韭菜盒子怎么和面好吃
韭菜盒子怎么和面
1、第一步是要和面，和面的时候加入少去的盐，加盐是为了让面更劲道，这是做韭菜盒子的一个小细节，和面需要柔和偏硬一些，和好面需要醒面十分钟，然后把面切成小块，把每一个小块柔成长条，放在大碗了，把每一个小长条涂抹上油，把面封锁住，开始醒面不低于1小时，时间越长越好，也可以放入冰箱内隔夜醒面。
2、【菜品名称】：韭菜盒子【所需食材】：中筋面粉200g，韭菜100g，鸡蛋两个，热水100g，香油一勺，胡椒半勺，盐适量【烹饪步骤】：首先准备好所有需要的食材，面粉就准备我们平常吃的面粉就可以，没有什么必须的特别要求。韭菜处理好，清洗干净之后切成碎末。
3、首先拿出一个深点的盆，往盆中倒入适量面粉，接着拿双筷子，一边用筷子从面粉中间搅拌，一边往面粉中间倒入冷水，慢慢从中间搅拌到边缘，直到将面粉搅拌成面糊，搅拌好后，往面糊中加入适量食盐，继续搅拌均匀，搅拌好后放一边静置10分钟左右备用。接着把韭菜择洗干净，洗好后将韭菜切碎备用。
4、做法步骤：第1步、先把肉剁碎第2步、鸡蛋煎碎，油大些。凉凉加入肉馅一个方向搅拌，添加盐、十三香、糖、蚝油、料酒。(韭菜馅不放酱油，放了不好吃)第3步、和好后。最后放入韭菜。一个方向搅拌。(韭菜容易出水，最后放)第4步、和面，一半面用热水和，另一半面用凉水和，然后参在一起和好，醒20分钟。
5、韭菜盒子By青_RyaHxq原料：中筋面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、蚝油、开水。做法步骤：第1步、准备400g面粉。第2步、开水搅拌成面絮。第3步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。第4步、韭菜切沫加一点香油搅拌均匀锁住水分。第5步、加入虾皮提鲜。第6步、加入炒好的鸡蛋，加适量盐，蚝油搅拌均匀。
6、【韭菜盒子】食材：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1小把、食用油10克、盐3克、面粉300克、水150克。面粉少量多次加水，用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖上湿布松弛15分钟。和面的水可以用温水、凉水、开水都可以，只要面和的柔软不粘手即可，松弛做出来的面都会很软不发硬。
韭菜盒子和面方法
1、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
3、【韭菜盒子】食材;300g面粉、3g食盐、100g开水、80g凉水。做法步骤：第一步：300g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后先分次倒入100g的开水烫面，然后倒入80g的凉水和面，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子，醒10分钟再揉一次，揉光滑之后盖上盖子，醒面20分钟。
4、【韭菜盒子的做法】：取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
5、先在400克面粉中加四克盐，搅拌均匀以后给它一分为二，在一半面粉中倒入130克的开水，另一半面粉中加入130克的凉水和面，搅拌均匀以后给它揉成一个光滑的面团，醒面15分钟。
6、韭菜盒子的做法：先看看和面有人不懂得怎么做，很容易用凉水加面粉和面，结果做出来非常硬，而且和面后没有醒面的话，皮很难擀薄，做出来就会特别厚，那么用这样的面团做皮，肯定会又硬又厚不好吃，如果想用凉水和面，除非家里有压面机，借助压面机将面皮压得很薄一层，这样才可以做得好吃。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃
1、妙招放鸡蛋温水和面。和面的时候，打上一个鸡蛋，这是面皮久放不硬的关键，然后放40度的温水进行和面，放完鸡蛋和温水和面之后，这样面皮才会变得蓬松筋道柔软，放凉之后不发硬，而且烙出来的面皮更香色泽也更好看，这个妙招大家也要记好妙招醒面20分钟。
2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
3、先在400克面粉中加四克盐，搅拌均匀以后给它一分为二，在一半面粉中倒入130克的开水，另一半面粉中加入130克的凉水和面，搅拌均匀以后给它揉成一个光滑的面团，醒面15分钟。
4、【韭菜盒子】食材;300g面粉、3g食盐、100g开水、80g凉水。做法步骤：第一步：300g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后先分次倒入100g的开水烫面，然后倒入80g的凉水和面，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子，醒10分钟再揉一次，揉光滑之后盖上盖子，醒面20分钟。
5、韭菜盒子总共有15个步骤：主辅料：面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮先把面粉和成稍软一些的面团，饧发20分钟。把韭菜洗净切碎蛋打成蛋液。热油，倒入蛋液。用中小火把鸡蛋炒碎。盛入盆中晾凉再用。把韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精放入盆中。搅拌均匀即可。把面团下剂。
6、怎么和面又软又好吃？北方人制作韭菜盒子通常都用一半烫面，一半死面，这就是又软又好吃的第一个关键技巧。那何为烫面？何又为死面呢？这里就要提一提发面了，大家都知道发面是经过发酵后的面团，常用来制作馒头、包子等。而死面是相对于发面而言的，就是是未经发酵的面团。
韭菜盒子怎么做好吃发面好还是死面
1、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
3、今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。韭菜盒子的家常做法所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
4、取适量面粉倒进面盆，差不多300克左右就可以了，太多的话一次吃不完，下一顿再吃不好热，韭菜盒子适合现吃现做，趁热吃最香。烧一壶开水，烧好后放一边待用，面粉里加一小勺盐，这么做可以增加筋性，还可以微微增加味道，平常做菜撒盐的量就行，搅拌几圈混合均匀。
5、烫面是用开水和面，发面是用水加酵母粉和面，半烫面是用冷水加热水和面，虽然只有这一点差别，但出锅的成品口感，却大不相同，一般情况下，半烫面是最佳选择，既有发面的暄软，又有死面的筋道，凉了也不会硬，金黄酥脆，韭香脆嫩，滋味优美。
6、韭菜盒子（简易超详细版）的做法面粉选择中筋最好，没有的话高筋也可以。先加开水搅拌成絮状。再加冷水，建议分次加入，面粉不同，吸水性有差别，揉成光滑面团，盖上保鲜膜（如果没有保鲜膜就盖个盖子），醒15分钟左右。醒的过程中，先把韭菜摘好洗净控干水分。
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