炖鸡蛋怎么做炖的嫩

炖鸡蛋怎么炖最嫩

1、炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是2。＜br>用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

2、炖鸡蛋10分钟效果最佳，两个鸡蛋打散加入5的温水搅拌均匀，过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步，具体如下：...全部工具/材料两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗步骤(共5步)按步骤阅读准备蛋液准备两颗鸡蛋，打入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

3、同时，新鲜银耳、莲子、红枣放入另一个炖盅内，喜欢甜的可以放点冰糖或红糖，我很少直接吃糖，基本不放。蛋液加入大约5倍水后，放入炖盅内，银耳羹也加水大约到炖盅的八分满。完美蛋羹技巧蛋液用滤网过滤一下再倒入炖盅，会更细腻。

4、放入蒸锅蒸。在蒸锅里放小半锅冷水，再将炖盅放入后大火蒸15到18分钟就可以了。如果想要炖蛋更嫩也可以关火后多焖一会，然后取出后淋一点生抽，味道更佳。最后在淋上一点麻油，可以增加炖蛋的鲜味，不过刚出锅的炖蛋很烫的，拿的时候一定要小心，然后爽滑鲜嫩的炖蛋就做好啦！上桌后就可以享用了。

5、准备4个新鲜的鸡蛋依次磕入碗中，然后加入蛋液5倍量的温水，接着加入一匙食盐、适量的料酒和胡椒粉调味去腥，充分搅拌均匀。这一步有三点需注意：一是加水量，鸡蛋和水的比例为5时，蒸出的蛋羹软嫩正合适。

6、如果我们想要做一碗和豆腐脑一样嫩滑的鸡蛋羹就要注意这几点，这样蒸出来的鸡蛋羹就非常的美味，我们一起来看看吧。食材：鸡蛋两个，耗油，香油，柠檬，猪油。

怎么炖鸡蛋又嫩有好吃啊

1、第1步、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。第2步、手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。第3步、碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。第4步、放生抽，芝麻香油调味。第5步、嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。

2、等到我们将泡沫全部捞除了之后，就可以将蒸锅里面烧好水，然后将装有蛋液的碗放入到蒸锅当中，这个时候最好是要在装有蛋液的碗上面盖上一个盖子，然后再将蒸锅的盖子给盖上，这样就可以有效的防止蒸锅上面的水珠滴到蛋液当中了，不然的话就会影响到蛋液的平整度，并且还会出现很多的气孔，鸡蛋羹也没有那么嫩滑了。

3、第一步：我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里打散，一定要打得很散哦。第二步：加入温开水，边加水边搅拌，多搅拌几分钟。第三步：加入适量的盐，继续打散，用小勺撇去上面的一层泡沫不要。第四步：碗上盖上盖子，也可以用保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把蒸碗放入蒸锅。第五步：盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。

4、盐化开后放入鸡蛋，先大火煮开，这个时候调小火开始计时，小火煮八分钟，时间到后关火。取出后放进凉水里泡一会儿，温热后捞出，擦干表面的水分就可以剥壳了，轻轻敲几下，剥出完整的鸡蛋，光滑鲜嫩，蛋白蛋黄都好嫩，吃着香。煮鸡蛋用几分钟？答案是开锅后小火煮8分钟，这个时间煮出的鸡蛋特别嫩，是全熟。

5、鸡蛋羹千万别加水直接蒸，牢记3个窍门，鸡蛋羹如豆腐脑般滑嫩，特别好吃。【蒸鸡蛋羹】准备新鲜鸡蛋、食盐、白醋、生抽、香油、葱花、温开水。蒸鸡蛋羹时，要用新鲜鸡蛋，如果鸡蛋已经散黄了，蒸出来就不好吃。把鸡蛋放在耳边晃一晃，如果没有声音，就说明很新鲜。声音越大越不新鲜。

6、将装有鸡蛋液的碗放入锅中，大火烧开后改小火，用文火蒸煮约12分钟左右。时间可以根据个人口味调整，喜欢更干的可以多蒸一些时间，喜欢湿润的可以蒸的时间稍短一些。经过以上步骤，一份口感滑嫩、味道鲜美的水蒸蛋就做好了。加入一勺醋的作用，不仅能去除鸡蛋的腥味，还可以增加鸡蛋羹的滑嫩口感。

怎样炖鸡蛋黄嫩

1、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、葱末。第3步、锅内放玉米油，烧热放葱末炒香。第4步、倒入清水。第5步、锅内微微开，倒入水淀粉。第6步、放入黄瓜片。第7步、马上倒入鸡蛋液。第8步、鸡蛋飘起来，放芝麻油、盐、胡椒粉。第9步、黄瓜鸡蛋汤就做好了。第10步、盛入碗里。第11步、美味又好吃。

2、我们需要准备两个鸡蛋，并将其打入碗中。然后，加入少许食盐，进行调味。食盐的作用是可以提鲜和平衡鸡蛋的味道。接下来，用筷子搅散鸡蛋，使其均匀混合在一起。这样可以让食盐充分溶解，鸡蛋液变得更加均匀。扩展：除了食盐之外，我们还可以根据个人口味加入一些其他的调味料。

