麻婆豆腐做法家常
家常麻婆豆腐的做法
1、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
2、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
3、家常麻婆豆腐的做法简介朋友不吃辣，故豆瓣酱用的少，辣椒面也没加。食材豆腐400克肉末50克葱花2克豆瓣酱1克蒜末3克方法/步骤豆腐切块焯水，水里加盐煮两分钟。准备配料热油炒肉末，加入豆辨酱炒出红油，加蒜末炒香，加一碗水。
4、【麻婆豆腐】【准备食材】豆腐1块猪肉200g花椒粉少许豆瓣酱2勺菜籽油适量葱少许姜蒜适量淀粉少许生抽1勺【麻婆豆腐】猪肉切丁，剁成肉末。锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将肉末下入锅中，小火干煸至出多余的油脂。接着加入切细碎的姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
5、麻婆豆腐非常好吃，但是普通的做法油比较多，不利于减肥，牛牛研究出了减肥餐版的麻婆豆腐原料：韧豆腐、鸡胸、花椒麻椒、花椒粉、郫县豆瓣酱、盐、干辣椒。做法步骤：第1步、准备食材，白玉韧豆腐，鸡胸肉剁碎，放点花椒粉腌制，干辣椒我用的灯笼椒，也可以用二荆条，都比较香又不是很辣。
6、麻婆豆腐速成法用料北豆腐一块;郫县豆瓣酱2勺;葱;姜;蒜;香油少许;盐少许做法豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。
麻婆豆腐的做法家常做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
3、豆腐要选用嫩豆腐，切成块后焯水，去掉豆腥味，没有牛肉可以用猪肉代替。豆瓣酱一定要选用郫县豆瓣酱，带红油的那种。花椒炒香后，要丢掉残渣，以免影响口感。做这道菜的时候锅铲一定要轻，不然豆腐容易碎。豆瓣酱、生抽中已包括食盐，可尝试一下味道，再决定放多少盐。
4、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
5、今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐烧黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：黄鱼、老豆腐、肉糜、小葱、生姜、蒜子先把生姜切末，蒜子斩成蒜末，小葱同样切末，老豆腐切两厘米的正方块，把黄鱼的鱼鳞刮去，去除内脏去腮洗干净备用。
6、做法步骤准备好所有食材，猪肉切成肉末，用白胡椒粉和料酒，淀粉腌制个15分钟左右，用手尽量抓均匀。大蒜子拍碎切成小颗粒，葱也切好。锅里放水，水开后，放入切成丁的嫩豆腐，中火煮个3分钟后捞出放入冷水中。
麻婆豆腐的做法家常步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、做法步骤豆腐切块焯水，凉水下锅煮开几分钟关火泡在水里备用煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
3、首先将豆腐切成小方块。五花肉去皮切成小肉丁。★传统做法是用牛肉，家常版用五花肉也可以。如果用牛肉，要选择肥一些的牛肉，做出来的麻婆豆腐才会香。★质地细腻的南豆腐（嫩豆腐）做出来的口感更好。如果只有北豆腐也可以，但北豆腐比较硬，要看个人喜好。
4、做法步骤：第1步、葱花，蒜末，姜末，切好，豆腐切块，锅里烧水，开后下豆腐，煮开后捞出，这样的豆腐不容易碎，锅里放油热以后，放入切碎的辣椒，做成辣椒油，备用。。。第2步、锅里放油，放入花椒炒香后，加入姜末和蒜末煸炒，下肉馅炒熟下豆瓣酱，炒出红油，放点盐，倒入做好的辣椒油，加水。。。
