碗托的做法_碗托的做法全过程
碗托的做法
1、面糊就制作好了，常温下静置30分钟。1准备浅口碗或汤盘，把面糊盛入，量把握在面糊深度5Cm以下。1蒸锅水开上屉，蒸15分钟，关火焖2分钟。出锅后放凉。用竹片或牙签延荞麦碗托边划一圈，碗倒扣，用手慢慢取出碗托。1荞麦碗托制作完成，非常光亮非常筋道。1把荞麦碗托切成条。
2、山西碗托的做法碗托的制作方法如下：准备食材：鸡肉、五花肉、猪蹄筋、火腿、香菇、木耳、胡萝卜、青笋、油菜等。制作鸡肉馅：将鸡肉和五花肉切成小块，加入盐、味精、胡椒粉、糖等调味料搅拌均匀，然后压成鸡肉馅。
3、具体做法：先做个调料水，再加入几片生姜片和八角进去，开大火煮开，水烧开后再煮5分钟左右关火，然后往锅里面加入一勺盐搅匀关火，把这个调料水盛入碗里晾凉备用。
4、做法步骤：第1步、裹入面团：200g面粉，53g鸡蛋液+35g红糖用30g开水化开放至手温+熟油15g+温水用20g，2g酵母和成光滑面团。或者把液体换成鸡蛋，会更膨松。红糖换白绵糖，甜度会增强。第2步、和好的面团盖保鲜膜放温暖处省发。第3步、包皮：100g面粉加50g水和成白色面团。
5、今天小编来说说吕梁碗托的做法，学会以后就可以自己在家做，不用专门去吃啦~制作过程：原料：荞麦面，食盐，姜粉制作：准备好适量的荞麦面，加入食盐、姜粉，然后加入凉水和面，揉至均匀的面条硬度。可以多揉几次，口感会更好。和到面“利手”，然后持续的加入凉水，朝着一个方向不断揉搓，使其稀释，变成糊状。
6、具体做法：先和面，碗里倒入半碗面粉，半勺盐，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成这个样子就可以了。接下来切点需要的配菜，韭菜切段、胡萝卜和茄子切丁、青椒、土豆、和西红柿切块、木耳撕成小朵，再准备点葱花和蒜末。
碗托的家常做法
1、这个的主要材料就是用荞麦仁和水制作而成的，然后把它调成糊状倒入碗中蒸熟。蒸熟之后拿出来放凉就是我们所说的这个碗坨了。大爷做出来的碗坨吃起来是很Q弹的，也不会觉得粘牙或者是甜腻。跟大爷自己调好的酱料一起拌着吃，味道更加的浓郁。大爷说自己的这个碗坨是不赚什么钱的，只要5元一碗，一天能卖出500碗。
2、山西籍的一些吃货还会经常对碗托和灌肠之间的做法、口味、地域进行争论，但是随着人们生活交流的日益频繁，各种饮食文化的交融影响，要想完全讲清楚还真不容易。乍看这两个字，估计有些人会发错音。
3、做法步骤：要想面瓜好吃，必须提前将面瓜放冰箱冷藏室，现做现取，取出来洗干净备用。我的这个面瓜熟的刚刚好，已经有一点裂口了。将面瓜切成细条，摆放在盘子中。如果瓜熟太大了，要去掉种子的部分。往瓜瓤上撒上一层白糖，面瓜本身糖分不大，喜欢甜的可以多放糖。
4、【具体做法】准备糯米500克，先加上清水淘洗干净，再浸泡一晚上（或者是浸泡5个小时），在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米铺进去，用手指头戳几个洞，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，把蒸熟的糯米倒在碗中，用擀面杖捣成泥，先放在一边晾一会。
5、听母亲讲，碗托是用荞麦糁子或荞麦面制作而成的。面糊盛碗里用大火上锅蒸，蒸出来的碗托劲道。荞麦面可以制作成多种美食，碗托和荞面饸饹让人百吃不厌，荞面圪坨也是独具特色，还有荞面煎饼让人吃一次便忘不掉。
6、下面将这种凉粉碗托的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏试做哦。食材：豌豆淀粉，碱面，清水，食用油，调拌料汁等相关佐料步骤第一步：准备一只盆或者大点的碗，往里面先放入1小碗的豌豆淀粉，就是用平时我们调料汁用的拳头大小的小碗就行，然后再往里面放两小碗清水，豌豆淀粉和清水的比例按照2就可以。
碗托的做法与步骤
1、碗托，是一种汉族传统面食。碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。
2、荞麦碗托】食材：荞麦面、小麦面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精。做法：和面盆中倒入荞麦粉2小碗，2小碗小麦面粉，少许食盐，混合拌匀，荞麦粉可以稍微多一点，然后加入清水和面。水要一点一点往里加，用筷子朝着一个方向搅拌，边加边搅拌，搅拌到面糊无疙瘩。
