熬阿胶糕的做法与步骤
阿胶如何熬制
1、在熬制阿胶的过程中，将切好的驴皮放入大锅中，加入适量的水，用大火煮沸。随着水分的蒸发，锅中的胶质会逐渐变得粘稠。此时，需要不断搅拌，防止锅底烧焦。同时，根据需要加入适量的冰糖和黄酒，以调节阿胶的口感和药性。当阿胶熬制到合适的粘稠度时，将其倒入木框中，用木板压平表面，使其冷却凝固。
2、将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线;加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热;把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。
3、做法：阿胶打粉、冰糖打粉。阿胶粉用黄酒泡半小时。如果阿胶没有打粉的条件，用黄酒泡，需要泡2天以上，直到阿胶块融化。核桃、大枣、黑芝麻、枸杞子洗净晾干水，一定要一点水分都没有，所以提前洗好提前晾。用黄酒泡好的阿胶加入冰糖放入锅中熬制，用木铲不停的搅动防止粘锅。
4、将泡好的阿胶放在灶上(电磁炉也可以)，开中大火，用锅铲搅拌底部，以免糊锅，继续一直搅拌至阿胶翻滚，全部融化时加入老冰糖，改中小火搅拌至冰糖融化，然后一直小火慢熬。熬制到有液皮出现。开始挂旗，挂旗是检验好阿胶的标准之一哦~能够挂旗，代表放辅料的时机到了。
5、阿胶尽量敲得碎一些，可以减少浸泡的时间，红枣选择饱满的灰枣，枸杞没有可不放(我后面也没放)，熬制阿胶时要小火并一直搅拌。
6、熬胶的时候可以把冰糖放进去一起熬，开锅之后要，经常搅拌，防止阿胶块现在盆子上。放红枣半小时后再放核桃黑芝麻桂圆肉干，搅拌均匀，再过20分钟放枸杞，搅拌均匀。
熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的
1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。
2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
3、步骤将熬制好的阿胶放入容器中压实。【大厨有话说】一定要用力压，不然会影响之后的口感。步骤撒上玫瑰花瓣【大厨有话说】玫瑰花有疏肝养颜的作用。如果不撒也不会影响阿胶糕的口感。步骤静置12小时后，脱模，切片即可食用。【大厨有话说】按照上海现在的天气，室温保存就可以了。
4、养颜阿胶糕将阿胶块敲成小块，在放入黄酒中浸泡三天。阿胶泡好后放入锅中，在放入冰糖，用小火慢熬，在熬煮的时候要不断的搅拌防止它粘锅，这是一个耐心活，一定不要着急，用铲子沾一点阿胶倒扣，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态就可以了。
5、制作阿胶糕的步骤：将购买的阿胶浸泡在米酒中3天，或将阿胶打成粉末，浸泡在米酒中，时间短。准备其他原料：核桃在烤箱中烘焙150℃8分钟；芝麻在150℃下洗12分钟，或在平底锅中炸；将桂圆肉、红枣和枸杞洗净，沥干水分，然后除去枣籽。事先准备一盘，用一层塑料薄膜包起来，然后平整的放在盘子里。
6、【烹饪步骤】：把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。用勺子搅拌成汁。
如何熬制阿胶糕求步骤图。
1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。
2、做法步骤泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
3、在制作的时候我们要准备一些阿胶粉或者阿胶块，如果准备的是阿胶粉的话可以直接制作，但是如果是阿胶块的话，要先用黄酒泡至溶化。等到泡至阿胶融化以后，就可以倒在锅里边来制作了。
4、三，好的，我们现在开始熬制阿胶糕了。1，先把250g的阿胶给拆出来，(拆阿胶)2，然后放到打粉机里面去打粉，(阿胶打粉)打粉时间一般是控制在30秒左右，不能打太久，打太久了的话阿胶就会过热粘在打粉机上，不好倒出。3，打完粉后用小刷子把阿胶粉倒到事先准备好的大纸上。
5、熬制方法：备辅料提前将阿胶打粉备用;炒制黑芝麻与核桃仁，到黑芝麻出现咯吱咯吱响声为止，盛出备用。化冰糖冰糖、黄酒倒入锅中，搅拌，直至冰糖完全融化，温度降至最低，待气泡完全消失。
6、阿胶中含有丰富的蛋白质和糖分，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。熬阿胶的时候加配料你要一种一种加下去，搅拌均匀好一种才能加下一种。阿胶糕加入其他配料的时候要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。
熬阿胶糕需要什么材料熬阿胶糕的做法与步骤
1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。
2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
3、首先光是熬制阿胶糕需要的器具就有着非常高的要求，大家都知道原材料阿胶块和东阿水这些必不可少，而要想做出上好的阿胶糕不能没有一口好锅，而这锅可不是我们平日里接触的那种普通做饭用的锅，其必须是上好的铜锅。
4、事先将阿胶倒入锅中，倒入黄酒搅拌均匀，浸泡到阿胶完全化开，就可以进行熬制。大火熬至开锅，立刻转小火慢熬。在熬制过程中一定要用勺子不断地搅拌以免粘锅。熬制至挂旗，这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
5、其实阿胶糕的做法挺简单的，今天欢喜妈妈就把详细步骤分享给大家。自制阿胶糕材料：阿胶250克，黄酒500克，黄冰糖125克，核桃仁250克，红枣250克，黑芝麻400克，枸杞75克。开始制作：第一步：先将阿胶和冰糖一起放入锅中，倒入黄酒，大概需要浸泡三天时间，将阿胶完全烊化。
6、第1步、备选材料提前把阿胶放入黄酒中浸泡3天，把红枣洗净，沥干水分后晾干，接着再去掉枣核，然后再把红枣剪成小块，放入盘中备用，下面在把黑芝麻清洗一遍，沥干水分后，放入热锅中干炒至熟。
熬阿胶糕的做法与步骤熬阿胶糕的做法和步骤
1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。
2、制作方法：第1步、备选材料提前把阿胶放入黄酒中浸泡3天，把红枣洗净，沥干水分后晾干，接着再去掉枣核，然后再把红枣剪成小块，放入盘中备用，下面在把黑芝麻清洗一遍，沥干水分后，放入热锅中干炒至熟。
3、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的哦。融化后的阿胶记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了，记得每天要搅拌3-4次，怕沾底难抠出来。阿胶泡好后，开始动手做了。准备好辅料，红枣切碎，枸杞和桂圆肉泡一下，沥干水备用。分别把黑芝麻、核桃炒香。
4、做法步骤泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
5、第3步、阿胶糕砸碎（轻拍到硬物上，很容易碎开），倒进黄酒，浸泡二天，使之药力充分运用，老冰糖磨粉预留。第4步、阿胶泡好之后准备熬煮。烧开之后转用小火，添加粉碎的老冰糖，顺时针搅拌到慢慢的溶化。第5步、熬阿胶糕，这一步是需要有多点耐心的哦，火要小、手不能停，需要不断的拌和，以防糊底。
6、步骤/方法先准备熬胶主料：阿胶。核桃要现剥的，这样做出来的阿胶糕会新鲜香甜。大枣也要现剪，不要用枣干，这样做出来的阿胶糕会比较糯。黑芝麻必须要炒熟。精选宁夏枸杞。用老牌子即墨黄酒。所以食材准备好，老冰糖、阿胶都要打好粉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
