紫薯糯米丸子
紫薯糯米丸子怎么做好吃
1、·制作步骤·首先制作面皮的部分，将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖与牛奶一起搅拌均匀，并加入3g紫薯粉。过筛一下口感更细腻，再用保鲜膜封口并在上面用牙签扎几个小孔，大火蒸30分钟。
2、先将老南瓜和紫薯洗净去皮切薄片，放入锅中蒸20分钟左右，蒸熟后分开压成泥，在南瓜泥中加入糯米粉拌匀揉成面团，分成20克一个面团搓圆。然后在紫薯泥中加入适量纯牛奶，分成15克一个搓圆，把南瓜球压扁，放一个紫薯球，包起来收好口揉圆。
3、首先我们需要把南瓜清洗干净，把南瓜皮切去外皮。切成薄片上锅蒸13分钟左右，冷水热水上锅蒸都可以。蒸好拿出，压成细腻一点的南瓜泥。趁热加入糯米粉，把糯米粉烫一下，这样糯米粉更糯一些。每加一次都要把糯米粉和南瓜泥，搅拌均匀。一直到不粘手就可以，一共加入280克糯米粉，然后揉成面团。
4、我们先把紫薯去皮，切成块后上锅蒸熟。趁这会儿时间我们把红枣切成粒备用。紫薯蒸熟以后拿出来捣成泥，再加入一勺蜂蜜，喜欢吃甜的话可以再稍微多加一点。搅匀之后再加入适量的枸杞和葡萄干搅拌均匀。
5、蒸紫薯首先洗净的紫薯削掉外皮切成小块放入盘中，切好的紫薯放入蒸锅中蒸一下，锅上气后蒸15分钟左右就可以了。和紫薯糯米团蒸好的紫薯取出来放入盆中，加入适量白糖按压成紫薯泥，然后在加入适量糯米粉，少量多次加入清水搅拌均匀，下手揉成光滑面团。取出面团搓成长条，再分割成大小均匀的小面团。
6、抓一小团肉馅揉圆，放入糯米中滚一圈，裹满糯米后拿起稍微压实揉圆即可。所有的肉丸都像上面一样做好，然后摆入蒸屉中，烧开水后放入蒸屉，大火蒸20分钟即可，出锅前加一点葱花，味道更香哦。
紫薯糯米丸子会塌怎么回事
1、糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。
2、做丸子的时候，肥肉比例尽量少一点，瘦肉多一点，因为肥肉在炸的时候，肥肉体积变化非常大，肉丸就容易散开淀粉的比例也不要太小，因为淀粉可以让丸子更容易成团，在炸的时候就不容易散开了攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了。
3、亲您好，七彩糯米果会塌是因为糯米果坍塌是因为你在制作过程中可能没有蒸好，或者是蒸的时候温度没有把控好，所以才会导致出现坍塌的现象。下次建议使用大火来蒸，这样可控性更好，蒸好以后不要立马开盖。
4、原因：糯米粉量不足，糯米粉足够才能使糯米丸成型。做法：选择好的紫薯和糯米。糯米提前一晚浸泡，蒸好的紫薯去皮，捣碎成紫薯泥，捏成丸子，粘上泡好的糯米。将糯米丸放到蒸笼上，注意一定要水开后将蒸笼放到蒸锅上蒸30分钟。
5、近期出现的“淀粉肠坍塌”、“奶茶”等问题频频发生，引发了社会的高度重视。文章通过对高校学生膳食习惯形成的原因及对策进行了分析，以期能唤起全社会对大学生膳食结构的关注。同学们最喜欢的食物：糯米香肠和奶茶在大学的日常生活中，附近的快餐已经逐渐成为了大学生日常生活的一个重要组成部分。
6、对于慢性疾病患者来说，糯米和糖可能会导致血糖波动，粽子辅料也可能会引起热量过多，这些都需要谨慎定量，以避免健康风险。诺丽果发酵原液含有皂甙等活性成分，可起到促进胰高血糖素分泌，通过对胰高血糖素降解的影响和提高葡萄糖的利用率来降低血糖；同时刺激胰岛素从胰腺中释放，有效提高脂肪代谢，降低脂肪堆积的作用。
糯米粉紫薯丸子怎么蒸
1、1，500克去皮紫薯，蒸熟。取400克加20克白糖、20克黄油、15克纯牛奶，趁热压成紫薯泥。2，待其冷凉，搓成馅料球。我这里一共分成了8份。3，剩余的100克紫薯，同样压成紫薯泥。加3克酵母、130克清水、300克面粉。4，揉成软硬适中的面团，密封醒面十分钟左右。
2、开大火烧开，冒热气时，隔水蒸25分钟。蒸至红薯筷子扎空，快速端出，倒出红薯水。红薯倒入大碗里面，加入20克白糖，工具捣碎成泥。红薯捣碎成泥，加入200克糯米粉。搅拌成面絮状，揉成偏软的面团。面团放入案板，加入50克玉米淀粉（放入淀粉，煮丸子时不容易粘连）面团取出少许，揉成小丸子状。
3、先将所需要的材料准备好，不要等到用到的时候再去找，这样就影响到了整体制作步骤的衔接。首先需要做的就是调制肉馅儿：将肉馅放在一个小盆儿中，放入葱姜末，再加入生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、2勺淀粉，然后顺时针搅拌。
4、准备好所有的食材。糯米需要提前浸泡，将糯米清洗干净，放入碗中，加入清水浸泡2小时，泡好后沥干水备用。紫薯削去外皮，清洗干净，切成块状，放入盘中用蒸锅蒸熟，大约25分钟即可。紫薯蒸熟后取出，放入一个大碗中，用勺子压碎。待紫薯碎晾凉后，再加入适量的糯米粉和白糖。
