烧烤做法大全_猪肉烧烤做法大全
烧烤菜单大全
1、鸡翅。烤羊肉串作者：玉池桃红的博客羊肉、葱、姜。烤玉米作者：玉池桃红玉米、蜂蜜、清水、牛奶。黑椒烤虾串作者：玉池桃红虾。彩椒烤肉串作者：子瑜妈妈牛里脊肉、红、绿彩辣椒、洋葱。菠菜奶酪焗生蚝作者：简单煮意生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。
2、【羊肉串】做羊肉串，羊腿肉和羊排肉最合适了，香嫩可口。鲜羊肉不用洗，直接切成大点的块就行，太小的话容易烤干，口感会发硬。这样简单处理一下，烤出来的羊肉串味道绝对好。竹签用开水烫烫消毒，生姜切丝，大葱切碎成葱花，加点盐，揉出葱姜汁。这汁儿去腥又增香，备用着。
3、烤辣椒，对于我这种既爱辣又爱烧烤的人来说，简直就是天堂般的存在。青椒或者尖椒，烤到外皮微皱，里面的辣味变得柔和许多，却依然保留着辣椒的本真，吃上一口，辣中带甜，甜中透着一股子鲜辣，特别解腻，还能开胃。至于烤香蕉，这可是我心中的“隐藏甜品”。
4、烧烤菜单上也不能少了蔬菜的身影。茄子、玉米、四季豆、金针菇、韭菜等蔬菜，经过烧烤后口感各异，且营养丰富。它们不仅可以平衡烧烤的油腻感，还能为整个烧烤体验增添一丝清爽。豆制品也是烧烤的好搭档。如豆腐、豆腐皮等，经过烧烤后口感鲜美，且富含营养。它们为烧烤菜单增添了更多的选择。
5、风靡全国的特色烤肉，全生态养殖满十二个月的黑猪，精选其带肋骨部分，好吃，好吃，幸福自然有，吃烤肉就选五花肉。
6、接下来，我就带大家一起来了解这6种不增肥的烧烤吧！椒盐鸡翅鸡翅是烧烤中非常常见的食材，但是普通的烤鸡翅往往会有一些增肥的成分，比如糖、油等。而椒盐鸡翅则是一种比较健康的选择，它不需要加入多余的调料，只需要在鸡翅上涂上一层椒盐，然后烤制即可。这样的鸡翅口感鲜美，而且不会让你增肥。
烧烤猪肉怎样腌制
1、【原材料准备】：猪肉10斤、食盐3两、花椒1两、小茴香10克。【腌腊肉的做法】：第一步：大家腌制腊肉时，买前夹肉、后腿肉、五花肉都是可以，如果您喜欢吃瘦的，首选前夹肉、后腿肉，如果喜欢吃油厚的，就挑选五花肉。买回家的肉，千万不要洗，用纸巾或干净的毛巾将肉表面的血水擦拭干净即可。
2、用料梅肉500克盐5克胡椒粉适量辣椒面适量孜然适量烧烤料适量做法步骤梅肉清洗干净。改刀放入调料腌制放入鸡蛋黄抓拌均匀。放玉米淀粉抓拌均匀。下油锅半煎半炸像这样就可以捞出控油了。
3、准备一大块的梅头肉或者五花肉。先不用清洗，用刀切成5厘米左右的厚片。不要太厚，加工后会缩水。接着准备一大碗的白酒。用白酒来清洗猪肉，能去腥杀菌，比清水洗好会更好，这样不容易坏，还能增香，搓洗一下表面。全部洗好之后放在一边备用。起锅锅里倒入一斤左右的生抽酱油，调入30克老抽上色。
4、猪肉洗净切丁，放入料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜拌匀，盖上保鲜膜，等待20分钟，这样好吃的烤肉就已经腌制完成了。
5、将五花肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都均匀地裹上了腌料。将腌制好的五花肉块放入冰箱冷藏室中，腌制小时以上，以便其充分入味。在烤肉前，将五花肉块取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入预热至18度的烤箱中，烤2分钟左右，至表面金黄酥脆即可。
6、【烧烤步骤】点燃炭火，将烤架放置在火焰上方，等待烤架加热。将腌制好的五花肉均匀地放置在烤架上，烤至表面金黄。翻面继续烤至另一面金黄，全程约10-15分钟。烤好后，将五花肉取出，装盘即可享用。【小贴士】烤制过程中，可以根据个人口味涂抹一些食用油，增加口感。
烧烤猪肉的腌制方法
