新鲜竹笋的做法_新鲜竹笋的做法与禁忌
鲜竹笋的做法与禁忌是什么
1、笋的禁忌：笋中含有丰富的草酸，吃多了会影响钙吸收，所以在煮之前要放在锅中焯水，去掉里面的草酸;而且经过煮可以软化笋中的纤维，有助于消化;脾胃虚弱的少吃点;笋要煮熟才能吃，不可生吃;而且吃笋时，不可空腹。
2、做法：将鸡肉和竹笋块一同放入砂锅中，加入足够的水，加入葱姜和枸杞，小火慢炖1-2小时，最后调入盐即可。竹笋炒虾仁：食材：竹笋丝、鲜虾仁、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。做法：热锅凉油，加入姜蒜爆炒，放入竹笋丝翻炒至断生，加入鲜虾仁翻炒均匀，调入盐、生抽和少量料酒，最后勾芡即可。
3、春笋炒肉准备食材：瘦肉，春笋，蒜苗，蒜末，小米辣，泡椒。做法步骤：瘦肉清洗干净切成片，加入加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片，锅中水烧开，放进去焯水煮五分钟煮熟，再捞起来过一遍冷水，然后沥干水分备用。
4、清炒竹笋，清脆下饭不油腻，笋味更鲜美清炒竹笋竹笋一直是我从小到大最爱的蔬菜之一，特别喜欢这种清脆的口感，再加上保留着的大自然味道，实在无法自拔。原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。做法步骤：第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
5、竹笋中含有草酸和苦味素，因此需要焯水去除这些异味，同时也可以让竹笋更加柔软。将切好的竹笋放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。4腌制将焯水后的竹笋放入干净的容器中，加入适量的盐和醋，腌制15-20分钟，这样可以增强竹笋的口感和保存时间。
6、豆制品是我们生活中的常见食材，做法非常百搭，但是我们在做春笋的时候，要记住不能放豆制品。因为豆制品的主要原料为大豆，其中含有丰富的钙质，而春笋中含有较多的草酸，草酸遇到钙容易形成不利于人体的草酸钙。
新鲜竹笋的功效与作用
1、竹笋是营养价值极高的食物，富含纤维素、维生素，服用后能有效促进肠蠕动，降低血压、血脂，能改善由心脑血管疾病引起的头晕目眩、头痛等症状。还可以促进肠蠕动，改善便秘。中医认为，它可用于润肠通便，活血化瘀，清热解毒，不但可以改善血瘀所致肢体疼痛，还可以调节上述火热所致咽喉肿痛。
2、竹笋属于低热量食物，具有润肠通便、开胃健脾、清热消痰等功效。竹笋作为常见的食材之一，烹饪的方式也非常多样。下面推荐5道竹笋的菜谱。第竹笋炒腊肉取一小块腊肉，切成薄片。锅中放入少许植物油，放入腊肉煎出油脂，然后依次加入葱丝、姜片、蒜片和花椒爆香。
3、竹笋有以下几种营养价值及功效：竹笋含有大量的植物蛋白、氨基酸、维生素和微量元素，可以增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
4、清热解毒：新鲜竹笋具有清热解毒的作用，可以帮助人体排除体内的有害物质，对于清肠胃有一定帮助。促进消化：新鲜竹笋富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统功能，帮助消化食物，减轻胃肠负担。增强免疫力：新鲜竹笋富含维生素C等营养物质，有助于提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。
5、竹笋的功效与作用增强免疫力竹笋能够增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功用，进步防病抗病才能。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特色，食用竹笋，能促进肠道活动，协助消化，促进排便，是抱负的瘦身佳蔬。
6、竹笋的功效和作用增强机体免疫力竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
新鲜竹笋的做法与禁忌
1、根据春笋个头的大小，选用2-3棵就能炒出满满一大盘。切去春笋下端一小截，纵行长划一刀，剥去外面的笋衣，便得到质如脆玉的净春笋，看着都诱人食欲。把春笋斜刀切成片状，相同的刀工，把冲洗干净的鲜青辣椒也切成片状或菱形片。精猪肉150克，切成一个钱币厚的精肉片。
2、在炒制竹笋时，可以适量加入清水或高汤，帮助竹笋更快地煮熟，去除涩味。炒制过程中火不宜过大，以免糊底或炒焦。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜提味。
3、很多朋友都是直接下锅炒，因为竹笋中含有大量的草酸，所以使用之前一定要把它焯一下水，它能去除一部分的草酸，而且可以软化纤维，能去除苦涩的味道，吃起来就更加的爽口。焯烫的时间也不宜多久，大概2分钟左右，如果时间太久的话，吃着就软塌塌的。2分钟之后我们再用漏勺把它控水捞出。
