骨头冬瓜汤的做法大全
骨头冬瓜汤的做法
1、棒骨洗净，锅内烧热水，焯一下，去除血水。冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，不要太薄了。砂锅内加大半锅的凉水，放入葱段、姜片、花椒粒（去除肉腥味），放棒骨，慢慢加温。水烧开后，加几滴醋，使骨头里的磷、钙溶解到汤内。转小火炖，把剩余的血沫撇干净。
2、冬瓜骨头汤的具体做法步骤猪骨洗净后浸在清水中，血水浸出后冲洗捞起冷水下锅绰水，绰水后捞起洗净。准备冬瓜和栗子冬瓜去皮洗净汤锅加入清水，把骨头倒入，加入生姜片盖上大火。煮开后倒入料酒。保持大火撇清浮沫。
3、大家好，我是慧慧。夏天天气炎热，特别容易出汗，我们要多给家人和孩子喝一点汤水，及时补充钙和钾元素，今天就给大家分享一款非常适合夏天喝的排骨汤，下面我们来一起看一下怎么做的吧。
4、大骨头冬瓜汤By豫G老阿姨原料：大骨头、冬瓜、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、骨头泡水一个小时祛血水。第2步、锅内换水大火烧开转小火1小时。第3步、冬瓜去皮洗净。第4步、锅内下冬瓜炖20分钟。第5步、出锅前放盐胡椒粉小葱调味即可。来自美食天下豫G老阿姨的作品。
5、做法步骤：第1步、大骨冷水下锅焯烫出血水后冲洗干净。第2步、冬瓜去籽洗净后切块备用。第3步、砂锅放入大骨和姜片。第4步、加入适量的清水。第5步、大火煮开转小火煲1个半小时。第6步、1个半小时后大骨汤已经差不多了。第7步、放入冬瓜块。第8步、煲至冬瓜断生，出锅前少许盐调味即可。第9步、成品。
6、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。1根香菜洗干净切段。11小把枸杞子冲洗一下备用。1切一点小葱花。140分钟后，排骨已炖至八成熟。1把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。18分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
冬瓜骨头汤的做法大全家常
1、将排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量的清水煮沸后，去除浮沫。冬瓜去皮，洗净，切成块状。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨捞出，沥干水分。在锅中重新加入适量的清水，放入排骨、葱、姜、花椒，旺火煮沸后，改用小火煮约60分钟。加入冬瓜，再煮约20分钟，直至排骨和冬瓜完全熟透。
2、排骨洗净，小干贝用冷水泡软，姜洗净切丝；排骨用冷水小火煮出杂质后冲洗干净；冬瓜去皮除籽切片状，约5cm的厚度；葱洗净切葱花备用。
3、炖排骨汤“1泡”在处理排骨的时候，很多人都是上来就焯水，但是短时间的焯水很难将排骨里边的血水逼出来，焯水时间长了，排骨的营养价值流失，肉香味儿也会降低。正确的做法，应该是把排骨放入冷水里边，加入一勺食盐，浸泡30分钟，这样就能去除里边的大部分血水。
4、做法步骤一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。把排骨焯水三分钟后捞出来。用清水洗净浮沫。
5、冬瓜炖排骨汤的做法冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。冬瓜切小块、姜切片、切葱花。排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。捞出冲去浮沫、控干。锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。加适量清水烧沸腾。倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
冬瓜猪骨头汤怎么熬最好喝
1、炖煮十分钟之后，我们可以加入事先准备好的冬瓜，喜欢吃玉米的可以加一些玉米块增加鲜味。但是玉米千万不能选择太老的，因为老的玉米不仅会影响汤的口感，而且嚼起来也很费力，还容易出现夹生的情况。炖煮20分钟之后，此时掀开锅盖，你应该能够闻到扑面的肉香味和冬瓜的清香，这个时候你的美味就差不多已经完成了。
2、首先处理食材，买回来的排骨清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，这样能泡出排骨中的血水，减少排骨的腥味。冬瓜去皮去瓤后切成冬瓜块。生姜切姜片、大葱切葱段，切好和八角放一起备用。锅内加入大量清水，凉水下入排骨能更好焯出血水，再加入5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。
3、提前将冰箱里的猪扇骨取出解冻，清洗干净，随冷水下锅，加入姜片和料酒焯煮，煮出血水、浮沫后，捞出清洗干净。焯煮好的扇骨放入锅中，加够足量的热水（一次性加足水量，中途不可加水），放入生姜、大葱、料酒，大火煮，煮的时间正好处理土豆，去皮，切块。
