茄丁打卤面_茄丁打卤面的正宗做法
老北京茄丁打卤面的做法窍门
1、牛肉、羊肉做成肉馅。可以自己在家里剁成肉馅，也可以在购买时让商家将肉馅打好。肉馅做好之后，放置备用。胡萝卜、青椒、西红柿、葱、姜、蒜清洗干净，胡萝卜、青椒切成丁，西红柿切成块，葱切成葱花，姜和蒜切成片，切好放置备用。茄子清洗干净，切成丁，装好备用。
2、首先准备少许去皮五花肉(喜欢瘦一点的可以用前膀肉)把肉切成小丁待用。圆茄子一个去皮，改刀切成1乘1厘米的丁，加适量玉米淀粉拌匀，使所有茄子的表面都均匀的沾上淀粉即可。西红柿一个改刀切丁，葱姜蒜少许改刀切片待用。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、番茄洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。第3步、鸡蛋2个打入碗中。第4步、番茄去蒂切小块装碗备用，鸡蛋打散成鸡蛋液，小葱切葱花装小碟子备用。第5步、起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。第6步、一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。
4、【做法步骤】花蛤提前吐净泥沙，放入锅里，倒入适量的清水。加入适量的食盐。将花蛤煮开口。放凉取出蛤肉备用，留下煮花蛤的汤汁做高汤。锅里加入适量的水，放入鲜面条煮好捞出过凉备用。锅里倒入少许的底油，放入少许的葱姜末爆香。倒入切好的芸豆，翻炒均匀，炒至断生。
5、接着捞出茄子丁，沥水后放入锅中翻炒。慢慢翻炒至变色半透明，加入酱油翻炒颜色。加入适量清水，加入盐，充分搅拌，用大火烤。用中火煮，一直煮到茄子变软，放入口中后关火。
6、老北京打卤面或可算是北京专属。笔者走过中国绝大多数省份，晋、陕、鲁、豫、冀、津等面食大省，很少见老北京打卤面。即便在北京，以“卤”佐面，也不是笼而统之都叫“打卤面”。
茄丁打卤面的正宗做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、第1步、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。第2步、小土豆去皮切丁备用。第3步、半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。第4步、五花肉切丁。第5步、配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用(不喜欢可省略此步骤)。第6步、家人要求临时添加一道西辣蛋。
3、1加入适量的水，然后加入土豆丁。1翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，味精，酱油等调料。1菜熟后，加入香菜，即可出锅。1面条盛出后，加入菜和菜汤，即可享用。小窍门和面的时候加盐，是为了使面条更有韧性，更有嚼劲。土豆削皮后放入清水中，防止氧化变黑。
4、茄子肉丁打卤面【食材准备】：圆茄子1个，猪肉，青椒【调料准备】：食盐，生抽，老抽，黄豆酱，八角2个，鸡精，葱姜，蒜末，白糖，小米椒——【开始制作】——第一步：茄子洗净后先切成大片，然后切成条，再切成丁，茄丁可以稍微切的大一点，猪肉同样切成丁待用，青椒切粒，葱姜切末，大蒜切末。
5、茄丁肉末面准备食材：茄子一个、胡萝卜半个，五花肉一块，圆面条，姜一块、大蒜、花椒、八角、香叶，小葱，黄豆酱2勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉、盐和鸡精适量。茄子洗净去皮切成小丁，胡萝卜同样去皮切成小丁，五花肉洗净后也切成小丁。
6、茄丁肉末打卤面家里有好多好多茄子，吃茄子最快的办法就是打卤面或者蒸茄子哈哈原料：茄子、牛肉馅、葱、蒜、手工面、食用油、料酒、盐、黄豆酱油、蚝油、糖。做法步骤：第1步、茄子切成小块备用。第2步、葱蒜切片。第3步、牛肉馅化冻。第4步、手工面一斤。第5步、锅中放入适量油，放入葱蒜爆香。
土豆茄丁打卤面的做法
1、锅中加较多的水，水开后，加入面条。开后加凉水，再煮开。反复三次。茄子切丁。油八成热后，加入蒜瓣爆香。加入适量的水，然后加入土豆丁。1翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料。1面条盛出后，加入菜和菜汤，即可享用。
2、茄子土豆打卤面的做法步骤step准备食材，将土豆和茄子切成丁，肉也切丁备用。步骤step油锅热后先将肉丁炒熟。步骤step再下如准备好的土豆和茄子丁，一起翻炒。步骤step翻炒几下后，放入适量的豆瓣酱。步骤step倒入适量水。