4、做法：竹笋斜着切片。蒜切末。锅内烧水绰几分钟笋，差不多5分钟。捞出来过凉水，控干水分备用。锅内烧油爆香蒜末。放入竹笋快速翻炒。加入一勺蚝油继续翻炒。加入盐快速翻炒即可。
5、鲜竹笋的禁忌禁忌人群竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，这对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，因此患有肠胃疾病的人群不宜吃竹笋。另外患有泌尿系统和结石的患者也不宜多吃，因竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。
6、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
竹笋的功效作用与禁忌
1、功效和作用：竹笋中的膳食纤维比较高，食用后可以促进肠胃蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用，有助于改善便秘的症状。竹笋还是一种寒性食物，含有较多维生素和微量元素，能够起到清热除烦、消痰下气的作用。禁忌：部分人群对竹笋过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，因此过敏者一般不建议吃竹笋。
2、竹笋能够有用的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维能够添加肠道水分的贮留量，促进胃肠活动，下降肠内压力，削减粪便粘度，使粪便变软利排出，用于医治便秘，防备肠癌。防备心脏病竹笋能够有用防备心脏病。竹笋含丰厚蛋白质，能供应身体恰当的营养，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。
3、竹笋具有促进消化、利尿的作用，是营养价值很高的食材，吃竹笋主要有以下禁忌：患有结石的人群不能够吃，因为竹笋中含有草酸盐，容易与身体中的钙质形成草酸钙，加重结石症状。少年不宜多吃，竹笋会影响孩子的钙质的吸收，影响发育。脾胃虚弱的人群不能吃，竹笋中含有粗纤维素，会增加肠胃负担，引起胃病。
4、竹笋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类等营养元素，主要功效如下：健脾开胃，竹笋中含有一种氮物质，有清香的味道，可以提升菜肴的鲜味，具有开胃促消化的作用。芦笋含有丰富的营养成分，能维系皮肤营养，提升面部弹性。
5、竹笋的功效和作用禁忌语音内容竹笋别名笋，味甘性寒能归胃肾和大肠经，中医认为可以利肝下气，化热消痰，它含有一种白色的含氮物质天冬氨酸，这个成分构成了笋竹的清香，具有开胃促进消化增强食欲的作用可以治疗消化不良。
6、有什么功效开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。宽胸利膈、通肠排便。
鲜竹笋的做法与禁忌
1、毛竹笋不能直接炒，需要经过焯水。焯水可以去掉草酸，还能减少苦涩味道。经过焯水的毛竹笋，苦涩味几乎就吃不出来了。需要将毛竹笋去壳，然后切两边。锅中烧开水，放入毛竹笋焯水煮5分钟。煮过的毛竹笋放入冷水中浸泡，泡10分钟左右就可以了。焯水处理过的毛竹笋切片，再切点胡萝卜片，黑木耳泡发，洗净备用。
2、春笋炒蛋：将春笋切片与鸡蛋一同炒制，鸡蛋的嫩滑和春笋的鲜爽相得益彰，简单又美味。酸辣春笋丝：将春笋切成细丝，拌入适量的醋、辣椒和糖，调制出酸辣可口的凉拌菜。清炖春笋汤：将春笋切块与鸡汤一同炖煮，营养丰富，味道清鲜，细腻的汤汁令人陶醉。
3、材料：排骨200克，鲜竹笋250克。做法：排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
4、凉拌竹笋的做法，竹笋炒肉丝的做法等都是很不错的哦！对了千万要记住竹笋的禁忌啊，竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗，还有红糖与笋在一起吃会形成赖氨酸糖基，对人体不利。好啦！大家一定要记住哦。
5、倒入排骨翻炒几下，再加入料酒和老抽上色调味。倒入一罐啤酒（500g），盖上盖子焖煮15分钟左右，让排骨充分入味。最后放入切好的冬笋翻炒几下即可出锅。这道菜就做好了，色泽酱红诱人，排骨酥烂入味，味道鲜香美味。冬笋炖老鸭鸭肉的营养价值很高，脂肪含量却很低，非常适合冬季进补。
6、冬笋鲜嫩爽脆，常见的做法是煲汤、黄焖或者切片烫火锅。由于冬笋中含有草酸，会跟人体里的钙离子形成草酸钙，大量食用会引发身体不适，因此在烹饪之前，要先把竹笋焯水，去除草酸，吃起来更健康。下面就给大家分享2道冬笋的家常做法，营养鲜美味道好，想尝鲜吃冬笋的朋友建议收藏。
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