自制番茄酱的做法大全
如何自制番茄酱番茄酱的做法步骤教程
1、具体做法：先把西红柿洗干净，然后晾干水分，我今天准备了大概有20多斤的西红柿。然后把豆角也洗干净晾干水分备用。西红柿晾干后在上面划十字刀，这样比较好脱皮，然后里面加入开水泡上一会儿再把皮剥掉，把西红柿全部切得小一点，西红柿的头切掉不要。
2、做法：事先将保存用的玻璃罐放进沸水中消毒后拭干。番茄洗净后摘除蒂头，并切成4等分。在汤锅里倒入橄榄油后，放入番茄，用中火边煮边搅拌，等到煮滚后外皮剥落时，再用筷子把番茄皮夹出来。接着加入玉米糖浆拌匀，并改用小火炖煮；煮软后用勺子压碎番茄，再继续炖煮大约10～15分钟。
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4、下面小编就把做番茄酱的详细步骤给大家说说！【番茄酱】食材：7斤番茄，70克冰糖，20克盐，20克柠檬汁详细步骤：先把西红柿清洗干净，然后在西红柿头部划十字刀，都弄好后，装进干净的盆里。烧一锅开水，水开后倒入，把西红柿烫一下，去皮。西红柿皮去掉后，把西红柿切成4瓣，把西红柿中间的心切掉。
5、【小贴士】：番茄酱想要长时间的保存不变质，新鲜的西红柿最好先上锅蒸熟，这样不仅能够去除番茄中多余的水分，增加番茄酱的酸味，而且经过先蒸后炒两次加热，可以大大延长保质期。储存【番茄酱】的容器，一定要无生水生油，最好提前在沸水中煮上2分钟，这样也有助于【番茄酱】的长时间保存。
6、番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。今天老刘就来分享一下“自制番茄酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
自制番茄酱最正宗的做法
1、等煮至锅中的水分变成原来的一半，转最小火继续熬煮5分钟左右，等锅中的番茄酱变得粘稠，滴入几滴白醋，继续翻炒5分钟，就可以关火了。准备几个无水无油的干净容器，等番茄酱稍微晾凉之后，就能直接食用了，也可以倒进容器中密封保存，放半年都不会坏，做一次够您吃到过年。
2、番茄去好皮后将番茄切成小块儿，然后放到料理机中打成泥，打成番茄泥会让番茄酱口感更加细腻，如果喜欢有颗粒感的番茄酱，可以不用打得太碎。如果没有料理机，也可以直接用刀把番茄切成小块，但是用刀切会浪费掉一部分的番茄汁。如果不想浪费番茄汁，也可以切成小块之后，用工具捣碎番茄。
3、我一次大概买上10斤左右的番茄，然后进行挑选，那种特软的，不建议做，最好挑选优质的西红柿，清洗干净，烧壶开水，先将番茄划上十字刀，然后放在开水中烫一下，剥去皮，放在案板上切成小块，加上少量的水(大概150毫升)。放入料理机中榨成汁，如上图。
4、第一步：把新鲜番茄去蒂，表面清洗干净，用改刀在番茄表面划上十字刀口，放入盘中备用。第二步：锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入准备好的番茄，煮1分钟左右即可，把番茄葱锅中盛出，剥去番茄皮，用改刀将番茄从中一分为二，然后将两个半块番茄分别切成四个小块，依次把其他番茄按照上述方式切块，分别放入盘中备用。
5、【自制番茄酱】材料：番茄、冰糖调料：柠檬【详细做法】准备6个番茄，把它们清洗干净后，在番茄的顶部切上一个十字花刀，接着把番茄放入盘中，加入开水，没过番茄，让它们烫5分钟左右。时间到了之后，把番茄拿出来去掉番茄的表皮，然后把番茄切成小块。
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自制番茄酱的做法
1、自制美味番茄酱【材料】：我们只需要准备番茄6个、柠檬半个、冰糖50克。【做法】：选择上几个红色的番茄，摸着很光滑，并且很紧实的，有弹性的，其次番茄最好不要有下凹、黑点以及腐烂的，这种口感差，把番茄底部划个十字刀，放入热水中煮2分钟，待番茄皮爆开后把番茄捞起，降温后把番茄皮撕掉。
2、第1步、将番茄洗干净。第2步、用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。第3步、剥去番茄皮。第4步、只取番茄肉，将番茄肉切碎。碎的程度依据自己习惯，喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些。第5步、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。第6步、加白糖炒。第7步、炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。