3、做法步骤：第1步、锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。第2步、土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。第3步、茄子洗净，也切成同样大小的小丁。第4步、尖椒洗净，去籽，切碎即可。第5步、锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。第6步、炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
4、茄丁土豆打卤面的做法步骤步骤茄子切成丁步骤土豆切丁步骤锅内放油，先炒茄丁5分钟之后把土豆丁放入锅内再炒5分钟步骤放入番茄酱一勺，冰糖2块，盐一勺，红烧酱油1勺。步骤加水，没过食材。
5、土豆丁，胡萝卜丁焯水，倒入后，水开，再煮两分钟，捞出过凉水，备用。1倒入油（多一点），油热了将洋葱姜大蒜，大蒜苗倒入爆香，煸炒出香味之后，加入腌好的五花肉，沿锅边倒入适量料酒，爆香。加入盐调味。1加入茄子丁，土豆丁，胡萝卜丁，继续炒。再加一点盐1加入老抽，生抽，进行上色。
茄丁打卤面的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、搅拌均匀，最后撒一点葱花，更好吃的切点卤就做好了。现在做个手擀面，面粉中加入适量的清水，揉成一个面团，撒上干淀粉，用擀面杖擀开，改成一个超大的薄片，是吧？解开以后把手擀面下进去，加上我们的茄丁卤好吃的茄丁打卤面就做好。短暂的相聚预示长期的拥有，发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有。
3、二，茄子打卤面的做法：将所有的食材都准备好，茄子清洗干净，茄子不用去皮，先切成片，再改刀切成小颗粒。准备一个大点的盆，把茄子放入里面，加入足量的清水，浸泡备用。这样茄子不易变色，而且茄子最好选择嫩茄子，这样口感会更好。五花肉清洗干净，然后切成小碎丁，放入碗里。
4、茄子肉丁面做法：洗干净并擦干五花肉，然后把五花肉切成小丁，放入碗中，倒入生抽和料酒，搅拌均匀，放在一边腌制一下。把尖椒和西红柿都洗干净然后切成丁，将大蒜切成末状以备后用。清洗干净茄子然后切成丁，为了防止茄子变色，要在盐水浸泡一下。
5、炸酱面好吃，总吃也有腻的时候，我们就换个口味吧！下面我们就先做卤子，茄条卤子，简单、实惠、好吃。接下来跟我一起做：准备三个茄子、二个尖椒、二两猪肉。准备葱、姜、蒜各适量。葱切丝，姜切丝，蒜切片，猪肉切丝，尖椒切丝，茄子切成条。
6、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、西红柿洗净，顶部十字刀划开。第3步、放入开水中烫三分钟，去皮。第4步、去皮后的西红柿切丁。第5步、木耳泡发切丝。第6步、锅中倒入适量色拉油，八成热放入葱花爆香。第7步、倒入西红柿丁翻炒，适当用铲子按压，这样更容易成为红汁。第8步、加入两勺生抽。
茄丁打卤面的做法步骤图,茄丁打卤面怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、第1步、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。第2步、小土豆去皮切丁备用。第3步、半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。第4步、五花肉切丁。第5步、配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用(不喜欢可省略此步骤)。第6步、家人要求临时添加一道西辣蛋。
3、茄丁肉末面准备食材：茄子一个、胡萝卜半个，五花肉一块，圆面条，姜一块、大蒜、花椒、八角、香叶，小葱，黄豆酱2勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉、盐和鸡精适量。茄子洗净去皮切成小丁，胡萝卜同样去皮切成小丁，五花肉洗净后也切成小丁。
4、茄丁打卤面的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄丁打卤面的家常做法，茄丁打卤面的做法步骤图解，更多家常茄丁打卤面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、【烹饪步骤】这道打卤面所需要的食材有很多，所以要提前都准备好，要不然做的时候可能就找不到影响进度。猪肉可以是全瘦的肉，洗干净之后要切成小丁。葱姜清洗干净之后也要切成丝备用。准备一个红椒，直接去籽后切成丝洗净。茄子洗干净之后也要切成丁，但是茄子的皮可以不用去掉。香菜洗干净之后切成段。
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