鸭爪的做法大全_无骨鸭爪的做法大全
无骨鸭爪怎么做无骨鸭爪的做法
1、做法步骤鸭掌洗净减去指甲放入葱姜料酒焯水去腥焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。（不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言，后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。
2、做法步骤鸭掌用盐水多洗两遍，放生姜料酒焯滚洗净，倒高压锅压，响两分钟关火冲自来水打开，鸭掌冲凉备用酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、清水调好备用。
3、做法步骤主要食材如图所示示意，去骨鸭掌一份、板栗仁一袋，味达美初榨原酿生抽等调味料。将板栗仁冲洗干净，上蒸锅隔水提前蒸熟鸭掌切成小块，入热水中汆汤去腥味。
4、控干水分后的鸭爪，要立马放到冰水中让它冷却，这样鸭爪口感会更脆。接下来我们要准备一些配料，首先准备一小块泡姜，将其切成丝装入碗中备用。接着还要准备一小碗泡姜时的酸水，酸水是制作凉拌鸭爪的灵魂所在，它能让鸭爪味道得到最好提升。然后再准备一些小米辣，切圈备用。
5、做法步骤鸡爪剪掉指甲，泡会水。放沸水里煮十分钟，捞出放入提前准备好的冰水内。香菜、小米辣、蒜沫、柠檬片准备后，倒入适量生抽、醋、香油，倒入凉白开调一下，这是万能汁，一切皆可腌，尝一下味道，可以略微咸一点，好入味。冰水里泡一会鸡爪，拿出来脱骨，很关键的一步，找到窍门就能节省时间。
6、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、少许料酒加姜，放入清水中煮至冒泡，加入鸭爪。第3步、煮沸腾5分钟左右。第4步、捞出来过凉水或冰水。第5步、沥干水份后，加入辣椒、蒜泥、姜、酱油、食盐、白糖。第6步、再加入陈醋、米醋、香油、凉开水搅拌均匀。第7步、密封放冰箱保鲜4个小时左右。第8步、成品。
无骨鸭爪的椒盐做法大全集
1、将鹅爪放入清水中加入适量盐和一块姜，大火煮开，焯烫1-2分钟，将鸡爪取出沥干水分备用。爆香调味热锅凉油下葱姜蒜末略炒，倒入鸡爪快速翻炒，倒入适量的料酒、老抽、生抽、白糖和盐，轻松制作出干炒无骨鸡爪。蚝汁红烧加入适量的水淀粉、蚝油、老抽和白糖进行调味，放入鸡爪用小火慢慢焖煮。
2、【家常毛豆米烧鸡爪】主要食材：鸡爪，毛豆米具体做法：准备好所有食材，鸡爪剪好再剁成两节，再准备一些生姜片和蒜泥。把毛豆米和鸡爪都焯一下水。焯好之后用凉水冲一下沥干备用。锅里放油，放生姜蒜炒出香味，把焯过水的鸡爪倒进去。翻炒一会儿加一点糖，一点生抽继续翻炒入味。
3、鸭爪洗净焯水备用。葱切段、姜切片备用。鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味。
4、做法步骤：第1步、皮皮虾洗净控干水分待用。第2步、葱白切片，葱叶切圈儿，干红辣椒切小段，蒜切末，尖椒切碎。第3步、锅中放入适量植物油。放入皮皮虾炸。第4步、炸至外皮焦黄。第5步、盛出待用。第6步、放入葱姜蒜尖椒翻炒。第7步、加入炸好的皮皮虾翻炒。第8步、放入椒盐翻炒。
5、无骨鸡爪的风味多样，适合各种口味的人。你可以选择清爽的椒盐口味，享受鸡爪的原汁原味，或者选择麻辣口味，让你的味蕾在辣椒的刺激下狂欢。如果你喜欢甜味，还可以尝试香辣酱汁的无骨鸡爪，甜辣交织的味道会让你欲罢不能。
6、因为放点猪油更有利于排骨表面的脆皮起酥，油温五成热，当筷子插入油中会有小泡泡时，下入处理好的排骨，炸制金黄。炸好后置于一旁，等稍凉后入油锅复炸一遍。炸好后捞出，锅中少于底油，下入少量洋葱碎青椒碎炝锅沿锅边加入适量椒盐，翻炒均匀即可出锅。无论下酒还是零嘴，味道好极了。