3、碗里打几个鸡蛋，一定要用新鲜的鸡蛋，加入适量食盐、1勺米醋，一般一碗鸡蛋羹加1克盐即可，太多了就咸了。米醋可以去除鸡蛋的腥味，而且能让鸡蛋羹更鲜嫩，很多人都没加。加醋鸡蛋羹会不会变酸？不会的。醋味在蒸的时候都挥发掉了。

4、炖鸡蛋10分钟效果最佳，两个鸡蛋打散加入5的温水搅拌均匀，过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步，具体如下：...全部工具/材料两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗步骤(共5步)按步骤阅读准备蛋液准备两颗鸡蛋，打入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

5、如果用滚烫的开水，会把鸡蛋液冲成蛋花汤。完美蛋羹技巧蛋水比例建议5~2倍水的比例越高，鸡蛋羹越嫩，蒸的时间就越长。经常有人争论说蒸10分钟，还是15分钟，还是蒸半小时的问题。其实，这个根本没有必要，每家每户的火力不一样，蛋水比不一样，自然时间就不同。

6、新鲜嫩黄瓜一根或半根（根据分量决定）两个鸡蛋清水3碗（根据分量决定）香油几滴食盐适量制作步骤一根黄瓜可以做三到四个人的汤，如果一个人喝，半根黄瓜就够啦！人多的话根据人数自己加一些。

炖蛋怎么做好吃又嫩

1、太少了又容易出气孔，加好水之后封上保鲜膜，放在蒸锅中蒸8分钟出锅，出锅以后拿小刀在上面划一些刀口，然后淋上一些酱油，搅拌均匀就可以食用了。鲜嫩入味无气孔，还不腥。图片于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。

2、鸡蛋打入碗中，加入相同量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀。加入少许食盐，搅拌均匀。筛过鸡蛋液去掉泡沫和杂质，得到光滑的鸡蛋液。取一个平底盘，涂上一层薄油，然后倒入筛过的鸡蛋液。蒸锅烧水至微开，放入鸡蛋液，用中小火蒸5分钟，时间到了，开锅盖，撒上葱花和鸡精，盖上锅盖再蒸2分钟即可。

3、【焦糖牛奶炖蛋】牛奶250ml、鸡蛋两只、糖。牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀。用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑。加盖隔水炖10分钟。

4、第1点：做水蒸蛋最好选用新鲜的鸡蛋，先往小碗中打入2枚鸡蛋，然后再加入一丢丢食用盐进来，食盐不仅能增加底味还能加速蛋白质的凝固。鸡蛋加盐接着再用筷子将鸡蛋液搅打均匀，多搅打一会不要有蛋筋存在，搅打成这个样子就可以了。

5、第一步：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味，而且其中所含的钠离子，能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐，则可能出现鸡蛋已经熟了，但还是液体状态。第二步：往蛋液中加入5-2倍的温水（黄金比例是5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。

6、开锅放好调制的鸡蛋液，然后盖好锅盖，记得全程使用大火蒸，中途千万不要打开，这样煮出来的鸡蛋羹才香嫩可口，如果你的火候较小，那么可能会出现鸡蛋液跟水分离的现象。

炖蛋怎么炖才嫩

1、炖蛋怎么做才嫩要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。

2、锅中水烧开后再放入蒸碗，千万别冷水上锅蒸，盖上锅盖用中火或者文火大约蒸8-10分钟就可以了，在蒸鸡蛋的时候，我们可以把香葱洗净后切成段放置备用，生抽，这些调味料准备好，然后鸡蛋羹蒸好了，我们就可以放上去装盘，闻起来会有奶香，也不会有蜂窝状出现，吃起来更加的嫩滑，一定会让你的味蕾感到满意的。

3、鸡蛋下锅后，加入一勺盐、一勺白醋，食盐可以让鸡蛋入味，味道更香。蛋壳的主要成分是钙，白醋可以和蛋壳发生反应，让蛋壳变得更脆，就很好剥壳了。同时，醋也能软化鸡蛋，让鸡蛋的口感更软更嫩。水煮开后，盖上盖子继续煮8分钟，鸡蛋就煮好了。煮8分钟，蛋白、蛋黄都完全凝固了，口感非常软嫩。

4、添加调料：在鸡蛋液中加入适量的食盐和米醋，可以提鲜和去腥，增加鸡蛋羹的嫩滑口感。注意加水的方法：使用凉开水代替自来水，防止气泡和蜂窝产生。过滤鸡蛋液：通过过滤鸡蛋液，去除搅拌过程中产生的气泡，保证鸡蛋羹的口感光滑。选择适当的容器：根据容器的厚度适当调整蒸制时间，来控制鸡蛋羹的口感。

5、嫩滑鸡蛋羹将碗中打入两个鸡蛋后打散，如果想一次蒸多个鸡蛋的话，一定要选用较浅的容器或碗，这样在蒸的时候能够成熟的更好、更均匀。

6、【香嫩丝滑水蒸蛋】准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。制作流程：3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。

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