黄磊赛螃蟹的正宗做法

赛螃蟹怎么烧法

1、这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、味道鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。这道菜里的鸭蛋黄更加的鲜香，结合鸡蛋黄，绵密的口感，如同吃下一大口的蟹膏一样满足。螃蟹的物价实在是高，每次买回来几只总是感觉吃不爽。

2、做法：鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放一点盐搅拌均匀，蛋清不能用力打散，一定是搅拌。锅里油多一些，冷油小火下蛋清，稍微凝固用筷子搅散，全部凝固捞出控油，锅留底油，下蛋白淋入水淀粉，放一点鸡精和盐搅拌均匀出锅放盘底。

3、赛螃蟹食材草鸡蛋8个、姜10克、醋适量、糖适量、盐适量。做法把蛋黄和蛋清分开。把蛋清放到锅上大火蒸10分钟。姜切成小米粒，碗中放入醋、糖、盐、姜拌匀。把蒸好的蛋白切成小丁。锅烧热入油，油五成热入蛋黄用筷子扒拉成糊状。

4、【赛螃蟹的做法步骤】第一步：准备6个土鸡蛋(我一个人吃，人多的话多准备些鸡蛋)，把蛋黄和蛋清分离，各装在两个碗里，用打蛋器打散，备用。第二步：准备一块生姜，把皮削掉，切成姜末，接着再准备小勺虾皮，一样把切成虾皮末，和生姜装在碗里。

5、第五步：调醋汁。把剁好的姜蓉放入碗中，加入少许花雕酒，再加入花雕酒2倍量的陈醋（陈醋和花雕酒的比例是；然后调味适量食用盐、香油和少许白糖，充分搅拌均匀备用。第六步：把锅烧热加油少许食用油，再把蛋清下入锅中，用勺子快速搅散；然后加入一半醋汁，翻炒均匀后盛入盘中。

黄磊同款赛螃蟹的制作方法黄磊同款赛螃蟹做法介绍

1、做法准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

2、所需食材鸡蛋3个咸蛋黄2个米饭1大碗葱2颗姜10克白醋1汤匙盐适量酱油1汤匙制作步骤鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入碗中，这是制作赛螃蟹的第一步，蛋清分离。这个时候我们准备副菜，把葱白葱绿分开切碎，姜切碎沫备用。

3、材料备好。鸡蛋三个，蛋清蛋白分开，搅散。姜切沫状，越细越好。切好的姜末里放入料酒1勺、盐一捏、白醋4勺、白糖2勺，调匀。热锅凉油，加入蛋白，加入事先调好的一半料，快速打散。盛出铺盘底。用剩余一半的料汁炒蛋黄，炒熟。将炒好的蛋黄盖在蛋白上。

4、等炒到蛋白凝固成块状、微微散发出香味的时候，很像“蟹肉”，加入一半调好的调好的料汁。锅中继续放油，再放入蛋黄，做法和炒蛋清类似。等凝固成块状时，加入另一半的料汁，就可以起锅了。装盘时，“蟹肉”在下，“蟹黄”在上，这道菜就完成了。

5、制作前的准备，把蛋清和蛋黄分离后分别放入两个碗中，切几片老姜，剁成末，放入碗中，加入食盐一小勺，白糖一大勺，香醋4勺，鲜酱油2勺，料酒两勺充分搅拌均匀。这里要提示一下，我用的是香醋，最好用白醋，炒出来的蛋白才会洁白如雪。

6、【赛螃蟹】食材准备：鸡蛋5个、生姜1块、醋2勺、白糖1勺、料酒1勺。做法：鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分离，分别往蛋清和蛋黄中，加入一点点盐调味，然后用筷子搅拌均匀。生姜洗净去皮，切成碎末，越碎越好。取一个空碗，放入姜末，然后加入2勺醋、1勺白糖、1勺料酒，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄磊赛螃蟹的正宗做法和黄磊同款赛螃蟹的制作方法黄磊同款赛螃蟹做法介绍问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！