豆豉蒸鱼的做法

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豆豉蒸鱼做法

1、豆豉蒸鱼的做法新鲜鲈鱼挖干净，清洗干净。葱姜切丝。准备豆豉。盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右。豆豉也放鱼身上腌制。上锅蒸十分钟左右，关火后静置2-3分再开锅。出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。成品图。

2、做法步骤：第1步、选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。第2步、我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~~不放油。第3步、煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。第4步、半干的成品。第5步、下油锅炸到干酥。第6步、取一碗植物油烧开，洗过的豆豉过油爆香，油跟豆豉舀起装碗备用。

3、蒸锅中接入适量的清水，不能用冷水直接蒸鱼，要开大火把水煮开后蒸鱼，水开后在水中淋入一小勺白醋能更好地减少鱼的腥味，再将鱼连同盘子一起放进蒸锅中，依然保持大火蒸8分钟即可，鱼若是较小或是较为新鲜，可以适当的缩短时间，一般都把控在6-8分钟之间。

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4、接下来，我们开始调口味，将豆豉切碎备用。然后，我们要准备一个蒸锅，放入适量的水，将装有鲤鱼块的碗放入蒸锅中，用中火蒸煮十五分钟。在这期间，我们可以准备一些葱姜蒜末备用。等鱼蒸好后，我们将其取出，倒掉汤汁，再倒入新的汤汁。接着放入葱姜蒜末和豆豉，煮至香味四溢。

5、将鲈鱼清洗干净并切开；用料酒、姜片和盐，腌制一会儿；将锅烧热，加入适量的葵花籽油；把大蒜炒至金黄后，放入土豆片和豆豉，小火炒香；锅里加入适量的水，烧开，放入鲈鱼，盖上锅盖，煮5分钟；淋入一勺生抽和一勺蚝油，表面铺上蔬菜，继续焖煮3-4分钟即可关火，关火后等待4分钟即可完成。

6、蚝油。做法步骤：第1步、姜蒜剁末。第2步、加入鱼腩里，再加洗净的豆豉，盐，油，酱油，蚝油搅拌均匀腌制半个小时。第3步、豆腐切片摆碗底，铺上鱼腩。第4步、锅里烧开水，大火蒸10分钟即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

豆豉蒸鱼的家常做法

1、切点葱花准备一些农家豆豉，豆豉颗粒过大，我们可以用刀把豆豉剁碎一点，这样方便排骨入味。热锅烧油，油热后把豆豉和姜蒜末放入炒香，这里放锅里炒一下，激发出豆豉的香味，这样腌制排骨的时候就会更香更入味。炒出香味后盛出备用。

2、做法豆豉、料酒放入碗中，调匀成酱料汁备用（喜欢吃辣的可放点小米辣）。鲳鱼去除内脏，洗净，两面各划两刀，并均匀抹上盐，放入盘中，腌渍片刻，淋上酱料，撒上蒜末，上屉蒸熟。出锅后撒上葱丝即可，拿热油淋上去最好。

3、做法步骤：第1步、准备：黑鱼腩。第2步、改刀切片。第3步、放姜丝，豆豉，盐，酱油，生粉，花生油抓匀腌制10分钟。第4步、腌制好的鱼。第5步、摆入盘里，放了一个小米椒点缀一下更有食欲，水开起蒸八分钟。第6步、蒸好了，很香的。第7步、成品图，趁热放点葱花。第8步、成品图。

4、详细做法：鱼腩洗干净切块，放入盆里待用。用淀粉将表面的血水抓洗干净。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉，搅拌拌匀。加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用。

5、往鱼肚中抹些豆鼓酱。锅中烧开水，放蒸架，放鱼，中大火蒸10分钟。关火，2分钟后，开盖，取出鱼，倒掉鱼盘中的汤汁。码入香菜段，烧热油，浇在香菜上，豆鼓蒸鲈鱼就做好啦！小贴士：倒掉蒸鱼汤汁是为了去掉腥味。蒸鱼时间看鱼的大小，小的中大火10分钟，大的适当延长时间。

6、做法步骤腐竹折断浸泡1小时。鱼鳍洗净备用。腐竹浸泡软之后洗净铺在盘子里。鱼鳍铺在腐竹上。碗里切好辣椒、剁好蒜蓉、姜末烧一点热油浇在蒜末里，然后淋入生抽搅拌均匀备用。锅里烧热水，水开后放入鱼鳍大火蒸10分钟。起锅时放入豆豉和葱花泼一点热油，淋入蒜蓉辣椒即可食用。

豆豉蒸鱼的正宗做法,豆豉蒸鱼怎样做才好吃的做法步骤

2、【下厨房】豆豉蒸鱼栏目为您推荐豆豉蒸鱼做法大全，豆豉蒸鱼怎么做好吃技巧分享，豆豉蒸鱼最正宗的做法和豆豉蒸鱼家常做法推荐，更多豆豉蒸鱼的简单做法就来下厨房。

3、步骤详解：将新鲜的银鲳鱼清洗干净，拍干水分，将内脏取出，刮掉腹内黑膜。在鱼身上撒上少许食盐、葱姜和料酒，均匀腌制15分钟。将雪菜清洗干净后切碎，准备少许干辣椒、豆豉，还有一些葱花和姜片备用。锅中加热食用油，加入葱花、豆豉、干辣椒爆炒出香味，加入适量生抽和鸡精炒匀。

4、制作步骤简单明了。首先将鱼肉切成小块，放入腌制料中腌制30分钟左右。同时将大蒜切成小粒备用，将豆豉切碎或捣碎备用。接下来，在锅中加热油，炸香姜片后捞出备用。随后，用剩余的油炒豆豉，加入水或高汤，放入盐、糖、生抽和老抽，煮开后转小火。

5、方法/步骤将新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。接着用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。用汤匙挖两匙风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。

6、【具体做法】鱼腩剁成小块清洗干净，把黑色的膜也要刮掉，然后放篮子里沥干水分。这个时间可以剁点蒜末，准备的豆豉清洗干净，然后剁碎。把沥干水分的鱼腩倒进大碗中，开始调味腌制鱼，加入姜丝，蒜末，剁碎的豆豉，适量的生抽和蚝油，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，再倒入少许花生油，抓拌均匀腌制二十分钟。

清蒸豆豉鱼的做法和步骤

1、做法将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；葱、姜、蒜切碎末备用；将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。营养价值营养丰富。

2、姜丝：适量。豆豉：适量。葱：2根。食用油：适量。盐：适量。生抽：适量。蚝油：少许。料酒：少许。1生粉：适量。鱼肉买回来，清洗干净斩大块！所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。

3、做法步骤：第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁第2步、将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。

4、食材：肉鲳鱼3条、豆豉1匙、蒜头2瓣、红辣椒丝1撮、青葱2根、老姜4片调味：味精1撮、蒸鱼豆豉汁2匙烹饪步骤：肉鲳鱼相对于金鲳鱼、银鲳鱼来说要便宜很多，属于很经济的一种海鱼。它没有一般鱼的细刺和恼人的鱼鳞，为此深受沿海一带消费者的喜爱。

5、第一步：将桂鱼处理好，去处内脏和鱼鳃，接着用到刮去鱼身上的黏液，再用温水将其冲洗干净，然后把料酒、胡椒粉抹便鱼的全身，摆盘，在鱼身上放几块姜片，腌上10分钟左右。

6、豆豉蒸鱼的详细做法步骤：新鲜鲈鱼挖干净，清洗干净。葱姜切丝。准备豆豉。盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右。