螃蟹，两颗粗盐。首先将螃蟹刷洗干净，沥干水分，并用厨房纸擦干净水分。然后在锅中倒入两斤粗盐，需要量多一点。
青蟹几种做法
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2、材料：螃蟹、蒜、姜、油、盐、料酒做法：姜蒜切末，螃蟹洗净，对半切开。锅放少许油，入姜蒜末爆香，螃蟹切口朝下，入锅中煎至凝固。放入少许盐和料酒，加少许水烧开，中途翻面，至汤汁收干即可。
3、青蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。今天，我们将为大家介绍一种家常的青蟹做法——清蒸青蟹，让你在家也能品尝到原汁原味的青蟹美味。#青蟹#所需材料：青蟹：2只，约500克，清洗干净。生姜：1小块，切片。大葱：1根，切段。料酒：2汤匙。盐：适量。清水：适量。
4、【做法】大闸蟹清洗干净，沥干备用。起锅倒入2勺清油，烧热，加入姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟。
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青蟹的做法大全青蟹怎么做好吃
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2、青椒炒螃蟹原料：螃蟹、青椒、姜片、料酒、生抽、盐。做法步骤：第1步、食材：螃蟹(已清洗)、青椒(已去蒂去籽清洗切开)、姜片第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。第3步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。第4步、接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。第5步、加适量的清水。
3、清蒸螃蟹是最经典的一种做法。先将螃蟹洗净，蒸锅加热至水开后，将螃蟹放入，撒上一些葱姜蒜末，蒸8-10分钟即可。这种做法保留了螃蟹的鲜美味道，口感鲜嫩。干煎螃蟹：干煎螃蟹是一种在平底锅中加热油后直接煎制的方法。将螃蟹裹上一层面粉或淀粉，放入预热好的油中煎至金黄色。
4、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5、清蒸螃蟹；清蒸螃蟹是最常见的一种螃蟹做法，也是最简单的一种。将螃蟹洗净后放入锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和葱段，盖上锅盖用大火蒸煮即可。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的原汁原味，而且营养价值比较高。在享用清蒸螃蟹时，可以搭配一些醋和姜汁调味，这样口感更加美味。
6、做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。1炸海蟹材料：梭子蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。
青蟹的做法
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2、然后重点来了，这也就是这种做法的特殊之处，那就是“叫花”的做法。叫花鸡大家应该都见过吧或者吃过？就是直接用泥巴将处理干净的整鸡包起来，然后放在火里烤，这个青蟹同样可以这样做。其实有条件的朋友都可以尝试一下，比如说在田间地头或者在自家的院子里，找一些土和成泥巴就行。
3、这么大的青蟹，第一步要把它大卸八块都让我感到为难。为了安全第一，先将两个大钳子给硬掰下来，再才从腹部入手，费了老大劲一点点的将蟹盖给打开。开了蟹盖后面就好处理了，去除两边的螃蟹筛，再用刀给切成小块，同时用刀背把蟹钳给敲碎，这样吃的时候才不费牙力。
4、冷藏：将青蟹放入冰箱的冷藏室中，温度应控制在1-5℃之间。在冷藏过程中，需要将青蟹的脚和钳子捆绑起来，以避免它们在冷藏过程中死亡。冷藏时间不宜过长，一般不超过48小时。冷冻：如果想要更长期的保存青蟹，可以将其放入冷冻室中。
5、做法：蒸锅里放水，放姜片、葱结，加一点料酒；装上蒸盘，放上清洗过的大闸蟹，大火蒸5分钟，转中火至蟹壳变红；姜切末，加生抽、醋拌好调料，即可蘸食大闸蟹。
醉青蟹怎么做
1、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
2、将青蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹脚。将姜切片，大葱切段备用。在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、大葱段和适量的料酒。将青蟹放入蒸锅中，背朝下放置，这样可以防止蟹膏流失。盖上蒸锅盖子，大火蒸15-20分钟，蒸的时间根据青蟹的大小而定。蒸好后取出青蟹，放入盘中。
3、我们可以把螃蟹背面翻过来，如果底部发黄颜色比较重的味道会比较鲜美，然后再综合买家秀和评价来挑选。因为有冷链运输，但是青蟹在运输过程中也可能会死掉，所以找一下“死蟹管赔”的店去购买。
4、你需要挑选新鲜的青蟹，可以观察蟹壳的颜色，如果呈现出深绿色并且带有亮泽，说明这只蟹很新鲜。接下来，你需要用刷子把青蟹刷干净，特别是蟹钳和蟹腿的部分，要仔细刷洗。然后，把青蟹放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。在蒸的过程中，你可以调制一碗姜蒜醋汁，用切碎的姜蒜和醋混合而成。
5、如果蟹大一些，或者不切开整只腌制，则需要一两天的时间，醉透了才好吃。制作醉虾把虾洗干净，用清水过3次，最后1次用纯净水浸泡10分钟后撩起沥干水分。把黄酒，盐，糖，花椒，蒜头，八角，香叶，姜片混合拌匀腌制20分钟。用白酒将虾腌制2分钟后再倒入腌制好的调料，拌匀。放入冰箱，20分钟后即可食用。
6、收到手后，打开精美的包装，流淌着黄酒气息的醉熟蟹，徒手战斗方能畅快。从掰蟹脚开始，先品了回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，有拨开雨雾见日出的欣喜，也多了几分探求之乐。一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄，为这次探索画下句号，如此反复。
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