猪肉饺子馅的做法
如何调猪肉饺子馅
1、猪肉饺子馅的做法如下：将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
2、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、酸豆角肉沫准备食材：酸豇豆、肉沫、小米辣、大蒜制作方式：小米辣切成小圈，大蒜切成细末;酸豆角切成小段;起锅烧油，油热加入蒜末和小米辣炒香，然后加入肉沫一直炒出水分;肉里面的水分炒干后，倒入酸豇豆，继续翻炒，加入盐和糖调味;炒匀后出锅。
4、接下来，在肉馅中倒入花椒水，并用筷子充分搅拌。尽管看起来水很多，但只需片刻，水分就会被充分吸收。然后，将切成末的葱姜倒入猪肉中，再加入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、香油和鸡蛋。由于每个家庭的口味不同，具体的用量可以根据个人喜好进行调整。剩下的就是料油了。
5、如何调制饺子馅的配方选购腿肉并绞碎：购买猪肉时，选择适合包饺子的腿肉部位，并将其洗净后放入绞肉机中绞碎，备用。加入葱姜和花椒水：将葱姜切碎后倒入肉馅中，再加入用开水烫过的花椒水。花椒水的作用不仅是去腥，还可以增加肉馅的多汁度。
6、下面，就以两种饺子馅为例，给大家进行详细讲解：【猪肉白菜馅】一根大葱切成段，一块生姜切成片都放进碗中，用擀面杖榷出葱姜汁，然后加入清水抓揉出葱姜水，再浸泡一会儿。将适量白菜叶切碎粒，加入适量食盐抓匀，腌制出水分，然后放进纱布中挤压出水分，再加入适量香油拌匀，防止它后续再出水。
猪肉荤腥馅怎么做
1、先将准备好的猪肉放到清水中清洗干净，清洗完成之后将其取出沥干水分，然后切成薄片，再切成小块，最后剁成比较细腻的猪肉馅。很多朋友在做肉馅的时候都喜欢用绞肉机，因为觉得那样比较方便，但是用刀剁出来的猪肉馅要比用绞肉机绞出来的肉馅好吃很多。
2、猪肉馅饺子猪肉馅饺子是最常见的一种，用猪肉绞碎加入葱姜、盐、胡椒粉等适量调料拌匀，然后包入饺子皮中即可。牛肉馅饺子牛肉馅饺子口感更为韧性，用新鲜牛肉绞碎加入少量姜末、葱末、盐、胡椒粉等适量调料拌匀，再包入饺子皮中，煮熟后可以沾上酱油或者辣椒油食用。
3、第9步：把控干水分的1斤韭菜切碎后拌上50克料油。一定要把水分控干后再切，切碎后必须得拌上油，这样韭菜和猪肉调成饺子馅后，就不会有汤水。第10步：把调好的1斤猪肉馅拿出来，和1斤切碎的韭菜混合，最后加入5克盐拌匀就可以包饺子了。
4、洗净后切小丁，加少量香油搅拌一下，再倒进肉馅内，混合均匀后白菜猪肉馅就调好了，这样的馅料再配合亲手和面擀的饺子皮，做出来的饺子特别好吃，又香嫩又多汁，怎么也吃不够。
5、首先我们也要准备适量七分瘦的猪肉，把他剁成肉馅以后，再加入大碗中。然后先加入葱、姜水，记住要分几次去加入，这样才能使肉馅充分吸足水分。接着，再准备适量调好的料油，直接加入到肉馅中，搅拌均匀即可。
6、准备食材：猪肉500克，大葱7根，姜2片，花椒粒、肉馅增鲜粉适量，饺子皮500克，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒1勺，盐1茶匙，热油适量。将猪肉、大葱、姜放入利仁切馅机中，选择日常蔬菜键模式，搅成肉馅。搅好的肉馅分3次加入泡好的葱姜水，每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次。
调猪肉饺子馅的秘方
1、将猪肉切成小块，放入大碗中。如果使用五花肉，可以将五花肉切成小块，再用刀背拍打几下，使其变得松软。如果使用瘦肉或肉馅，可以直接放入碗中。步骤调味料的添加将葱姜蒜切成细末，加入碗中的猪肉中。香菇切成小块，也加入碗中。
2、芹菜事先焯下水，去除其中的怪味，做馅口感会更好，一次性如果包的饺子比较多，待将饺子包好后，撒上干面粉，将其放入冰箱中冻硬，再用保鲜袋收起来保存，下次吃的时候便可直接拿出煮熟。
3、最后将肉馅放一边腌制入味，肉馅就这样调好了。再将白菜洗净，切小一点，撒盐之后，揉抓几下，腌制杀水，挤掉水分，将白菜放入肉馅中。搅拌之后，猪肉白菜馅调好了，用它来包饺子，不仅鲜嫩还多汁，特别好吃。
