怎样腌黄瓜又脆又好吃
怎么腌黄瓜又脆又好吃
1、以上就是腌制黄瓜的方法，在腌制黄瓜时，要掌握好其要点，比如腌制时要去除瓜瓤、用盐腌出水分等等，这样腌出的黄瓜口感才会更加脆爽好吃。
2、腌黄瓜准备食材：黄瓜300g白糖5g蒜末10g小米椒10g制作方法：首先把黄瓜洗净切成长条把切好的黄瓜装进碗中，放入4g盐腌制10分钟把淹出的水分倒出，放入蒜末和小米辣放入白糖放入1勺米醋放入1勺生抽放入1g味精搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了制作完成，简单又好吃。
3、先准备几根洗干净的黄瓜，把黄瓜的两头给切掉，再把黄瓜竖着切成四段，做酱黄瓜，建议把黄瓜里面的籽去掉，不然会影响酱黄瓜爽脆的口感，然后把黄瓜全部切成寸段，把切好的黄瓜装盆里面准备腌制。往盆里加点盐搅拌均匀，放旁边腌一个小时。
4、食材备好。黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。再切成小条，装在一个大点的容器里。放入1勺盐进行腌制。拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
5、俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，腌黄瓜时加入适量的姜片，既能增香提味，又对身体好，吃起来特别爽脆可口，所以可以多加一点。
6、尤其是我80岁的老妈制作的腌黄瓜，脆香可口，入味鲜美，早餐、午餐和晚餐都可以享用，酸辣开胃，比吃肉还香。今天我将分享我老妈制作腌黄瓜的做法，具体步骤如下。
怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃
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2、腌小黄瓜咸菜节日餐桌上的小咸菜，吃腻了大菜，喝点粥吃点咸菜，脆脆的，胃也舒服。原料：小黄瓜扭、酱油、盐、冰糖、花椒粒、八角、尖椒、姜、醋、蒜、白酒。
3、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
4、黄瓜不建议用盐腌，换成白糖更好，口感爽脆，味道鲜美，而且还不会那么咸。腌黄瓜想要味道香，料汁、料油一个都不能少。用盐比例要掌握好，10%~25%，少了容易坏，多了太咸还不健康。容器要用玻璃或陶瓷的，无生水无生油，还要加高度白酒，有防腐增香的作用。
5、【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
怎样腌制黄瓜好吃
1、【下厨房】腌黄瓜栏目为您推荐腌黄瓜的做法大全，腌黄瓜怎么做好吃，和腌黄瓜的家常做法，更多腌黄瓜的做法步骤就来下厨房。
2、把黄瓜清洗干净后切成条状，放入干净的盆中加入15克盐，搅拌均匀腌制1小时以上，会腌出来很多水分，这些水全部倒掉不要。将黄瓜用凉开水冲洗一下，再次攥干水分，这样腌出来就没那么咸，当然您也可以不冲洗，腌好后直接攥干水分就成，口感会咸一些。
3、处理好的黄瓜条先摆放入盆中，摆一层撒上一层盐，最后再加入一勺虾油，这样让虾油的味道充分地融入黄瓜中，然后腌制4个小时，在腌制的过程中，经常翻动一下，让它充分腌匀。经过杀水的黄瓜吃起来嘎嘎脆，而且味道清新。
4、我们也要准备两根黄瓜，准备好的黄瓜，我们要往里面加入一小把的食盐，并利用食盐揉搓清洗。像黄瓜这些蔬菜食材在吃之前，最好都先用食盐揉搓清洗一下，因为在他们的表面，很有可能会残留农药残留物，食盐揉搓清洗，可以有效去除农药残留物。
5、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。再切成小条，装在一个大点的容器里。放入1勺盐进行腌制。拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
6、黄瓜两根洗干净，切条备用。白萝卜半根去皮，切条备用。切好的黄瓜条和白萝卜条上撒2勺盐抓匀，腌制8～10分钟杀水，不能超过10分钟，要不然脱水严重，黄瓜就不脆了。准备小红椒和大蒜大蒜和小红椒切碎备用。十分钟后用手捏一下杀水，将汁水弃之。
