春节好吃又简单的菜谱

春节菜谱16个菜

1、年夜饭第8道菜：甜品八宝饭，寓意团团圆圆准备材料：白糯米和黑糯米、红豆沙、红枣和莲子、糖、白油或黄油、坚果和果脯。如果想做成白色的八宝饭也可以只用白糯米。详细做法：两种糯米混合淘洗干净，浸泡一晚后蒸煮。糯米饭蒸好后，趁热拌入少许白油，加糖拌匀。

2、【红烧排骨】所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

3、推荐年夜饭菜单，6-8口人家10个菜，有荤有素，有凉菜有热菜有汤，菜式丰富又不浪费，大人小孩都爱吃，好吃好寓意，年味十足，一起来看看吧。

4、葱姜蒜切末，干辣椒、小米椒切碎，放在黄瓜卷上。适量麻油、盐、糖加醋搅匀，浇在码好的黄瓜卷上。锅烧少许热油，淋在黄瓜卷上即可。简单、好吃又好看的黄瓜做法，春节宴客可以露一手哦。【花开富贵茄子夹】冬天讲究食补，过年了，为家人煲一锅鲜美的【花开富贵茄子夹】，可以说是非常养生了。

春节菜谱大全20道家常菜

1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。

2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。

3、为大家精心挑选了20道容易上手又超级下饭的家常菜，后续会录制一些视频上传，喜欢的条友们请点赞、关注+收藏。五花肉焗虾仁鲜虾去头、去壳、挑虾线、留虾尾，背后划一刀方便入味。放盐、白糖、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。

4、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。

5、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。

春节菜谱10道菜

1、梅菜扣肉（吉祥圆满）作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，紧接着将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。

2、做法：鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。

3、醪糟蛋花汤，看似简单平常的一道汤菜，却非常好喝，有米酒的清香，加入白糖更加香甜，这道汤菜特别适合冬天食用，特别暖胃，可以抵御风寒，家里来客人可以作为汤菜，香甜解腻，可以以汤代酒，老少皆可享用。准备一瓶醪糟，两个鸡蛋，一小撮枸杞。

4、有钱没钱回家过年，不管赚没赚钱，这16道菜年夜饭上要有，都是年夜饭必备菜肴，从小吃到大也吃不腻，家的味道，都是年夜饭吉祥菜谱，寓意虎年日子红红火火，蒸蒸日上。鸡吉祥如意大吉大利鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征。

5、马上就要过年了，您的年夜饭菜单准备好了吗？若是还没准备，这份适合5~6口人的除夕年夜饭菜单给您参考，一家人共10道吉祥菜，寓意十全十美、团团圆圆、大吉大利，其中有6道热菜2道凉菜，还有1道主食和1道汤，荤素搭配下酒下饭，好吃好看上档次，端上桌年味十足。

6、推荐年夜饭菜单，6-8口人家10个菜，有荤有素，有凉菜有热菜有汤，菜式丰富又不浪费，大人小孩都爱吃，好吃好寓意，年味十足，一起来看看吧。

春节菜谱12道菜有哪些

1、【青椒孜然炒素鸡】：素鸡是一种传统豆制品，是以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟制作而成。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，口感软韧。【材料】：素鸡，青椒，蒜头，生粉，孜然粉【做法】：1，把素鸡先切片，再切成条备用。

2、芹菜绿油油，VC和粗纤维超丰富，吃了能清肠哦。腐竹呢，口感嫩嫩的，还富含高钙，特别营养。这道菜啊，还象征着勤劳就能发财呢！【材料】：芹菜，腐竹，红椒。【做法】：摘掉芹菜的老根部分，再用刀把它斜切成小段。腐竹得用温水泡软，软了以后直接用刀切段就行。

3、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。

4、先将牛肉洗净，切成细条装入碗中，加一点点生粉，一点食用油拌匀腌制一会。姜和蒜切成丝备用，小葱切段，干辣椒剪成段备用。锅里放食用油烧热，下姜蒜丝入锅爆香，然后放腌好的牛肉，大火快速翻炒，待稍稍有点变色了加料酒继续翻炒。然后盛出牛肉备用。底油留在锅内。转小火下干辣椒段炸香。

5、最后倒入冷藏后的鸡爪，摇匀后放入冷藏一个晚上，有空的时候多摇一下，让每个鸡爪均匀入味。豆角干炖排骨【配料】豆角干、排骨、盐、酱油、蚝油、蒜头【做法步骤】豆角干洗净备用，排骨焯水捞起沥干水分备用。锅中放油，将排骨炒香，放入酱油、蚝油、盐入味。

6、【猪肉炖大白菜】：这道菜味道鲜美，清淡不上火，大白菜鲜嫩清甜又补水。把肉炖成肉汤，再放入大白菜，烧开后加盐和味精，调味即可。【千张卷烧肉】：是把千张切成条，再打个结，和肉一起烧，千张越软越吸味，越好吃。

春节菜谱12道菜

1、0鸡爪春节吃鸡爪也是有一个非常好的兆头，鸡谐音“吉”，寓意吃了鸡肉，来年能大吉大利，而爪谐音“抓”，寓意吃鸡爪的人明年能够赚到更多的钱，所以春节的餐桌上一定会有鸡这道菜。

2、白菜牛肉卷（百财进门）白菜牛肉卷：1，把牛肉解冻化开，把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油，再倒入一勺抽提鲜，少许盐搅拌均匀。白菜头切下来，把白菜叶子放到开水中汆烫，捞到冷水里过凉备用。2，把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠，卷起来，这样一个白菜卷就做好了。

3、【10道元旦家宴菜】【青椒肉丝】食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。做法：·准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，(鸡蛋只需要用到蛋清部分)。

4、2024过年必做12道菜2024年夜饭12道吉祥菜谱推荐白切鸡第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。

5、10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会。蒜香花生米，蒜香浓郁，焦脆酥香，可以当零食，也可以用来下酒，朋友来了不光有酒，来一盘下酒花生米也不错。

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