无骨鸭爪和四季豆的做法
1、划好后抓住主心骨，另一只手抓住鸡掌的位置，同时用力将骨头取出来。全部骨头去掉后，准备几片柠檬，去掉籽，再切一些蒜末、小米椒圈，放在一起，然后加盐、白糖、生抽、凉白开，搅拌均匀。最后把料汁倒进鸡爪内，混合好腌制一个小时，无骨柠檬鸡爪就做好了，看起来精致又美味。
2、做法步骤无骨鸭掌清洗干净备用锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟煮好捞出来过凉水或者冰水备好以上材料把鸭掌和材料放入锅中两勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，半勺花生油，搅拌均匀盛放容器里，放冰箱里冰一下，就可以吃了。
3、泡椒无骨鸡爪食材&配料：鸡爪、泡椒、泡萝卜、蒜、泡姜、泡菜汁、料酒、葱姜、盐、糖、醋、油、生抽、老抽、香料包做法：鸡爪处理干净后冷水下入锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净，和香料包、料酒、葱姜、盐、生抽、老抽以及适量的水一起放入高压锅压制软绵，捞出后控水风干。
4、排骨或者筒子骨半根焯去血水，放姜片，料酒，加清水小火炖1小时左右，再放入玉米和胡萝卜，放盐调味，炖20分钟左右。出锅时放点胡椒粉、鸡精和葱花。香煎家常豆腐中老年人要多吃一些豆制品，特别是现在夏天天气热，每周做一次豆腐给家人吃也是不错的。爸爸最爱吃妹妹做的煎豆腐，外皮酥香，还入味。
5、制作好的柠檬泡爪可以直接食用，也可以放入冰箱中冷藏，这样口感更加清凉。当你在追剧的时候，不妨边看边啃一颗柠檬泡爪，享受这个炎热夏季的无忧无虑。这款柠檬泡爪的特点在于酸爽可口的味道和鸡爪所含的丰富胶原蛋白。
6、菜：土豆烧鸡翅+蚝油油麦菜鸡翅也是过年剩下的，在冰箱冻着了，就用土豆一起烧出来了，真是劲道有嚼劲好吃，土豆吸收了鸡翅的香味，真是好吃极了。这个做法我已经发布菜谱了，喜欢的小伙伴们，可以去这个账号搜索看看哟。
鹅掌做法大全开店
1、鹅匠在潮汕人的饭桌上，卤鹅是必不可少的一道菜，讲究“无鹅不成席”。这家创立于2024年的潮汕卤味集市——鹅匠，就沿袭了潮汕传统鹅肉做法，将香滑细嫩的正宗卤鹅带入上海。作为上海“鹅届”新秀，鹅匠家的鹅全都是来自潮汕的正宗狮头鹅，每只都有十几斤重。
2、第一种做法是凉拌鹅掌：准备好鹅掌，黄瓜，姜末，味精，芝麻酱，醋，酱油，香油，盐。先把鹅掌用热水烫一下，撕去硬皮减去指甲后清洗干净。将鹅掌放入开水锅中煮1个小时捞出。将鹅掌放入凉水中过凉，将鹅掌骨拆去，肉切成长条形，再如沸水稍烫，摊开晾凉。
3、将鹅掌洗净，放入水锅中煮熟，捞出晾凉后拆骨;猪肉皮泡软，切成块;菜心放入沸水中略烫，再捞入凉水中浸凉;虾米用沸水泡软备用。
4、做法将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入氽烫约1分钟即取出冲水，以降低温度。将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。
5、做法：鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
6、生抽、老抽。做法步骤：第1步、食材：鹅掌（已洗净）。第2步、桂皮、大料、姜片、冰糖。第3步、将洗净的鹅掌下入清水锅中。第4步、接着，搁入姜片、桂皮和大料，加点料酒煮开。第5步、然后，加点盐、生抽、老抽和冰糖。第6步、调味煮开。第7步、煮上20分钟，即成。来自美食天下花鱼儿的作品。
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