红烧茄子的家常做法
红烧茄子的家常做法是什么该怎么做
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、家常红烧茄子By红？宏今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
3、做法步骤准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4、茄子，小编经过蒸煮炸的比较还是喜欢茄子皮被炸到皱巴巴硬脆的口感，分享我家省油的红烧茄子法，吃荤吃素的可以喔~茄子要挑厚实深紫色的，拿在手里不但要有重量还要能晃出弹性的才算新鲜，洗干净去掉蒂头切段泡盐水可以防止氧化变黑。
5、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
6、做法步骤准备主要的食材，茄子切块，青椒用手扳成小块。处理茄子就和我们平时在饭店里面吃到的红烧茄子一样，为了口感，我们先给切好的茄子块里面加一勺盐，让它把水分空出来，这个时间大约需要10分钟。在出水之后我们可以使用手辅助攥干。然后为你裹上淀粉，也就是我们在饭店吃到的外皮。
红烧茄子用什么配料做的好吃
1、糖：糖可以中和菜肴的咸味，使味道更加均衡，同时也可以增加菜肴的甜度，增加食欲。盐：盐也是必不可少的配料，可以为菜肴提供微咸的味道，使味道更加浓郁。制作步骤准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。
2、焖煮茄子的调料汁要稍微多一点，有汤汁的茄子才好吃。这道红烧茄子在调味的时候加入了酱油和蚝油，都是有咸味的调味料，而且茄子用盐水泡过，也有一点盐味，所以不需要添加盐。以上内容是我和大家分享的“家庭版红烧茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
3、下面，请看一下【红烧茄子】这道菜所用到的食材和调料食材：紫茄子、青红辣椒、大蒜、大葱、鸡蛋、干辣椒、淀粉、木耳调料：豆瓣酱、番茄酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。
4、1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：经验视频-红烧茄子的做法服务升级2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
5、第五步：肉碎和配料炒匀之后，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，然后沿着锅边淋入调好的碗汁，用锅铲推动均匀。第六步：料汁不多，大火把汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀马上出锅，装盘就可以上桌了。
6、红烧茄子茄子是我的最爱。今晚，我做了一道超级下饭的红烧茄子。原料：茄子、西红柿、青椒、番茄沙司、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、茄子用刮刀削皮，用刀切成滚刀块。第3步、西红柿洗净后切块。第4步、青椒去蒂去籽切段。
红烧茄子的家常做法是什么
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。
3、【红烧茄子】准备食材：2个大长茄子，一大个番茄，适量的番茄酱，几瓣大蒜，少量的食盐，少量的白糖，一些淀粉，适量的植物油。做法：咱们先把2个茄子的皮去掉，切成长条，然后准备一盆水，放点盐，把茄子条放入盆里浸泡十分钟。茄子泡好之后捞出来沥干水分，然后撒上一把干淀粉，把它们抓匀。
4、家常红烧茄子By红？宏今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
5、好了，小编在这里也不多说了，让我们一起看看我姥姥是怎么做正宗的红烧茄子的。首先准备食材：茄子两个、甜面酱、辣椒酱、大料、香叶、少量水、椒盐适量、花生油两勺。虽然这些食材比较简单，但是我认为简单的食材才是最美的味道。接着我们就是把准备好的茄子切好洗干净。
红烧茄子家常做法
1、红烧茄子的详细做法步骤：大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。
2、茄子从中间划开，撒一点盐，微波炉高火叮八分钟用筷子戳一下，看是否已经熟透，如果没有熟透，就再叮三分钟取出后茄子切长条，撒上玉米淀粉，搅拌均匀冷锅冷油，下入红椒和蒜末。
3、红烧茄子做法：将茄子切滚刀块，放入淡盐水中浸泡约10分钟。取碗，加入1勺生抽、1勺陈醋、2勺白糖、1勺番茄酱、半勺量盐和适量的淀粉、清水，撒入一些葱花和蒜、姜末，制成调味汁。将浸泡好的茄子捞出沥干水份。锅中油烧热，加入茄子炸至四周金黄，中途要捞出一次，并进行二次复炸。
4、做法步骤准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、做法步骤：第1步、茄子去皮，切成边长约2-3CM的菱形块。第2步、切块后的茄子用凉水抄下，略微控干后放入面粉里，沾均匀面粉。第3步、沾匀面粉的茄块取出备用。第4步、炒锅上火，加入稍多些调和油，油温升高到插入筷子起大泡后，下入茄块。第5步、炸至微黄捞出。第6步、杏鲍菇切小块备用。
6、第一步：将茄子清洗干净之后，用菜刀从茄子中间竖切一刀，再翻转90°，再竖切2刀，将茄子切成连着的长条！第二步：先将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，再将小米椒切碎，跟蒜末放一起，然后把小葱切成葱花，装盘备用。
红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、做法：咱们先把2个茄子的皮去掉，切成长条，然后准备一盆水，放点盐，把茄子条放入盆里浸泡十分钟。茄子泡好之后捞出来沥干水分，然后撒上一把干淀粉，把它们抓匀。(小秘诀这样可以防止茄子氧化变黑，而且还能让茄子减少吸油量。
3、茄子要泡水，防止氧化，也能有效减少油分的吸入，更健康。茄子不宜切比较大块，不容易熟，煮久的话皮会变成棕色，颜色不好看。全程不用加水，加了水，茄子的皮就会变成棕色，同样影响视觉感官。
4、在家做红烧茄子有几个要点，记住后随时都能做出来好吃的红烧茄子。茄子要先放盐、十三香、鸡粉来腌制出水，并入底味。茄子要捏几下出水，裹上蛋清，成菜不会过于油腻。腌制过的茄子拌入干淀粉抓匀，用量可多可少，淀粉多一些吃起来外壳更酥脆。
5、准备两根长茄子，把茄子的外皮削掉，做红烧茄子长茄子的口感比较嫩一些，去掉茄子头部和尾部，然后切成滚刀块，滚刀块不要切太大，太大了不容易成熟，切好之后，放入到大碗中。
6、把炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，改小火加盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠时加入青椒、红椒块翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、香油调味，用水淀粉勾芡收汁即可。操作要点炸茄子的时候要油温高一些，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且不会吸收太多油。红烧茄子在烹制的过程中不要过度翻拌，以免将茄子弄碎影响口感。
好了，关于红烧茄子的家常做法和红烧茄子的家常做法是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