4、香菇猪肉饺子准备前腿肉、饺子皮、胡萝卜、干香菇、菜籽油、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、鸡蛋。前腿肉去皮，切成薄片，用刀剁成肉馅，觉得麻烦可以用绞肉机绞，不过我要告诉大家，绞出来的肉馅口感不如剁出来的。香葱切葱花，生姜切姜末，放入肉馅中。
5、【下厨房】猪肉饺子馅栏目为您推荐猪肉饺子馅的做法大全，猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪肉饺子馅的家常做法就来下厨房。
6、【调饺子馅的技巧】花椒水（香料水）只要是肉馅，都会有腥味，所以花椒水不能少，可以去腥增香，让饺子馅饱满多汁。准备一些花椒放入锅中，加入适量清水，煮5分钟后关火，放凉后备用。加多少水呢？最合适的比例是1斤肉馅加3两水，能完全吸收。记住顺序，先调味再打水。
如何制作猪肉饺子馅
1、【下厨房】猪肉水饺馅栏目为您推荐猪肉水饺馅做法大全，猪肉水饺馅怎么做好吃技巧分享，猪肉水饺馅最正宗的做法和猪肉水饺馅家常做法推荐，更多猪肉水饺馅的简单做法就来下厨房。
2、步骤准备猪肉将猪肉切成小块，放入大碗中。如果使用五花肉，可以将五花肉切成小块，再用刀背拍打几下，使其变得松软。如果使用瘦肉或肉馅，可以直接放入碗中。步骤调味料的添加将葱姜蒜切成细末，加入碗中的猪肉中。香菇切成小块，也加入碗中。
3、包饺子调肉馅得先选好猪肉，五花肉、臀尖肉和前后腿肉都可以，肥瘦比例控制在7，或8最合适。猪肉皮要去掉，里边的筋和膜要剔除干净。把花椒放入碗内，碗内再加入开水，泡花椒水，花椒水晾凉后，将花椒捞出不要。把猪肉切成块，放在料理机内，加入姜片。
4、擀成周围稍薄中间略厚的圆皮；取适量馅放在皮上；按自己喜欢的手法或包或挤成饺子；全部包好啦，就等着下锅煮熟开吃啦！【猪肉酸菜饺子】酸菜猪肉饺子独特的风味和口感，非一般蔬菜能比的。简简单单地调一个馅，无需多放调料，吃的就是那酸爽劲。
5、制作步骤：香葱洗净切成碎末，猪肉解冻备用。将猪肉剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。将剁好的葱放入肉末里，并放入色拉油、酱油、香油以及盐。不停地搅拌，知道肉馅与葱末等拌匀即可。
6、【下厨房】猪肉韭菜馅饺子栏目为您推荐猪肉韭菜馅饺子做法大全，猪肉韭菜馅饺子怎么做好吃技巧分享，猪肉韭菜馅饺子最正宗的做法和猪肉韭菜馅饺子家常做法推荐，更多猪肉韭菜馅饺子的简单做法就来下厨房。
猪肉饺子馅做法
1、【下厨房】猪肉饺子馅栏目为您推荐猪肉饺子馅的做法大全，猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪肉饺子馅的家常做法就来下厨房。
2、步骤准备猪肉将猪肉切成小块，放入大碗中。如果使用五花肉，可以将五花肉切成小块，再用刀背拍打几下，使其变得松软。如果使用瘦肉或肉馅，可以直接放入碗中。步骤调味料的添加将葱姜蒜切成细末，加入碗中的猪肉中。香菇切成小块，也加入碗中。
3、做法步骤：包饺子调肉馅得先选好猪肉，五花肉、臀尖肉和前后腿肉都可以，肥瘦比例控制在7，或8最合适。猪肉皮要去掉，里边的筋和膜要剔除干净。把花椒放入碗内，碗内再加入开水，泡花椒水，花椒水晾凉后，将花椒捞出不要。把猪肉切成块，放在料理机内，加入姜片。
4、制作方法：将瘦猪肉切4厘米左右的丁，加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
5、▲配方猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎;所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
6、不喜欢纯肉馅的，可以根据个人口味，加入适量的配菜，比如香菇、白菜、芹菜、韭菜等，和肉馅放在一起，加点香油拌匀即可。要注意的是，香菇切丁后直接加入就行了，但白菜、芹菜要先杀水，而韭菜要先裹油，这样饺子馅才不会出水。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
