蛋黄肉粽子的做法
蛋黄排骨粽的正宗做法,蛋黄排骨粽怎样做才好吃的做法
1、1，粽子不宜冷食，一定要热着吃，粽子的主料是糯米，直链淀粉含量比较高，糯米加热后直链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化。2，有胆结石的人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白质含量过高的粽子。3，吃粽子的同时可以搭配蔬菜，水果等帮助肠胃消化蠕动，可以避免因为吃粽子引起的肠胃消化不良。
2、我们在腌制糯米的时候，也一定不能闲着，可以帮我们准备好的五花肉进行腌制入味，用花肉切成大块，然后再放一些白糖，鸡精，食用盐，黄酒，老抽搅拌均匀，再腌制上半个小时的时间就可以了。
3、但是里边的蛋黄已经是成型的了，这个时候我们就可以把蛋黄给拿出来了，我们就可以开始做了，我们要糯米两斤然后花生一斤，还有就是绿豆仁腊肠，香菇有那么两三十就可以了，还有就是咸蛋黄盐蒜瘦肉，五香粉，粽叶还有咸草绳酱油，这些东西都是必须要有的，糯米花生还有绿豆仁，香菇这些东西都要泡上两个小时的。
4、第二步：糯米也要提前用水浸泡，浸泡了一天的糯米倒出多余的水，加入一勺盐、老抽和生抽搅拌均匀。第三步：咸蛋黄我用的是新鲜的咸鸭蛋，生的咸鸭蛋磕开，取出蛋黄，咸蛋黄是凝固的，可以直接用。第四步：新鲜的粽叶，清洗干净。所有的材料就准备好了，接下来就可以包粽子了。
5、挑选新鲜的猪大骨，加入老母鸡一同熬制，需文火慢熬足足5小时，熬至汤头白亮、香气十足才可。淘洗好的糯米，按1斤糯米、1斤大骨高汤的比例，浸泡足足12小时。让糯米吸饱汤汁，变得油润光亮，浑身散发着诱人的香气。
咸蛋黄肉粽子的做法和配料
1、【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
2、【食材】：糯米粉，咸蛋黄，五花肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，酱油，粽叶等。【制作方法】首先准备糯米粉3斤洗干净，之后再用清水浸泡至少4小时，备用。把粽叶清洗干净，两头剪一下备用。再准备咸蛋黄和五花肉，五花肉里面加入料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、咸蛋黄肉粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸蛋黄肉粽子的家常做法，咸蛋黄肉粽子的做法步骤图解，更多家常咸蛋黄肉粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。咸蛋黄肉粽子的做法大图制作步骤，糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
4、咸蛋黄肉粽子的做法步骤糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
5、咸蛋黄摆在烤盘上，喷一层白酒，烤箱170度烤6分钟。之后浸泡在食用油里面20分钟步骤准备好的所有的材料。因我咸蛋黄准备的不够，所以一部份包了卤的鹌鹑蛋步骤粽子叶每一片都洗干净后，锅里放点盐，煮15分钟。这样的粽子叶比较软，好包。
6、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。图源蘑菇娘娘0糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。图源蘑菇娘娘1盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。图源蘑菇娘娘1棉线缠紧就可以了。此配方大概能做30个粽子。
鸡蛋黄粽子怎么做好吃
1、把2块粽叶叠起，于中间位置屈摺成小锥形，依次放入2匙糯米、1匙去皮绿豆铺平。加入虾米、腩肉、冬菇、咸蛋黄、放入适量去皮绿豆、糯米铺好，盖1块粽叶在上。把2块粽叶分别放在两旁，向内屈折，压实成长形，把上方粽叶屈向下，下方粽叶屈向上，成长方形。
2、粽叶最好是新鲜粽叶或者干粽叶也可以，首先把粽叶往外凹成倒立圆锥型，一般都要两片叶子一次。在倒立圆锥型底层先放一部分米，中间放咸蛋黄再加糯米覆盖进行包扎绑紧粽子就形成了。然后把成型粽子多余的叶子修剪好就可以了。电压锅洗干净然后把成型的粽子放入，加上水可以覆盖粽子表面的水位即可。
3、将香肠切成丁、五花肉和香菇同样大小进行处理。在容器当中加入香肠、五花肉、香菇、葱姜以及料酒和酱油，搅拌均匀，腌制半小时糯米最好提前一天浸泡，但是如今温度较高，尽量注意保鲜，可将其放入冰箱当中。将咸鸭蛋外皮洗干净，同时使用勺子将鸭蛋的尖头敲碎，注意对于蛋壳的破坏面积不要太大。
