炒茄子_炒茄子的家常做法
家常炒茄子的做法大全
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2、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
3、香菜洗好切成段，尖椒去籽洗好切成条。茄子洗好切成条，加少许盐将茄子腌十分钟。锅里加适量的油，加热之后将茄子条放进去炸，炸好之后捞出来沥油。锅里放入底油加热，尖椒倒进去翻炒，接着倒入茄子条炒匀，最后是添加少许盐，淋入调好的汁勾芡，最后撒上香菜即可关火。
4、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
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炒茄子怎么做好吃,清炒茄子的家常做法
1、首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
2、炒茄子也是一门艺术，不能让茄子炒太过，不能让茄子发黑。防止茄子变黑有两个方法——第一个是炒茄子时放一点点醋，第二个是泡在水里，水里放入少许盐。这样炒出来的茄子不会变黑，而且不油腻。
3、【炒茄子的做法】：买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么做都不好吃。
4、下面，就给大家分享几种茄子的好吃做法，鲜香味美下饭快，爱吃茄子的别错过。金针菇茄子煲一把金针菇切掉去根、撕成小撮，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
5、茄子洗净，一切两半，上锅蒸，蒸软蒸熟取出，撕成小条，攥干水分。放入碗中，加蒜末，香菜末，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，辣椒油，香油，醋，生抽各一勺，拌匀即可，清清爽爽的家常开胃小菜。
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炒茄子的做法,炒茄子怎么做好吃,炒茄子的家常做法
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2、做法：茄子洗净去皮。茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。
3、应该这么做：茄子洗净切成条或者块状，也可以去皮再切，看自己的需要，然后将炒锅洗净烧干后，倒入切好的茄子，开小火翻炒茄子，茄子遇热后，茄子会变软，茄子里的水分就慢慢渗出来了，在这个翻炒的过程中，一定不要炒糊茄子了，看到茄子有些焦香后，应该立即关掉火，关火后，并不加油，而是将茄子盛出来待用。
4、茄子是常见的蔬菜，除了常见的炒、炖、烧做法，还可以炸成外酥内嫩的风味茄子，其味道咸鲜麻辣，口感酥脆，既是一道下酒菜，也是一道干煸菜肴。准备长茄，切成均匀的滚刀块，这里要注意，不要去皮，不然炸出来的茄子就不酥脆容易软。
5、炒茄子的方法准备食材：茄子2根、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、鸡精制作过程：先把茄子洗净切成大小相等的条状，将其放入盆中，撒上适量的盐，腌制10分钟，接着就把青红辣椒洗净切段、大蒜去皮洗净切片备用。茄子腌制好之后，再冲洗掉表面的盐分，沥干水分备用。
6、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
怎么炒茄子才好吃家常做法
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2、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下茄子片翻炒均匀。第8步、下辣椒和大蒜头。
5、家常炒茄子的详细做法步骤：准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。
6、做法：茄子洗净，切斜刀块。锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子发蔫，发软，盛出。用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。锅里油热，放姜，蒜爆香。放下剁椒炒出香味。把调好的汁放入煮开。放入茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
炒茄子家常做法
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2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
4、家常炒茄子一道简简单单的家常菜，美味又营养，夏日家里餐桌上的常客。原料：茄子、辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。
5、做法茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。
6、做法步骤：第1步、茄子茄片，放入食盐腌制十分钟左右，将茄子挤出水分，用清水冲洗两遍，挤出水。第2步、炒锅烧热下油，放入茄片翻炒。第3步、炒几分钟，将茄子炒熟。第4步、放入青椒丝翻炒。第5步、放入适量黄豆酱。第6步、放入适量蚝油，翻炒均匀即可。第7步、青椒炒茄片就做好了。
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