1、酱油腌制法将猪肉切成块状或条状，加入适量的酱油、料酒、蒜泥、姜末和糖，搅拌均匀后密封腌制2-3小时，让肉质充分渗透入味。孜然腌制法将猪肉切成薄片，加入适量的孜然粉、盐、糖、花椒粉和食用油，搅拌均匀后密封腌制4-6小时，让孜然的香味充分渗透入肉质。
2、猪肉烤肉的腌制方法有很多，以下是一种简单的腌制方法：材料：-500克猪肉(可以选择猪肋排、猪肩肉等适合烤肉的部位)-3汤匙酱油-2汤匙白糖-2汤匙蜂蜜或枫糖浆-2汤匙料酒-2瓣大蒜，切碎-1汤匙姜末-1茶匙黑胡椒粉-适量盐步骤：将猪肉洗净，切成适合烤肉的大小块或条。
3、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西。在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手“”猪肉，再在猪皮上涂一层油(什么油也可)，放在烤盘内。先预热烤箱220度15分钟，然后放入猪肉，烤15分钟。
4、最近的温度，一天比一天冷，动不动就想吃肉，尤其是晚餐吃完没多久，就开始想吃香香辣辣、酥中带嫩的烤肉，那“可望而不可得”的心情闹得人心里直痒痒。于是，我把家附近的烧烤店都点了一遍，然后“毫无悬念”地踩雷了，味道不好也就罢了，关键是送来都凉了……逼得我只能自己动手了。
5、生抽。耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，白糖，用手抓均匀放冰箱腌制2小时入味。第4步、电饼铛预热2分钟，开下盘。第5步、放入切好的肉块。第6步、盖子盖上。上盘也一起打开开关。3分钟。第7步、关掉上盘开关。打开放入洋葱和红椒。盖上盖子再烤至熟透即可。第8步、成品。
6、第1步：洗干净的五花肉切成小方块，肉皮不要切断。第2步：切好的五花肉冷水下锅放，放入切好的葱姜，加上料酒去腥，再放八角，花椒，盖上盖子，大火烧开，转小火煮二十九分钟左右。第3步：趁这个时间配个烤肉料，放一勺十三香，一勺辣椒粉，一勺烧烤料，适量的盐搅匀备用。
猪肉烧烤的做法
1、烤猪肉的做法准备好一块优质新鲜的五花肉备用。然后将五花肉切成片。放入盐味精，胡椒粉，孜然粉花椒碎，滴入柠檬汁，腌一会儿，放入烤盘上。烤箱230度预热10分钟。然后，230度烤5分钟取出。取出后刷上，蜂蜜和生抽调好的汁然后再放入烤箱230度烤10分钟取出。
2、把肉切成均匀的小块，不用太大块，太大了就不容易烤透。切下来一块圆葱，把圆葱切成圆葱丝，把它放到肉块一起，加入一些生抽，再加入蚝油，盐和糖，再打入一个鸡蛋，再加入食用油拌匀，最后再加入一些烧烤料。把它们全拌匀后，腌制十分钟左右，使肉充分入味。
3、把肉切成小块，备用(这次准备了2种猪肉奥尔良口味的烤肉串是用瘦肉，青椒烤肉串是用五花肉，朋友们可以根据自己的喜好来选择)把奥尔良调料倒入猪肉盆里搅拌均匀。至少要腌制3-4小时入味，提前一天腌制的话，味道更佳。(青椒口味的烤肉串就用盐，鸡精腌制)青椒洗净，切成块备用。把青椒和猪肉串成烤串。
4、抓入一把干淀粉，加干淀粉是为了粘而不碎，还是照着一个方向再次搅拌两分钟，这样才能更好的锁住猪肉的水分。加入一点吉士粉，加吉士粉是为了增色，增香，家庭食，可以不放。最后加入一点植物油，加植物油是为了在油炸过程中不容易粘连，打好浆以后放置备用。大葱白从中间划开，切成碎沫放入盆中。
5、做法：首先将五花肉洗干净，然后买回来的猪肉刮干净皮毛，如果是干净这步就免了。然后在锅里加入清水、大葱、姜片、五花肉煮十分钟，然后捞出冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，皮用叉或尖锐工具扎孔，要密密手的扎，这一点很重要的哦。
6、准备烧烤架和炭火，点燃炭火，等待炭火完全燃烧成红色。将腌制好的五花肉放在烧烤架上，用中小火慢慢烤制。烤的过程中要注意翻动，以免一面烤焦。翻动时可以用铁钳或夹子来操作，避免手部被烫伤。
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