5、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。将紫薯面团搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。轻食机烧水，凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。
6、将【糯米】提前浸泡一夜，泡至用手能捏成粉末状。【紫薯】（或红薯）去皮，蒸熟，然后^捣成泥。趁热加入2勺【白糖】，【牛奶】，【糯米粉】揉成光滑的面团。（揉的面团硬度要适中）然后取一小块做成一个个^小丸子。
炸紫薯丸子用面粉还是糯米粉
1、步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。加入鸡蛋和玉米淀粉，继续搅拌至肉馅变得黏稠。逐渐加入面粉，继续搅拌，直到肉馅变得稍微干燥，且有一定黏性。在手中取一小块肉馅，搓成小圆球，然后轻轻压扁。将油加热至六成热，将丸子放入油锅中，用中小火炸至金黄色。
2、做干炸丸子为什么要加红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的粘度高，粘度高的淀粉炸出来的丸子会更加酥脆，而且红薯淀粉耐高温，长时间油炸也不会产生怪味；做干炸丸子切记不能加面粉，加了面粉的炸丸子吃起来皮实，口感不好。做干炸丸子，最好也不要加鸡蛋，加了鸡蛋的干炸丸子，放凉了以后就会回软。
3、炸红薯丸子，最正确的做法就是，面粉一半，糯米粉一半，这样既能保证丸子的塑形，又能保证丸子外酥里嫩，另外还有一点需要注意，红薯丸子需要进行二次复炸，能让丸子的外皮更酥脆，口感更好吃，我们在炸丸子的时候，千万不要忽略这一点。
4、红薯泥搅好后，我们开始放粉，记得糯米粉和面粉都要准备，而且按照1最好，这样又可以给丸子塑性，又可以让丸子吃着外酥里软。加粉的时候最好一点点加，不要一下倒太多了，红薯大小不同，需要的粉量不同。
5、那要加面粉吗？也不对。如果用面粉，丸子放凉后口感很硬，而且很吸油，口感油腻。大伯是饭店厨师长，他告诉我正确做法是50%面粉+50%糯米粉，这样口感才外焦里嫩，不油腻，放凉后也不软塌、不发硬。
6、紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团；PS：预约50克裹炸粉。把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。
想吃紫薯糯米丸子在家该怎么做呢可以不加糯米粉吗
1、先来处理一下紫薯，将咱们准备好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗干净就可以了。紫薯糯米丸子是湖北江汉平原的一种特殊食品，俗称糯米球。新鲜的猪肉被制成球，涂上白糯米，然后蒸熟。紫薯糯米丸子的原料包括猪肉、鸡蛋、马蹄、糯米、葱姜碎、盐等。
2、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。将紫薯面团搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。轻食机烧水，凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。
3、糯米肉丸制作步骤然后将500g肉沫放入另外一个大碗中，倒入10克料酒、5g食用盐、5g鸡精和打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入20g玉米淀粉，带上一次性手套抓匀腌制五分钟。糯米肉丸制作步骤五分钟后将肉沫揉搓成一个一个肉丸。糯米肉丸制作步骤然后在肉丸中裹上一层浸泡好的糯米。摆入盘子中。
4、将蒸熟的紫薯中，放入糖趁热碾碎，加入糯米粉，用量根据紫薯的干湿程度决定。紫薯多也行，糯米粉多也行，反正揉成光滑的稍硬的面团即可。我这次用的紫薯是和糯米粉等量的，如果糯米粉多一些会更Q弹，不过我是觉得紫薯多一些，更健康，更易消化。将它揉成这样可以成团的光滑面团，不要粘手即可。
5、等时间到了，就用筷子去试探紫薯芋头的软硬度，如果此时能用筷子轻松戳穿，则说明内部都蒸软了，接着就可以进行下一步的操作。
6、制作麻薯馅，准备一个小碗，在碗中放入适量的玉米淀粉，糯米粉，牛奶，白砂糖用筷子搅拌均匀。准备一个锅，在锅中倒入适量的水，然后将锅中的食材上锅蒸20分钟左右，取出搅拌均匀备用。将准备好的紫薯泥，揉成球状，然后用手用力压扁，将准备好的麻薯馅挨个的包入进去备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