4、先把咸鸭蛋拿出来，里面的蛋黄用勺子挖出来。超市里面有卖现成的咸鸭蛋黄，带大家可以选择买现成的。肉松30克准备好。打算要做粽子之前就要把糯米放在水里面泡好，最起码要在1个小时以上才可以。泡好了以后再用水淘洗干净。把糯米淘洗干净以后把里面的水倒出去，加入酱油，白糖，盐和老抽搅拌均匀。
5、肉要肥到流油恰到好处，在蒸的时候让油脂充分浸润到糯米的每一处，咬下去的粽子才会是软糯的，每一口都感受到汤汁，松松软软，回味无穷。一口同时咬到蛋黄跟瘦肉是什么样的神仙享受！蛋黄的沙质口感和肉的劲道完美地融合在一起，感觉自己被一个粽子俘获了。在咸蛋黄肉粽面前，我心甘情愿胖十斤。
6、准备好现成的咸蛋黄。粽叶放入锅里，加水煮两三分钟后捞出。糯米加点盐巴、碱拌匀，这个可以根据自家口味加多少。取竹叶1-2张，卷起，放一勺糯米，再放入瘦肉丁、香菇，最后再来一勺糯米，包好。用粽子绳绑紧，放入锅里煮2个小时。为了节约时间，我用的高压锅，非常黏烂好吃。
家常做法,正宗蛋黄肉粽怎么做
1、要准备好食材。洗净的粽叶拌好的瘦肉（如果爱吃肥肉或者五花肉的可以根据自己喜好准备，用盐、味精、米酒等反复搓揉至调味品渗入，备好待用。）香菇（提前泡发）捞起的香菇用剪刀剪成条状哦~香菇成品图：糯米、海蛎干、蛏干、红豆、花生等搅拌均匀。好了，准备就绪，可以开始包粽子了。
2、做法步骤：第一步：野生芦苇叶采摘1把就可以用，先放到锅里，加水熟到变软，开锅后5分钟就可以关火。第二步：糯米淘洗干净浸泡3个小时以上。包粽子糯米一定要浸泡再包，不然粽子会很Q弹，如果喜欢特别Q弹的可以不用浸泡。糯米的浸泡也不可以时间太长，时间太长了，粽子煮出来就太软口感就不好了。
3、这几年各式各样的粽子口味越来越多，单纯的肉粽和甜粽已经无法满足吃货们的味蕾，出现了许多“网红”粽子，今年笋笋打算做几款不同的粽子。咸蛋黄一直都是美食届的美味，它这玩意吧，单吃不是很特别。
4、准备食材：糯米、碱水、粽叶（爱吃有馅料的，可以提前准备食材，该泡的泡，比如红豆、花生等）今天主要做纯糯米碱水粽，做好后撒点白糖或者蜂蜜，吃起来太美味了，没吃过的朋友一定要试试看。
5、先将江米也叫做糯米，清洗干净，然后放入清水浸泡三个小时，我今天包的是果脯馅，所以呢，大家也按照自己喜好准备一些果脯，我这里边分别准备的是地瓜干，猕猴桃干，还有蔓越莓干，草莓干，分别将它们清洗干净，切碎备用。
6、做法：五花肉去皮切块+葱姜少许+2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺五香粉+1勺白糖+少许盐，抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄+白酒+食用油泡30分钟。泡好的糯米控干水分+1勺老抽+1勺生抽+适量盐，拌匀腌制30分钟。
多种好吃粽子做法!
1、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。绿豆鸭蛋粽原料：糯米绿豆花生米熟咸鸭蛋蛋黄制作方法：将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。
2、左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。分别包好几种馅料口味的粽子。1同一个口味的粽子可用棉绳绑在一起，做个记号好分辨哈。粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25克，小小个得很可爱。
3、整理好放入适量的米将上面的叶片往下折盖住米把多出的叶子往旁边折用棉绳在中间绕两圈绑住一个粽子就包好了将粽子放入高压锅，加水，在水里加一小勺碱，水一定要没过粽子，大火上汽后5分钟，转小火40-45分钟关火。
4、可以拿来切成小块后，跟红豆一起炖煮，做成棕子红豆汤，软糯香甜，有种八宝粥的味道。也可以拿来切块了裹着蛋液下锅煎、跟高级一点的吃法，还可以拿来做成粽子寿司等等。我家就挺简单，直接拿来切成薄片，下锅煎就可以了，只需要在锅里刷点油，其它的啥也不需要添加了，最好用不粘锅，这样煎的糯米锅巴更香。
5、如果你是不爱吃肉的咸口爱好者，那这个粽子一定是首选。食材：糯米500克、花生适量、猴头菇(可不放)适量、干香菇适量、莲子适量、豌豆(或去皮绿豆)适量、桂皮1块、八角2个、酱油适量、素蚝油适量、红糖适量。
6、准备糯米：白糯米洗净用水浸泡6个小时，捞出沥干备用。制作白粽子的糯米用清水浸泡，咸粽子的糯米清水中加入适量酱油和盐，茶香玫瑰粽用茶叶水浸泡白糯米。制备馅料：可以按照上述15种搭配制作馅料，也可以按口味自由创作。粽子水煮之后味道会淡不少，馅料的味道最好重一些。
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