自制梅干菜的做法
自制梅干菜的做法步骤图,自制梅干菜怎么做
1、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。
2、一共需要蒸3次，这是第一次晾晒，晾晒两天，等梅干菜的叶子尖部有点脆了，依次收下来。上汽开始计算时间，大火蒸二十分钟，关火焖一个晚上，这次焖的时间有点久，第二天早上再晾晒。1第二次晒，冲洗第一次晒的步骤，晒了收进来，准备第三次蒸。
3、做法步骤：第1步、自家种的芥菜，洗干净。第2步、大的对半切开。第3步、晒上一天。第4步、晒蔫了。第5步、放入100克的盐.第6步、用手揉搓透。（广东说法是搓熟。）第7步、压个大石头压一个晚上。第8步、出了很多水。第9步、把水挤干，晾晒半天或一天，大约6分干。
4、时间到了以后，我们就开始蒸芥菜，把腌制好的芥菜取出来，上锅蒸，开蒸二十分钟左右即可，然后关火，不要打开锅盖，放一晚上，然后取出来进行晾晒。
5、【自制梅干菜】0选择太阳好的天气，雪里红(芥菜、奶白菜、萝卜缨子、青菜)洗干净。，1⒈放到太阳底下风干/晒到水干打焉。⒉挂在衣架上(S型不锈钢勾上、竹竿上)晒。⒊不能晒太干，发脆。⒋也能挂在暖气片上。，2⒈全部收入盆中，加入适量盐用手使劲搓。
6、第一步，我们需要挑选一些芥菜或者小白菜用来做梅干菜的原材料，今天小编就直接用五斤左右的小白菜来做梅干菜。第二步，先将我们准备好的五斤小白菜都清洗干净，然后放在太阳下面暴晒几天，直到将这个小白菜晒蔫儿之后，就不要再继续晒了。
梅干菜的制作方法是哪些步骤
1、做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示，梅干菜需提前泡去咸味。第2步、五花肉改刀切厚块。第3步、热锅放入五花肉，中火煸炒至油脂及香味出来，再放姜，蒜，红葱头爆香。第4步、然后调酱油，糖，翻炒上色入味(看着油有点多，但梅干菜会吸油这样才香)。
2、做法步骤：第1步、梅干菜提前浸泡备用。第2步、扣肉切片，吐槽一下，感觉看起来还是很肥。第3步、放到锅里面把它煸炒出多余的油。第4步、倒掉多余的油，然后放入大蒜爆炒出香味。第5步、然后加入梅干菜翻炒一下。第6步、加入适量的水还有生抽老抽，盐，盖上锅盖焖煮十几分钟。第7步、中途加入料酒提香。
3、老抽+红糖，一比一，放一会儿，等红糖融化了即可炙皮：把第一步的红糖+老抽抹在猪肉皮上，锅里放少许油，小火，将猪皮朝下煎一煎煎成这种脆皮的感觉就好了，切薄片备用朋友给的，是一根一根的。切碎。锅里加少许油，下花椒，干辣椒，八角和梅干菜，炒干即可。
4、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。
5、1第三次晾晒，重复前两次的步骤，经常三晒三蒸，菜干已经变得非常香了，菜干的颜色也越来越正，这个时候的芥菜干，已经成了名副其实的梅菜干了。
6、做法步骤：第1步、自家种的芥菜，洗干净。第2步、大的对半切开。第3步、晒上一天。第4步、晒蔫了。第5步、放入100克的盐.第6步、用手揉搓透。（广东说法是搓熟。）第7步、压个大石头压一个晚上。第8步、出了很多水。第9步、把水挤干，晾晒半天或一天，大约6分干。
如何制作梅干菜
1、五花肉焯水，用姜葱水煮分钟，放凉切片，用酱油拌匀腌制1小时梅干菜洗净，锅中放油，葱姜爆香，下梅干菜略炒，放调味料（糖、酱油，大料等）。将炒好的梅干菜倒入肉碗中。放入蒸箱蒸1小时倒扣盘中上桌即可五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2、做法步骤：第1步、五花肉洗净加料酒焯水，冷却后切成薄片备用，姜切好备用。第2步、梅干菜洗净用清水浸泡半小时（浸泡出盐份）沥干备用。第3步、热锅冷油，下姜片煸香。第4步、放入五花肉煸炒至出油脂，盛出多余油脂。第5步、加入适量生抽，少许盐翻炒均匀第6步、放入梅干菜翻炒均匀。
3、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。
4、梅干菜食材：芥菜、食盐菜园里的芥菜抽了苔，拇指粗细，顶带花蕾，脆嫩味甘，这个时候摘下来，挑选出整颗的完整的大叶芥菜，清洗干净，去除上面的农药和泥沙等残留物。起锅烧水，将芥菜放入锅中烫一烫，杀菌消毒，然后将整理好的芥菜摊在地上，或者挂在绳子上，晾晒1～2天，每天翻菜2～3次。
