虾酱豆腐的做法
虾酱豆腐怎么做
1、豆腐切成2厘米宽的小方块。切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。放入虾酱煸炒出香味。调入料酒、酱油煸炒。放入豆腐小火慢慢翻炒一会。起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
2、豆腐切小丁，加盐焯水豆腐用滤网控水葱姜切末将鸡蛋打入虾酱中搅拌均匀热锅凉油，爆香葱姜末滑入豆腐，轻推淋入虾酱浇在豆腐表面轻推至虾酱变色即可一道美味的虾酱豆腐就做好了我是简爱，来香哈一起交流吧！小贴士虾酱本身含盐量很高，所以烹饪时不需再加盐。
3、第1步、豆腐切小块，淋上打散的蛋液，混合均匀。第2步、锅里热油，放入豆腐小火慢煎。第3步、切好芹菜，辣椒碎，蒜末。第4步、碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，半碗水拌匀。第5步、豆腐煎至两面金黄铲起备用。第6步、锅里热油爆香蒜末，辣椒，然后加入少许辣椒酱炒出红油。
4、酱豆腐豆腐最常见、最下饭的做法酱豆腐。原料：大豆腐、红杭椒、绿杭椒、葱、姜、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、农安三辣酱、黄豆酱、水淀粉、食用油。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将大豆腐切成小块。第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。
5、虾仁适量、嫩豆腐适量、葱花适量、盐适量、蚝油适量、花生油适量、胡椒粉适量。做法步骤：鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。香葱洗净切葱花备用。豆腐改刀切小块。锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。
6、步骤将买来的活虾清洗干净去除虾线，虾壳以及虾头，这里在买虾的时候一定要注意要买活虾，活虾的虾仁在做出来后才是鲜嫩q弹的，下线一定要清理干净不然虾仁会有很重的腥味。
虾酱豆腐怎么做啊
1、做法步骤虾酱准备一小包40克几片白菜叶子随意剁碎虾酱挤在白菜上再来一个鸡蛋无需加盐，可以加20-50克水，加水蒸出来的鸡蛋更嫩，一起搅打均匀。撒上一点小葱花盖上保鲜膜，用牙签打几个空。锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸。
2、虾酱炒豆腐是一道很经典的用虾酱做的美食，做这道菜的时候，先将豆腐用水焯熟，然后将虾酱化开，之后和豆腐均匀的炒在一起就可以了。虾酱炒豆腐的做法材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
3、【虾酱豆腐】所需材料：北豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
4、虾酱炒豆腐小贴士炒制时全程动作要快，掌握好火候才能炒出的虾酱豆腐出鱼眼泡泡为最佳。切好了豆腐块后两个火一前一后开火，一个烧水炒豆腐(前者)，一个火上油锅倒油准备开火(后者)，这样刚刚煮好的豆腐可以直接炒制而不会搁置炒制最好。
虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法
1、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
2、加入准备好的白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉和香油，用筷子继续搅拌均匀，搅拌到粘稠即可。这时候虾馅就做好啦。老豆腐清水冲干净用刀切2厘米厚度的小方块，摆在盘中，用小勺子或者小刀挖去中间的豆腐心，喜欢馅料多的就挖深一点，但是记得要小心不要挖穿底了。再准备少许干淀粉，用手指头沾取淀粉涂抹在豆腐洞的四周。
3、虾酱豆腐的做法步骤豆腐切片，葱姜蒜切末。步骤锅中放油爆香葱姜蒜和花椒粉，倒入虾酱转小火翻炒，撒白胡椒粉调味，把豆腐下入锅中，倒入与豆腐齐平的开水，转中小火烧十分钟。步骤十分钟后淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
4、虾酱炒豆腐的详细做法步骤：准备豆腐一块。豆腐切大小均匀的块状。蒜切片备用。锅中水烧开后放入豆腐块煮两分钟。
5、炒、炖、烧、炸、蒸、炝、煎，不管什么食材，在咱山西的锅里走一遭，任谁吃一口都要大呼“哎~真拧了，可好吃了”！今天，小编给宝子们带来一道闻着有点怪但是吃着真香且特别入味儿的晋菜——虾酱豆腐。
虾酱豆腐的做法窍门有哪些
1、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
2、做法步骤食材准备好。鸡蛋敲入碗中，放入虾肉酱，搅拌均匀。豆腐放入开水中煮2分钟捞出切块状，葱切碎备用。起油锅放入食用油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。均匀倒入蛋液。底部定型后翻另一面。放入大葱碎。蛋液完全凝固。倒入生抽酱油和适量清水。
3、做虾酱豆腐的窍门在烹调前，将豆腐放在盐水中焯一下，可以去除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞；加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。
4、做法步骤：鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。香葱洗净切葱花备用。豆腐改刀切小块。锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。锅中热油放入虾仁翻炒至变色。放入豆腐一起翻炒。
5、做法步骤：第1步、准备所有材料。第2步、姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。第3步、起锅下适量清水煮开。第4步、在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟。第5步、将豆腐捞起盛煲内。第6步、另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。
6、原料：虾黄、北豆腐、食用油、蒜、葱叶、葱白、清水、食盐、生抽、鸡精。做法步骤：第1步、小龙虾浸泡半天，不时搅拌后换水。第2步、剪去螯夹。第3步、用牙刷刷洗干净。第4步、剪去头部，露出虾黄。第5步、把头取下来取出虾黄，只留虾尾备用。第6步、取出来的虾黄冲洗一下。第7步、大蒜去皮洗净切末。
虾酱豆腐的正宗做法
1、做法步骤：鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。香葱洗净切葱花备用。豆腐改刀切小块。锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。锅中热油放入虾仁翻炒至变色。放入豆腐一起翻炒。
2、【虾酱豆腐】所需材料：北豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
3、第1步、准备所有材料。第2步、姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。第3步、起锅下适量清水煮开。第4步、在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟。第5步、将豆腐捞起盛煲内。第6步、另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。
4、做法步骤：第1步、主辅料：虾酱、豆腐。第2步、把豆腐切小块。第3步、热油，炒香葱花。第4步、放入虾酱，煸炒出香味。第5步、放入豆腐。第6步、加适量清水烧开。第7步、小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。第8步、旺火，稍稍收汁，即可关火。
5、虾酱豆腐的做法步骤豆腐切片，葱姜蒜切末。步骤锅中放油爆香葱姜蒜和花椒粉，倒入虾酱转小火翻炒，撒白胡椒粉调味，把豆腐下入锅中，倒入与豆腐齐平的开水，转中小火烧十分钟。步骤十分钟后淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
6、虾酱炒豆腐的详细做法步骤：准备豆腐一块。豆腐切大小均匀的块状。蒜切片备用。锅中水烧开后放入豆腐块煮两分钟。
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