排骨火锅的做法_排骨火锅的做法 最正宗的做法
红烧排骨火锅的家常做法
1、红烧排骨火锅的做法步骤排骨剁寸段，焯水备用炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅的。
2、做法：吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、吃火锅小孩很喜欢各种火锅丸子，每次都会买一些，老公喜欢吃牛肚，牛肚洗净切成粗条，羊肉可以换成牛卷，配料也可以随便做。在火锅中加入适量的清水或骨头汤，开始按最高级的按键，把水烧开，3分钟后开锅，切些葱花，放片，再放入清油麻辣底料。
4、【步骤一】：把排骨剁成寸段，然后冷水下锅，放入生姜几片、大葱段，料酒2勺，大火烧开煮3分钟，把排骨焯一下水。【步骤二】：把生姜切成片、大葱切成小段装盘，同时准备大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒3-4个备用。
5、大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。【烹饪小贴士】：胡椒粉最好选用现磨的胡椒粉，这样气味比较浓郁久能够持续很久。排骨也可以不浸泡，直接冷水下锅焯一下也可以。在制作过程中调味料的用量可以根据自己的口味来酌情添加，红烧酱油能够起到上色的作用，不放的话就放入一点老抽也可以。
6、做法步骤：第1步、排骨洗净，凉水下锅焯水。第2步、水开撇去浮沬，捞出清洗干净。第3步、葱姜蒜切好。第4步、花椒、大茴、香叶、干辣椒准备好。第5步、锅中倒油，放入冰糖，开中火慢慢熬至冒泡。第6步、倒入排骨煸炒变色。第7步、放入葱姜蒜煸炒。第8步、再放入花椒、大茴、香叶、干辣椒炒出香味。
涮排骨火锅的做法窍门
1、准备排骨500克，剁成均匀小块，放入盆中。加入食盐2克，干淀粉50克，少许清水浸泡1个小时。用这种方法，能把排骨洗得非常干净，没有腥味。葱白一根，切成马蹄片生姜一块，切成宽条和排骨放在一起。
2、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。
3、排骨火锅的做法步骤先把喜欢吃的涮菜洗干净处理好备用。步骤排骨洗干净凉水下锅去血沫。步骤水开捞出步骤热锅凉油放入糖，糖变褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均匀。步骤加入水淹过排骨，再一大勺香菇牛肉酱。葱，姜。步骤放入2个家乐浓汤宝。水开小火炖30分钟。出锅放入枸杞即可。
4、方法/步骤锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。
5、排骨火锅排骨火锅的做法将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。接着备好所有调味料。
6、第一次两至三秒，是沥血水，把牛肉放入锅中涮，用筷子翻涮并提起。再次把牛肉放入锅里涮，再用筷子翻涮并提起，翻滚第二次肉就变色了。最后把牛肉放入锅中涮，用筷子翻涮，这时牛肉变回原色，并没有血丝，三涮完成。这个时候吃在嘴里，刚刚好。既然是吃火锅，那酱料是肯定少不了的。
排骨火锅的做法最正宗的做法
1、除此之外，在对排骨进行浸泡的时候，时间最好是在10分钟左右。且浸泡好的排骨，要用清水多淘洗几遍，这样才能把排骨表面的淤血，给它冲洗干净。焯水浸泡、清洗干净后的排骨，其腥味就能去除掉50%，接着我们还要对排骨焯水，这样才能将排骨中的淤血，给它彻底处理干净。
2、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。
3、排骨火锅的做法步骤先把喜欢吃的涮菜洗干净处理好备用。步骤排骨洗干净凉水下锅去血沫。步骤水开捞出步骤热锅凉油放入糖，糖变褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均匀。步骤加入水淹过排骨，再一大勺香菇牛肉酱。葱，姜。步骤放入2个家乐浓汤宝。水开小火炖30分钟。出锅放入枸杞即可。
4、锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
5、排骨火锅排骨火锅的做法将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。接着备好所有调味料。
6、做法步骤：第1步、鸡爪用香料，老抽卤下，注意别太软。第2步、排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。第3步、锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。第4步、土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
排骨火锅锅底的做法
1、食材准备：排骨3根，豆腐片一碗，一小碗南乳汁，姜1块，大蒜头半个，花生油，米酒，白糖，生抽，蚝油，开水，葱花等。
2、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
3、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。
4、锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
5、排骨汤火锅底的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨汤火锅底的家常做法，排骨汤火锅底的做法步骤图解，更多家常排骨汤火锅底怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。排骨汤火锅底的做法大图制作步骤，准备材料。玉米、胡萝卜切块备用。排骨沸水后，捞出备用。
6、排骨火锅排骨火锅的做法将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。接着备好所有调味料。
牛排骨火锅的做法
1、我们将牛排骨洗净，切成合适大小的块，放入冷水中浸泡一段时间，泡出血水后捞出沥干。锅中加入适量清水，放入牛排骨块，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，捞出用温水冲洗干净。洋葱切成小块，土豆去皮切成块，胡萝卜也切成块，大葱切段，蒜瓣切末备用。
2、准备好的火锅汤底已经制作完成，现在可以开始享用火锅了。将火锅汤底倒入火锅中，加热至煮开。然后，取适量配料放入锅中，煮几分钟即可食用。牛腩和配料的搭配，营造出丰富多样的口感和味道，令人流连忘返。小贴士：在制作牛腩火锅前，需要先将牛腩浸泡在冷水中，去除血水。
3、先夹起一块原味煮牛排骨啃了起来。牛排骨的肉质扎实又不至于太老，连带着紧实弹牙的筋。整体有着好食材特有的牛香味，卤汁中的香料味又不咸不淡地穿插其间，好评！牛奶嫩牛肉牛肉也很大片，将牛奶均匀铺满牛肉后夹起一片，轻柔地在锅里涮煮了起来。大概看到牛肉微卷变色后即可捞来食用啦。
4、备上适量牛背脊肉，改刀切成大小长短均匀的粗丝、放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，打入适量的鸡蛋清、淋入适量的料酒、撒上少许的干芡粉，搅拌抓匀腌制入味待用。将所用配料择洗净，芹菜切段、葱白切段、大蒜苗切段、香菜切短段、姜蒜切小片待用。
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