3、听母亲讲，碗托是用荞麦糁子或荞麦面制作而成的。面糊盛碗里用大火上锅蒸，蒸出来的碗托劲道。荞麦面可以制作成多种美食，碗托和荞面饸饹让人百吃不厌，荞面圪坨也是独具特色，还有荞面煎饼让人吃一次便忘不掉。
4、既然是碗托，自然少不了碗。选用浅口的碗放在蒸锅上加热，拿干净的抹布除去水汽，将搅拌好的面糊倒入，要注意，切不可整碗加满，最多七八成即可。盖上锅盖，大火二十分钟蒸熟。出锅后，用筷子朝同一个方向快速搅动，把蒸熟的面糊摊贴至碗口边缘，在碗里呈现明显的凹形，到了这个地步，碗托就算大功告成。
5、做法步骤：第1步、裹入面团：200g面粉，53g鸡蛋液+35g红糖用30g开水化开放至手温+熟油15g+温水用20g，2g酵母和成光滑面团。或者把液体换成鸡蛋，会更膨松。红糖换白绵糖，甜度会增强。第2步、和好的面团盖保鲜膜放温暖处省发。第3步、包皮：100g面粉加50g水和成白色面团。
6、下面小编给大家分享一下具体做法。豆角蘸片子的做法。选取四季豆250克，把它去头去尾，成3厘米长段，洗净。锅中烧水，加入5克盐，把豆角下入锅中煮至8成熟捞出就可以了。这时候咱们还需要做的就是和面糊。
平遥碗托是怎么做的
1、用手一点一点抓起面疙瘩，然后形成乎乎的面酱，最后用筷子朝一个方向搅拌，这样是为了制作出来的碗托更有劲。
2、分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状浇上蒜醋调味，或冷食、或油炒热吃。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。最有名的当属柳林的荞面碗托，该地的荞面碗托韧性足，有口感。
3、碗饦的用料，通常是荞面与小麦面相合，加清水拌匀，凝若糊状，然后浇在容器里去蒸，十来分钟即成。关于饦，《方言》里有种解释说，“饼谓之饦”。大抵是从形态上去说的。也有人将“tuo”写作“托”或者“脱”，意思是说，用碗将之“托住”或“脱开”。
4、搅好的面糊盖盖醒发十分钟，时间越长越好，准备几个盘子，盘底刷一层食用油，舀适量面糊放入盘子中，碗托应该是放入碗里蒸，这样不易熟，咱们就改用盘子。然后烧一锅水，把几个盘子分别放入蒸锅里面蒸，大火蒸15分钟左右，蒸制时间跟盘子倒入的糊糊厚度定。
5、碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。荞面碗托是风靡三晋大地的小吃，在晋地街头随处可见卖碗托的摊点可能有些夸张，但是真的很容易买到。荞面碗托我认为是最好吃的。冬天可以配菜炒着吃，一般以豆芽为主。
6、使成品软硬度均匀。蒸熟出锅，晾凉即可食用。还有一种肉碗饦，是在碗饦快要蒸熟时加入熟肉沫，味道别具一格。肉碗饦好吃，但也要会吃。要趁半冷不热时食用。不用刀切，直接将醋蒜汁浇入碗内，用钗子就碗挑着吃，不需怎么咀嚼，一吸溜下肚，那叫一个惬意。外地游子总是心心念念，挂记着保德碗饦。
荞面碗托最正宗的做法
1、然后将条状的四周剁成小刺，用筷子按压中间部分再折叠成谷穗状，最后放入油锅炸至金黄，炸好的姑婿麻托香、酥、脆，易消化，方便携带，且耐储存。这项传统技艺能够一代一代传承至今，是因为融入了当地美丽传说的文化内涵。
2、碗团、碗托、碗饦、碗脱等几位选手纷纷表示哥才是正宗等等，你们不可能都是正字山西小吃要想走出去没个统一的名字怎么行我们山西面食不接受批评更不接受错别字来来来，要想名正言顺你们几个一个一个来做个自述碗团首先出场的是一号选手碗团。
3、做法：荞麦粉和糯米粉放入盆里，加入160克左右的清水和一克盐，揉成光滑的面团，松弛一会。一点点加入清水，使面团渐渐变成粘稠的糊状，水的量根据面糊状态来决定。面糊最后的状态是可以流动的粘稠的液体即可，提起打蛋器的头，面糊可以像巧克力一样流下来即可。
4、？本期部分声音内容于《非遗美食：山西碗托的做法超级简单》？本期朗读原声：张轶楠？本期音频制作：张轶楠一个征集您喜欢录音吗？您想和我们一起分享山西的故事吗？录制您自己的声音，也许下一期节目里就能听得到！录制要求：本期征集和下期节目主题相关的录音文件，即和山西有关的素材内容。
5、接下来准备一些小碗，在碗底刷上食用油防止粘碗，将准备好的面糊倒入准备好的小碗中。然后就可以上锅蒸了，将碗放入蒸炉中。蒸十分钟之后，将碗托拿出，这时我们可以看见蒸出来的碗托光滑细腻，这时我们就可以切成块或者条状了。
6、荞麦碗托的做法步骤step食材：荞麦面、食盐步骤step荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌步骤step搅拌成糊状静置几分钟。
关于碗托的做法_碗托的做法全过程到此分享完毕，希望能帮助到您。
