鲜虾粥底火锅的做法
粥底火锅吃法
1、粥底火锅又叫「毋米粥」，锅底需要做到「有米不见米」。做法我们已经整理好了，一共3步：①大米洗净，加水浸泡30分钟后，取出一半碾碎(如果有破壁机，可以将一半的米和水一起放入破壁机打成糊)。②把泡好的大米和打碎的大米一起放入砂锅中，加适量油和盐拌匀，30分钟后加足水，大火开煮。
2、粥底火锅选用的是特别的香米，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融，粥水滚开呈菊花状，一层层从里面往外翻，这时，从花心处舀上来的粥水，就是粥清，也就是粥中精华。吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。
3、用它做火锅底汤。加入扇贝，用大火烧开。加入蟹、虾、蛤蜊、蛏子等海鲜食材，粥火锅完成。现在你可以涮配料了。耗油，蒸鱼鼓油，水1，加入小米椒碎和葱花切碎做成蘸料。先加海鲜，再加肉和菌类。绿菜必须放在最后。涮完菜，把米放进锅里。
4、【下厨房】粥底火锅栏目为您推荐最受欢迎的粥底火锅做法大全，粥底火锅怎么做好吃的做法，正宗的粥底火锅做法，更多好吃易做的粥底火锅做法就来下厨房。
5、上锅、开火，等米水交融，粥水滚开如灿烂的花朵。这时，从花心处舀上来的粥水，就是可做火锅的粥底了，顺德人也叫它粥清、粥油。
6、取出你家吃火锅的电锅。把米放入锅里，加大量水煮开。正宗的粥底火锅，是用的砂锅。但是正常在家用砂锅不太安全，也不太方便，所以用你家可以吃火锅的锅就行。建议选不粘的锅，不然怕煮到后面，会糊锅哦。我这里直接加的是清水。
粥底火锅的做法
1、高汤/水｜适量·做法·先准备炒料用的平底不粘锅，或者用市面上卖的电火锅更方便。开大火，倒入足量的食用油。油烧热以后，将姜片、洋葱、大蒜苗、蒜片放入爆香。再加入干红椒和八角、花椒、桂皮、香叶炒香。加入2勺豆瓣酱翻炒。直到香味全部炒出来。再加入高汤，也可以用清水，煮开即可。
2、加适量的清水，煮开后再调小一点的火滚煮10分钟左右，待滚出香味了，就可以开吃啦，这个汤底，华辉美食人可以喝上几大碗，用来打火锅，更是绝了。
3、因此啊我们想制作一款美味家庭火锅的第一步也是至关重要的一步便是选好锅底配料。这里呢，我也为大家提供我自己的一个隐藏配方（1000g红牛油+500g底料+300g白牛油），另外就是想要更好吃呢，还可以选择加入些许的茶水，所以想要火锅变好吃的小伙伴记得收藏这个配方哦，这样的锅底出来真的超赞的。
4、将豆腐切块。热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。加入清水，加入料酒、鸡精和盐，搅拌均匀煮沸。放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳开启时加入豆腐块和虾。继续煮沸，直至虾变成红色。加入适量生抽和白胡椒粉，搅拌均匀即可。以上就是4款懒人火锅的做法啦！这些砂锅菜不仅简单易做，而且味道鲜美，可以满足你的味蕾和热情。
5、做法各类菌菇洗净切好西红柿切小片放到火锅里，加入适量的水。将鱼丸类火锅料放入锅内，大火煮。牛肚白萝卜切好。白菜青菜洗净备用。大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油加一点点盐，搅拌均匀清香沾料就做好了。
6、--做法--？锅中放油，放葱姜蒜爆香，放入咖喱粉翻炒，放入椰浆一罐，放少量水。？把做好的汤底放入汤锅中放在电陶炉上煮沸，放入丸子，青菜跟肉即可。
粥底火锅怎么做的配料是什么
1、粥底食材：大米、红枣、枸杞、姜丝、盐、白胡椒粉、盐火锅食材：鲜螃蟹、鲜虾、鲜文蛤、鲜蛏子、鱼片、各种你喜欢的火锅丸子、蔬菜等。酱料食材：蒜、小米椒、生抽、醋、蚝油、糖。取一小碗大米，清洗干净之后，加水浸泡30~6分钟。泡完的米煮粥速度更快，更容易出浓稠的米汤。
2、秘制调料粉入锅，再放入提鲜的醪糟，接着是重点，牛油乘以三的配置，这样的辣锅底怎能不牛不香呢？吃火锅一定少不了蘸料，蒜末、蚝油、葱、香菜再加上半罐油秘制香油。考虑到有的顾客吃了辣之后，可能肠胃不舒服，店里专门制作一个川式的蒜泥油碟，也是秘制酱料。
3、将豆腐切块。热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。加入清水，加入料酒、鸡精和盐，搅拌均匀煮沸。放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳开启时加入豆腐块和虾。继续煮沸，直至虾变成红色。加入适量生抽和白胡椒粉，搅拌均匀即可。以上就是4款懒人火锅的做法啦！这些砂锅菜不仅简单易做，而且味道鲜美，可以满足你的味蕾和热情。