黄瓜如何腌,才会又脆又好吃
1、将花椒油放到容器中之后，就将黄瓜和其他食材调料一起搅拌，搅拌后密封严实，三天后黄瓜就腌制好了。而在腌制黄瓜的过程中，最为重要的就是最后一个步骤。在搅拌黄瓜之前一定要记得加上热的花椒油，这样腌制黄瓜才会又脆爽又美味。
2、做腌黄瓜，最好选择新鲜的黄瓜，不能太粗，也不能太细，表皮摸起来硬的黄瓜腌出来口感最好。把新鲜的黄瓜清洗干净，把头部和尾部去掉，然后切成5厘米厚的黄瓜片。很多腌黄瓜的做法都会把黄瓜瓤去掉，比较浪费，其实黄瓜瓤的口感还是非常不错的，而且有一定的营养价值。
3、早餐小咸菜：将腌黄瓜切成细条，早上搭配稀饭或粥食用，口感清爽，既开胃又美味。午餐和晚餐佐餐：将腌黄瓜切成片状，可以作为配菜搭配各种主食，如米饭、面条或者面包。黄瓜的香辣口感与主食的搭配，让每一餐都变得更加丰富多样。凉拌黄瓜：将腌黄瓜切成块状，加入适量的醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
4、黄瓜不能直接加酱油腌，而是要放盐腌制一段时间，把黄瓜的水分杀出来，这样做出的腌黄瓜才更脆嫩，也非常入味好吃，这一步万万不能少。腌制时用的料需注意，生抽要煮过，而且要完全放凉才能倒进黄瓜内。白酒不能少，白酒有杀菌的作用，还有葱油也需要一些，才能让腌黄瓜做出来更香更好吃。
5、再用手按的紧实一点，倒入晾凉的酱汁，酱汁一定要完全没过黄瓜条才可以，这样不但不容易坏，而且腌出来的黄瓜更加入味好吃，最后上面再放入一小勺的高度白酒。然后盖上盖子放到阴凉处，腌制12个小时以上，我们的酱黄瓜就可以食用了，用这个方法腌出来的酱黄瓜非常的脆爽可口，酱香味十足，喜欢就赶紧在家试试吧。
6、第1步、黄瓜3条。第2步、黄瓜切条，撒盐。第3步、腌好的黄瓜如果太咸可以用水泡一泡，挤干水份。第4步、小锅中加酱油，加红糖加醋。第5步、小火熬开。第6步、凉凉。倒入黄瓜中。第7步、加入蒜片和辣椒圈。第8步、辣椒和蒜加入黄瓜中，盖上保鲜膜。冷藏一晚上。第9步、酸甜脆口。
自己腌黄瓜,怎样做才会又脆又好吃
1、把黄瓜洗净以后去头去尾，切成片状或者条状都可以，如果想要那种特别脆的口感，可以切条以后把中间的瓤去掉。我们这里用到了1000克黄瓜，然后再准备30克的蒜片和30克的小米辣，如果喜欢吃辣也可以根据自己的口味添加小米辣。
2、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将黄瓜清洗干净，用刀将其切成和硬币一样厚度的片状，然后放入盆中。加入2勺盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。这样可以使盐渗透到黄瓜中，提取出黄瓜中多余的水分，使得腌黄瓜更加入味。扩写我们要选择新鲜的黄瓜作为主料，因为新鲜的黄瓜含有丰富的水分，制作出的腌黄瓜口感更为清脆。
4、选择嫩黄瓜：制作辣腌黄瓜时，应选择嫩度稍高的黄瓜，口感更好。黄瓜烫水处理：将黄瓜烫过开水后，口感更加脆爽，同时可增加颜色，烫后用冷水泡凉，口感和颜色更佳。腌制时间：腌制黄瓜时，可稍微多放点盐，腌制时间要长一些，这样黄瓜才能更好地入味，同时腌制完毕后还要洗净，去除黄瓜的涩味。
5、把新鲜的黄瓜洗干净后，用刀拍松散，再改几刀成段，置放于盆中，加盐腌渍十几分钟。腌出水分后，把水倒出来，加盐、白糖、生抽、蚝油和陈醋，撒上剁碎的蒜泥，用筷子拌拌，淋上点香麻油，即可装盘食用。香气扑鼻的蒜香拍黄瓜就做好了，酸爽开胃、脆甜可口，比大鱼大肉都好吃，是夏日必备家常清凉小菜。
6、咱们首先先把黄瓜提前清洗干净，我准备的是5根，我们家人半个月是不成问题，大家根据个人情况准备就可以。那么紧接着，咱们再把黄瓜两头切下来，因为这两个部分腌好了不好吃，随后再把黄瓜对半切开，一分为四，朋友们选黄瓜的时候，一定要选择个头比较直的，这样才会更加容易操作。
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