怎样炸薯条又香又脆

09-29 15阅读

怎样炸薯条才脆

1、先撒上少量的淀粉，然后轻轻的翻拌均匀，每根薯条的表面都沾上淀粉，翻拌均匀后再次撒入少量的淀粉，继续翻拌均匀。这样经过两次拍粉，每一根薯条都更能够均匀的裹上淀粉，效果才能达到最佳。把拍好粉的薯条用漏勺过筛一下，把多余的，没有黏在土豆上面的淀粉过筛掉，这样在炸制的时候就不会把油搞脏。

2、加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。

3、土豆稍微冷却后就可以炸了，炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根地放下去，薯条入锅后就可以转中火了。土豆浮起，表面还不是很黄的时候，捞出来，将油温升高，复炸一次，炸至表面金黄上硬壳就成了。沾上冠利樱桃果酱，太好吃了。小贴士：土豆稍微切粗一点，炸出来更好吃。

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4、炸薯条2个小技巧：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

5、土豆完全凉透了后，就可以直接炸了，锅里倒油，烧至七成热，炸薯条的油要稍微热一点，把薯条一根一根的放下去，中火炸至表面金黄上硬壳就成了，薯条一定要一根根地放，一股脑丢进去会容易碎，而且也会粘成一团。薯条外部颜色变得焦黄的时候就可以捞出来了，控油。倒在吸油纸上，撒把盐一拌就可以开吃了。

6、今天就给大家分享怎样在家炸薯片，做好的薯片又香又脆，方法简单又快速，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：土豆、白醋、食用油、盐具体做法：准备几个洗干净的土豆，把皮削掉，然后把土豆全部切成薄片，尽量切得薄厚均匀一些，土豆片切好后继续放水里面浸泡，防止氧化颜色变黑。

炸薯条怎样才又香又脆

1、加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。

2、市场上常见的土豆有两种，一种是白心的，一种是黄心的，我们炸薯条尽量选用黄心的土豆，因为黄心的土豆含淀粉量特别多，所以吃起来会更好吃，也能炸得更酥脆。

3、1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

4、正确的做法是煮一下再炸，土豆中的淀粉受热会糊化，形成半透明状，这样炸出来口感才更酥脆。煮熟后的土豆也不能直接炸，需要裹上淀粉并放进冰箱冷冻，可以去除土豆多余的水分，油炸后才能酥脆。

5、第6步、然后颠簸，要保证每一个都能均匀的裹上粉，也不能过多，然后放冰箱里冷藏2小时以上（一定要冷藏，这样炸出来才好吃，而且根根都不会断）。第7步、锅中放入适量的油，烧至冒这样的小泡泡。第8步、下入冷藏后的薯条，开中小火慢炸。第9步、炸至薯明显变小，浮上来就可以了。

6、1，土豆条焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱中冷冻4个小时左右，这样做可以使炸好的薯条更加酥脆好吃。2，薯条需要下锅炸两次，土豆条第一次下锅炸熟后捞出，将油温升至七成热时，再次下锅复炸一遍，这样炸出来的薯条，又酥又脆特别好吃。以上所分享的就是关于炸薯条的技巧和方法。

炸薯条怎么做才又香又脆

1、炸薯条怎么做才又香又脆？这些小tips了解一下炸薯条之前要先选土豆，土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。这里要注意，切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热，避免出现有的炸好了、有的还没熟的情况。

2、三个半小时过去了，将土豆条捞出再次放到滴水盘里;炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室冻三小时以上;锅中烧热，为了味道更好，加了一块黄油;放调和油，这样炸出的薯条少点豆味，多保有些土豆的原味，下土豆条炸;1由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了。

3、第一步，选土豆，好的薯条外表要酥脆内心软糯，所以做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求第二步，切土豆，薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，如果喜欢吃软的，可以切成波浪形的。

4、先用低温油炸制一次，捞出沥油后，再用较高温度进行第二次炸制。这样可以保证薯条既有酥脆的外皮，又有柔软的内心。适度翻动：在炸制过程中，要适度翻动薯条，确保每一面都能够均匀受热。如果翻动过于频繁，可能会破坏薯条的形状和口感。

5、将土豆条放入水中用水洗去淀粉，先将土豆条在水中浸泡10分钟，然后将水倒掉，再接水用水将土豆条的淀粉冲洗干净。有淀粉的土豆条是炸不脆的。起锅烧水，水开放入土豆条再放入8克盐。土豆条在水中焯3分钟后捞出控干水分，在水中放盐是因为要在焯水时入一点底味。

6、等到薯条完全冻硬了以后，我们几个烧油把薯条放到油锅当中油炸，薯条不需要解冻，油温6成热就可以放入到锅里边进行油炸了，用小火炸到变色了以后捞出来，等到油温继续升高，接下来把薯条放入到锅中进行，第2次复杂，等到第2次炸的时候，不用炸的时间太长，大概二三十秒的时间就可以了，这样好吃的薯条就做好了。

怎样正确炸薯条怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆

1、1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

2、②油炸时不要用大火，会让薯条糊掉，用中小火就可以，因为土豆的主要成分就是淀粉，很容易熟，不用复炸，只要颜色金黄后就可以出锅了。外面卖的薯条，也是用这个方法做成的，而自己做的薯条可以自定义宽度，口感更好，如果您还没吃过宽薯条，强烈建议回家自己做一次，真是太好吃了。

3、先撒上少量的淀粉，然后轻轻的翻拌均匀，每根薯条的表面都沾上淀粉，翻拌均匀后再次撒入少量的淀粉，继续翻拌均匀。这样经过两次拍粉，每一根薯条都更能够均匀的裹上淀粉，效果才能达到最佳。把拍好粉的薯条用漏勺过筛一下，把多余的，没有黏在土豆上面的淀粉过筛掉，这样在炸制的时候就不会把油搞脏。

4、1，土豆条焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱中冷冻4个小时左右，这样做可以使炸好的薯条更加酥脆好吃。2，薯条需要下锅炸两次，土豆条第一次下锅炸熟后捞出，将油温升至七成热时，再次下锅复炸一遍，这样炸出来的薯条，又酥又脆特别好吃。以上所分享的就是关于炸薯条的技巧和方法。

5、炸薯条bybluegirl_配料：土豆、油要没过土豆条、盐适量、孜然粉适量烹饪步骤：将土豆洗干净去皮，切成条状；放在水里面泡一下，把淀粉洗掉，然后再沥干水份；锅里倒入多些植物油，最好能没过土豆，开大火把油烧开。

6、土豆条冷冻一晚上变得硬邦邦，现在就可以炸了。锅里多倒一些油，大火将油温烧至六成热后转小火，倒入土豆条炸2分钟，当表面微黄后捞出。把油温升至八成热，倒入薯条再次复炸一遍，金黄酥脆后就捞出，炸薯条就做好了，撒上椒盐抖均匀，就可以吃了。