4、顺德不仅有双皮奶、烤乳鸽、桑拿鸡等声名远播的菜品，同时也以品类繁多的粥水而盛名，果汁粥、鸡汁粥、什锦粥……让人目不暇接，而在这当中，粥底火锅更是别具特色。不同于川渝火锅的浓墨重彩，粥底火锅讲究让食材最大程度地释放出本味，集鲜香、美味、养生于一身，以鲜明的个性惊艳于食客间。
5、尤其是热腾腾的火锅，哪有不吃的道理。一锅浓汤，几碟鲜肉，肝肠肚杂，切大块的萝卜，有孔隙的豆腐，择洗净的豆芽，嫩的白菜叶子，荤素随喜好下锅，肉和菜的间隙，“噗”一声鼓出气泡。人才是活络起来。牛羊肉在这时节，是胜过禽肉无数。
6、上锅、开火，等米水交融，粥水滚开如灿烂的花朵。这时，从花心处舀上来的粥水，就是可做火锅的粥底了，顺德人也叫它粥清、粥油。
广东粥底火锅的做法
1、取出你家吃火锅的电锅。把米放入锅里，加大量水煮开。正宗的粥底火锅，是用的砂锅。但是正常在家用砂锅不太安全，也不太方便，所以用你家可以吃火锅的锅就行。建议选不粘的锅，不然怕煮到后面，会糊锅哦。我这里直接加的是清水。
2、煮粥大火先煮白粥，至米粒裂开，大约5成熟时，把蟹扔进锅里，边煮边用勺子搅拌。潮汕人煮粥时是快火猛煮，冷水同米煮出来的口感跟开水后再下米煮出来差得真不是一般的远了。不过煮的时候要拿着勺子不停的搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅。蟹扔进去煮约3分钟后，再将虾和炸过的虾头虾油全部倒入锅中熬煮。
3、熬煮过程中不用加盖子，让粥保持在沸腾翻滚的状态即可。火候要小一点，防止溢锅。熬煮时间大概30分钟左右。在熬粥的时候准备其他配菜，肉丝中加少许盐，少许小苏打，用指尖抓捏一下。
4、值得一提的是，走出广东的粥底火锅，烫煮的食材原料也会有一些本地化的调整，比如减少贝类、河海鲜类等食材，增加常见的一些牛肉、猪肉类火锅食材。△图片：红餐网摄总的来看，目前大多粥底火锅门店都还是独立的小店，即便是在广东大本营地区，能查找到的连锁品牌也并不多。
5、广东粥除了粥底﹐还可以加入其它食材。加肉、加菜、加海鲜、加蛋、加内脏都可以。不过，我这次想做的是家人最爱喝的皮蛋瘦肉粥，这粥被广东人称为“下火粥”，常熬夜者煮来喝，清心下火，营养开胃。做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间可以试试这样做。
6、现在我就把自制豆浆火锅的方法分享给大家吧！豆浆海鲜火锅配料：豆浆，家乐浓汤宝，鱼片，鱼丸，鸭血，各种蔬菜等等具体步骤：首先把所需要的食材都准备好，因为汤底非常简单，所以我们稍后再做。新鲜鱼清洗干净，把里面的鱼刺都去除，特别是有老人孩子的家庭。
粥火锅的做法
1、因此啊我们想制作一款美味家庭火锅的第一步也是至关重要的一步便是选好锅底配料。这里呢，我也为大家提供我自己的一个隐藏配方（1000g红牛油+500g底料+300g白牛油），另外就是想要更好吃呢，还可以选择加入些许的茶水，所以想要火锅变好吃的小伙伴记得收藏这个配方哦，这样的锅底出来真的超赞的。
2、准备好“红豆”以后，再把爱吃的蔬菜买来洗好。然后再把鲜肉切片后加适量芡粉拌匀、蒜苗切段、舀半碗糟辣椒准备好，就可以开始做火锅了。我们在锅里放油烧热，放入肉片翻炒、其间加入蒜苗、糟辣椒一起翻炒、放适量盐及鸡精，再把红豆跟汤一起倒入，煮开后下入配菜火锅就可以吃了。
3、涮煮的食材吃够了之后，把煮米汤锅底时沥出来的大米重新倒回锅中，顺时针搅动一会而，就熬成了浓郁的米粥，因为煮过很多鲜香食材，这个时候的粥底鲜味浓郁，切碎一个皮蛋，倒入粥底里，小火慢熬就能得到一大锅美味的皮蛋粥。
4、值得一提的是，走出广东的粥底火锅，烫煮的食材原料也会有一些本地化的调整，比如减少贝类、河海鲜类等食材，增加常见的一些牛肉、猪肉类火锅食材。△图片：红餐网摄总的来看，目前大多粥底火锅门店都还是独立的小店，即便是在广东大本营地区，能查找到的连锁品牌也并不多。
5、【浓汤茄汁火锅】所需食材：番茄三个，洋葱半个，生姜一块，番茄酱两勺，生抽一勺，香醋一勺，食用油适量，食用盐适量，火锅食材按个人喜好来配。准备食材，我家孩子喜欢基围虾，丸子，香菇，玉米，丸子等，这些都提前准备好，基围虾去虾线，香菇刻花刀，自己家吃只要洗净就可以。番茄去皮切小块。
6、火锅的菜品和下锅顺序便必然要费一番功夫。米粥汤底准备好后要先加入海鲜贝类奠定底味，肉和蔬菜顺序出场。再来瞧瞧，一米牛肉、福袋树、牛舌虾滑，大虾活菌菇，放了满满一桌子。姬松茸和卤牛筋的搭配，也让米粥汤底成为绝佳辅助。先别急着吃，这用心良苦的汤还没喝呢。盛起来便是牛奶质地，入口更是软糯香甜。
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