5、第12步、烫一下开水约8-10分钟，也可以蒸20分钟。第13步、晒到8分干。第14步、放开水锅蒸20分钟，关火焖到凉透。第15步、继续晒干即可。（我不喜欢颜色深的，所以只蒸了一次，如果想要那种黑黑的颜色，就三蒸三晒。随自己喜爱来。
6、梅干菜，健康无添加，百搭家常菜梅干菜By圆小π原料：呛子菜、水。做法步骤：第1步、密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。第2步、摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。第3步、叶子干蔫就可以了。第4步、烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。
自制梅干菜正确做法有哪些
1、莴笋晒成干菜其实也挺简单的，有两种方法，一种是就是将莴笋去皮后再切成厚片，直接放在太阳底下晒干；另一种就是在莴笋片中加点盐搅拌均匀，先将莴笋的水分腌出来一些，冲洗后攥干水分再放在太阳底下晒干。
2、挑选新鲜的小白菜：选择无病虫害、无黄叶的小白菜作为原材料，保证制作出的梅干菜质量上乘。清洗小白菜：将小白菜的菜叶和菜根分开，将菜叶一片片地清洗干净，确保完全无土残留。暴晒小白菜：将清洗干净的小白菜在太阳下暴晒几天，直到小白菜晒蔫变软。
3、接着就晾晒，最好是挂起来晾晒，这样有助于排干焯豆角的水分。一般两三天就能晾晒完成。就这样，在寒冷的北方或是大雪封山的时候，拿出来做个炖菜（比如排骨炖豆角），你的美好生活就开始了，好惬意。
4、面粉用温水加入，搅拌成面絮状。用手揉成面团醒半个小时。分成剂子。擀成薄皮，放入梅干菜馅和猪油。包成包子状。轻轻地擀成薄饼坯子。不粘锅中刷一层薄薄的油，放入薄饼坯子，小火定型一下后捞出。放入预热好的烤箱200度6分钟即可。梅干菜里稍微多加点糖，这样口感会好些，因为梅干菜太咸。梅干菜炒辣椒。
5、比如芥菜，雪里蕻，萝卜缨，油菜、白菜、冬菜等，都可以用来晒制梅干菜。做法非常简单，很多家庭到了秋冬季，都会自己晒一些梅干菜。梅干菜干香，最适合和肉一起炖、蒸，味道特别香。晒好的梅干菜颜色黄黑，看起来油光光的，非常有食欲，香气扑鼻，可以解暑热、消积食、开胃生津，非常适合夏季食用。
6、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。
梅菜干怎么做
1、准备梅干菜，将其泡发后使用；接着将五花肉切成小块，并用清水冲洗干净；然后，在炒锅中倒入适量的食用油，加热后将五花肉块放入锅中，用小火慢慢煎至金黄状；接着加入干辣椒和大蒜，炒出香味后加入生抽和老抽调色；倒入足够的开水，然后加入泡发好的梅干菜，搅拌均匀；用大火收汁，待肉烧熟即可出锅。
2、绞肉下锅煎至一面金黄（无需翻动）。五花肉下锅煎至猪油流出，一面金黄。梅干菜泡水十分钟，洗淨挤干，切小段或末。五花肉煎好加入酱油大火煮至香味飘出。加入泡好的笋干拌炒。湿笋干泡水，换水两三次，或是直接汆烫沥干备用，干笋干提前一日泡发备用。加入泡好的笋干拌炒。加入水及梅干菜滚煮。
3、梅干菜薄饼。需要准备的食材：小麦面粉150g、五花肉馅150g、梅干菜100g、猪油适量、盐适量、料酒适量、绵白糖适量、葱姜末适量。梅干菜洗净浸泡4小时。洗去沙尘切碎。猪肉馅里分三次加入水搅匀，加入梅干菜、白糖、料酒。加入葱姜末搅拌均匀。面粉用温水加入，搅拌成面絮状。用手揉成面团醒半个小时。分成剂子。
4、梅干菜随意老抽糖姜蒜适量盐适量五花肉生抽做法步骤这是我妈妈做的正宗重庆扣肉，皮子都是金黄的，吃起来又香又糯，我也就每次画饼充饥。
5、材料，五花肉(必须五花肉啊，肥瘦结合才更好吃)，梅干菜。做法：五花肉切小块，焯水(今天因时间关系大厨没有焯水)水里放姜片，葱结，料酒。水开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水份。
6、利用装盘，将辣炒莴笋干盛放在盘中，即可食用。莴笋干的食用方法莴笋干可以作为一道下饭菜，也可以做成凉拌菜。无论是清炒还是凉拌，都非常美味可口。莴笋干还可以用来炖汤，提升汤品的口感和营养价值。莴笋干的独特清香和脆爽口感，让人无法抗拒，总是让人忍不住食指大动。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