3、做法步骤：第1步、番茄顶部开十字花刀，下入开水锅中煮1分钟左右捞出。第2步、烫过的番茄很容易揭掉皮，再取掉番茄的根蒂。第3步、慢慢熬煮。第4步、边熬边搅动，以防糊底。第5步、熬至水分基本蒸发，里粘稠状时，调入少许白糖和盐。第6步、准备好的罐头瓶，洗干净后上笼蒸10分钟左右杀菌消毒。
4、自制番茄酱By小马美食厨房配料：番茄适量、白砂糖15克、水20克烹饪步骤：首先在两个番茄上划上十字，如下图所示。然后锅中放入适量的清水，待水烧开，放入番茄烫一下，去掉皮，如下图所示。接着将西红柿切成薄片，加入15克的糖和20克的清水，如下图所示。
5、无添加自制西红柿酱。秋天西红柿熟了以后，我们会把新鲜的西红柿做成酱，只要制作方法正确且保存得当，基本在来年西红柿熟之前都不会坏。玻璃瓶都是平时吃罐头喝饮料攒下来的。
自制番茄酱怎么做好吃
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2、番茄酱里的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功能，也是优良的抗氧化剂，能保护细胞，在一定程度上有预防癌症的作用，还能防止便秘、延缓衰老、美容养颜，作用多多。
3、第五步：起锅熬酱。加入适量白砂糖，大火烧开后转中火，待汤汁浓稠时，挤入一个柠檬的汁水（加入柠檬汁既能防止氧化，又能提高番茄酱的酸度）。20分钟后，向锅中加入冰糖，目的是做好的酱色更好看，最后加入盐调味（俗话说要想甜，加点盐，嘎嘎嘎）。熬好的番茄酱汁变稠，颜色看起来非常鲜艳，香气散出即可。
4、把番茄洗净挖去蒂，切块进料理机，打成泥。我没有去皮去籽，讲究点儿可以在番茄顶部划十字，烧水，把番茄放进去烫1分钟左右，拿出来撕掉皮。喜欢带点果肉的话，可以直接用手捏碎或是拿刀剁碎。
5、烧开以后转中火，导致水分变少了，大约加入10克的冰糖，再加入小半勺的盐，继续翻动，继续搅，水分快蒸发干以后加入柠檬汁，没有柠檬也可以加一点白醋，加一点柠檬，口感更酸甜更好吃。熬制水分完全蒸发了，熬制这样黏稠状就可以了。要是水分不完全蒸发，不容易保存。
6、西红柿酱的跟我们平时吃的番茄酱不太一样，不需加其他的任何东西，只需要有西红柿就可以了。具体步骤：做西红柿酱之前，先要准备好玻璃瓶，这种玻璃瓶最好是比较厚的，清洗干净后用高温蒸煮，充分灭菌，然后晾干，不要有一点水分。、把西红柿清洗干净后，烧一锅开水烫一下，这样才好剥皮。
自制番茄酱的做法详解
1、先往盘中放入200克的黄豆。把里面坏掉的豆子挑拣出来，清洗干净以后再次往里面倒入没过黄豆三厘米的清水。把黄豆在水中浸泡一夜，泡好的黄豆直接倒入炒锅中。再往里面多倒一些清水，加入一小勺的食用碱，大火烧开以后转小火。盖子不要盖太严，慢慢煮黄豆准备一把线椒切成小段，再来准备一块生姜切成滚刀块。
2、做法：☆准备好食材。将番茄划十字用开水烫一下方便去皮。撕去番茄皮，去掉顶端比较硬的部分。用料理棒打成汁。☆面包桶装上搅拌叶后倒入番茄汁。☆加入白糖。☆挤入柠檬汁，选择果酱功能点开启按钮。☆快做好的时候将玉米淀粉加水搅和均匀倒入面包桶，到时间后取出晾凉。
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4、【番茄酱】食材：7斤番茄，70克冰糖，20克盐，20克柠檬汁详细步骤：先把西红柿清洗干净，然后在西红柿头部划十字刀，都弄好后，装进干净的盆里。烧一锅开水，水开后倒入，把西红柿烫一下，去皮。西红柿皮去掉后，把西红柿切成4瓣，把西红柿中间的心切掉。然后放进榨汁机里榨成汁。汁榨好后倒进干净的锅里。
5、准备几个无水无油的干净容器，等番茄酱稍微晾凉之后，就能直接食用了，也可以倒进容器中密封保存，放半年都不会坏，做一次够您吃到过年。夏天正是西红柿大量上市的时候，这时候的西红柿新鲜便宜营养足，用来【番茄酱】再合适不过了。自制番茄酱不仅简单快速，而且无任何添加剂，味道比买的还正宗，吃着安全又放心。
6、今天我们不用西红柿炒菜，我们来分享西红柿做番茄酱的做法，很多人喜欢吃番茄酱，但是不知道怎么做，今天我就来分享西红柿做番茄酱的方法，原汁原味，不用任何添加剂，可以保持一年不坏。食材：新鲜的西红柿第一步：准备新鲜的西红柿适量（我这里是4斤），用清水把西红柿清洗干净。
文章分享结束，自制番茄酱的做法大全和自制番茄酱的做法详解的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