4、烹饪小贴士：排骨汤是一年四季都要多喝的鲜汤，可以搭配玉米，冬瓜，海带等食材，排骨的处理非常关键，一定记得要冷水下锅焯水，放入姜片和黄酒，去掉焯水表面的浮沫，然后转炖锅熬制。这道排骨汤需要先大火炖煮开，加上冬瓜块煮几分钟，最后加上枸杞子点缀，调味后即可出锅。
5、③如果用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，而且炖的骨头汤时间不长，没有破坏骨头中的蛋白质，并且骨头中钙的营养成分在高压锅内牢牢锁住，保留最全。但若论汤的鲜美，Alice认为还是用砂锅细火慢炖的汤最好喝。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上砂锅盖，用大火煮开。
6、冬瓜：生津姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表料酒：低蛋白质冬瓜猪骨汤的做法猪骨剁成大块，洗去血水备用，可以浸泡一小时，中间换两次水。
冬瓜排骨汤的做法大全
1、冬瓜排骨汤的家常做法所需材料排骨600克，冬瓜500克，生姜1块，花椒15颗。做法步骤冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎;生姜切片，备用。准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干水分。将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加入水，水量略高过材料，开始炖煮。
2、冬瓜排骨汤需要的食材；冬瓜250克、毛豆150克、猪鲜肋排300克、咸肋排100克、盐适量、黄酒2汤勺、小葱适量、生姜适量。把鲜，咸二种猪肋排用清水泡一会后再用流动水清水干净后捞起控水，备好冬瓜和毛豆。备好调料，生姜去皮切片，小葱洗净后打结，备好黄酒，不用黄酒可以用料酒。
3、排骨冬瓜汤做法：所需食材：排骨、冬瓜、生姜、料酒、葱花。首先把冬瓜切成细块备用，排骨剁成小块。接着将排骨放入锅里面，加几块姜片，倒入料酒后，将水烧开，煮一下排骨。下油热锅，放入葱花炒香后，将排骨放进锅里煸炒。煸炒一会儿后，加水进锅烧开，然后转小火烹煮30分钟。
4、首先把排骨焯水，在锅中倒入冷水，放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出焯好的排骨备用。另起锅，在锅中倒入水，依次放入焯好的排骨，姜片2片，葱段2段，花椒大料适量，盖上锅盖，熬制30分钟。冬瓜切成片，倒入排骨锅内，再放入适量的枸杞和盐，熬煮15分钟。
5、小白冬瓜龙骨汤原料：小白冬瓜、龙骨、胡萝卜、姜、鸡爪、盐。做法步骤：第1步、鸡爪龙骨洗净。第2步、飞水后洗去血污。第3步、小白冬瓜去皮切大块。第4步、胡萝卜切斜刀。第5步、放入锅中。第6步、放入胡萝卜。第7步、放入冬瓜煮一个小时后调味。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
6、排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。葱切段，姜切片，备用。将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。另起锅，烧开5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。
冬瓜骨头汤的做法大全
1、【排骨冬瓜汤】【基本食材】排骨，冬瓜，玉米小葱，生姜，白醋【制作步骤】首先准备40块钱的排骨，我们这边呢，是30块钱一斤，你们那边多少钱呢？倒入适量的清水，把排骨清洗一下，然后多换几次清水，多清洗几遍，洗干净之后先放入一边备用。准备一块冬瓜去掉外皮，然后切成大块儿。
2、做法步骤一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。把排骨焯水三分钟后捞出来。用清水洗净浮沫。
3、做法步骤：第1步、大骨冷水下锅焯烫出血水后冲洗干净。第2步、冬瓜去籽洗净后切块备用。第3步、砂锅放入大骨和姜片。第4步、加入适量的清水。第5步、大火煮开转小火煲1个半小时。第6步、1个半小时后大骨汤已经差不多了。第7步、放入冬瓜块。第8步、煲至冬瓜断生，出锅前少许盐调味即可。第9步、成品。
4、冬瓜排骨汤的做法：买回来的排骨放在干净的大碗里，倒入适量的温水，放在一旁浸泡10分钟左右，这是第一个技巧，泡出血水，减少腥味，变得更干净。捞出排骨用清水冲洗干净，放入冷水锅内，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出排骨冲洗干净，控水备用。
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