5、麻婆豆腐家常做法【食材】：嫩豆腐、猪里脊、蒜苗、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、辣椒酱、辣椒面、花椒粉【做法】：嫩豆腐洗净先切成厚片，再切成长条，最后再切成小方块，放入开水锅中焯水2分钟。嫩豆腐焯水即可去除豆腥味，这也是豆腐不易碎的诀窍，水中加入食盐可使豆腐更劲道。
6、步骤出锅前撒上葱花作为点缀即可。注意事项豆腐嫩滑易碎，炖煮时要轻拿轻放，避免豆腐碎裂。添加辣椒粉和花椒面时，根据个人口味适量加入，调整辣度。炖煮时的火候要适中，避免煮沸时间过长导致豆腐过烂。如果喜欢口感较干的麻婆豆腐，可稍微增加火力收汁。
麻婆豆腐家常菜做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、做法步骤豆腐切小块，焯水（水里放1小勺盐）煮开之后，捞出过冷水。准备辅料，小米椒切圈，生姜切成米粒大小，蒜头也切末。热锅凉油。放入小米辣、姜米，蒜末爆香。放入红油豆瓣酱，炒香。放入猪肉末。炒散，炒香。放入半碗清水。1煮三分钟，让味道释放出来。
3、做法步骤将嫩豆腐切成5厘米左右见方的小块，起锅烧水，待水沸腾后加入半勺食盐，然后加入豆腐块煮制两三分钟可去除豆腥，时间到后捞出备用。准备一个小碗加入一大勺葱伴侣豆瓣酱，再加入切碎的20克豆豉备用。
4、下面给大家叨叨最常见的水豆腐的做法，有的人也许第一想到的就是家常豆腐、或者做成豆腐汤等，但是今天我给大家分享的不是它们，而是正宗的麻婆豆腐教程，做出来香辣可口十分下酒又下饭。本来我对这道菜是不怎么精通的，但是自从跟了川菜师傅之后，对于麻婆豆腐这道菜我是越发精通了。
5、做法步骤：第1步、豆腐两块洗净，一定要嫩豆腐，北方豆腐太硬做出来不好吃。第2步、猪肉末准备好，放酱油腌制十分钟，放少许淀粉拌好。第3步、准备好花椒油与胡椒粉。第4步、四川豆瓣酱，不要用广东的那种海天豆瓣酱做不出正宗的口味来。要用四川出的。第5步、准备好花椒粒。
6、做法步骤先将嫩豆腐用盐水浸泡一小时，捞出切成整齐的小方块配用。葱姜蒜，切碎备用，瘦肉剁成馅。最好选用带一点肥肉的，口感会更好。锅烧热油下入姜蒜末，然后马上倒入肉馅。翻炒将肉馅炒散。
麻婆豆腐的家常做法
1、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
2、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
3、豆腐怕碎的话可以可以事先焯水，另外炖煮的过程中，用锅铲慢慢推，不要大力翻炒。肉末放牛肉猪肉都是可以的，我更喜欢放牛肉的，事先腌制一下口感会更好。辣椒粉和花椒粉根据自己能吃的麻辣程度来放，最后要留点汤汁不要收的太干。
4、准备食材：1块卤水豆腐切块、1小块猪肉切丝、半根葱切丝、5片姜片切丝、4瓣蒜末、1袋麻婆豆腐料，打开分A、B两袋（超市有卖）豆腐切块焯水捞出备用。起锅热油小火下入葱丝、姜丝、蒜末、肉丝爆香炒熟。倒入麻婆豆腐料A袋（其实就是郫县豆瓣酱），炒香。下入豆腐翻炒均匀。
5、麻婆豆腐的做法：准备食材：嫩豆腐一块切成小方块，猪肉剁成肉末，蒜切蒜末。起锅烧油，油烧热放入肉末，中火煸出油脂。肉末炒熟，把它推至一边放入两勺豆瓣酱炒出红油。红油炒出，接着往里面加多一点的水。水煮沸放入豆腐。
6、做法步骤准备食材，卤水豆腐切成小块，葱姜蒜备好，葱多一些。水淀粉适量。豆腐开水加少量盐烫1分钟，可去除豆腥味。锅中热油，下葱姜蒜炒香。下豆腐，加半碗水。中小火盖盖煮5分钟。加1匙麻辣川香汁，川香汁的配料有辣椒油和青花椒油，不用再放辣椒和青花椒，麻辣的地道。
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