魔芋豆腐的做法
魔芋豆腐的制作方法
1、浏览/44作者：遇見199食材用料魔芋粉50克水5kg食用碱5克温水少许小贴士最好选用不粘锅煮，以免糊锅。
2、bilibili为您提供魔芋豆腐制作教程相关的视频、番剧、影视、动画等内容。bilibili是国内知名的在线视频弹幕网站，拥有最棒的ACG氛围，哔哩哔哩内容丰富多元，涵盖动漫、电影、二次元舞蹈视频、在线音乐、娱乐时尚、科技生活、鬼畜视频等。
3、自制豆腐准备一斤干黄豆、一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯。【做法】一斤黄豆挑出坏豆，用清水冲洗干净，放入大碗中，倒入清水浸泡12小时，把豆子泡涨，捞出沥干水分。把泡涨的黄豆倒进破壁机，加入适量清水，豆子和水的比例是6，启动机器打成细腻的豆浆。
4、原料：豆腐、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、生抽、盐、清水。做法步骤：第1步、准备一块豆腐。第2步、豆腐切方块。第3步、热锅下油，放入豆腐煎至每面金黄。第4步、番茄酱，白糖，盐，白醋，生抽，淀粉，清水拌匀。第5步、煎至豆腐金黄后倒入酱汁。第6步、收汁至浓稠即可。小贴士：可加少许葱花和白芝麻。
5、这个时候准备一个干净的锅，往里面加水。用大火将它烧开。烧开以后，往里面加入适量的醋，顺便把切好的魔芋和豆腐放进去焯水。大概3分钟就可以将魔芋豆腐的碱味以及腥味去掉了。醋的作用是为了保持魔芋以及豆腐的鲜嫩，让这道菜更加的入味。
6、储存魔芋豆腐的方法泡水储存：制作好的魔芋豆腐可舀出并放入大盆，用水泡起来可以保存一段较长的时间。重新煮熟储存：如果一周内无法食用完，可以将魔芋豆腐倒入锅中并加水重新煮熟，然后再捞出来。这个过程能让魔芋豆腐保存更久，不会变质。
魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法
1、准备材料并浸泡：去市场或者网购10斤新鲜的魔芋豆腐，浸泡20分钟，去除异味。将魔芋豆腐切成约3厘米厚的薄片，大小均匀。冷冻：将切好的魔芋豆腐放入两个干净的食品袋，并系紧口，放入冰箱冷冻一晚。冷冻后的魔芋豆腐解冻时没有水分。晾晒：将解冻后的魔芋豆腐均匀撒在盖帘上，放在有阳光的地方晒两天。
2、魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法魔芋粉50g，碱(送的小勺子一平勺约7g)，水4斤左右。(碱要用50ml-100ml开水融化备用)。清水烧4斤(2000ml)也就是2000g，煮至60度左右，开小火，一边搅拌一边下。小火保持沸腾，要不停地搅拌15分钟左右，快速顺时针搅拌不要结块，等水开后，一直搅拌到粘稠状。
3、第一步、提前准备好食材，魔芋豆腐放入水中冲洗干净，沥干水分，切薄片或长条，哪种都行。第二步、炒锅里倒入适量水烧开，把切好的魔芋倒入开水中焯水2分钟，捞出后用凉水冲一下，沥干水分。制作魔芋豆腐时加碱了，焯水后魔芋的碱味儿就没有了，味道更好。
4、首先将魔芋结洗净，用剪刀将魔芋结顶端的一小段剪去，然后将其放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要2-3分钟，以魔芋结变软即可。之后将魔芋结捞出，用清水冲洗干净。制作豆腐皮丝将豆腐皮放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要1-2分钟，之后将其捞出，晾凉后切成细丝。
5、我先抓取适量的魔芋干，然后用水洗净表面的灰尘，接着将其泡在水中浸泡1个小时。泡发后，我会用力挤干魔芋的水分，让其变得更加爽脆。接下来，我将挤干水分的魔芋放入蒸锅中，用大火蒸熟蒸软，大约需要20分钟的时间。蒸好后，将魔芋倒出来，放入一个容器中。
6、【做法】：我们先把准备好的魔芋豆腐，用刀将其切成长条的样子，然后倒进锅里，调至大火，将其煮开，水开之后保持火候继续煮个一分钟时间。接下来把煮好的魔芋捞出，放到凉开水或者是冰水里浸泡一下就好，让魔芋降温，到时候吃起来也会更好，把魔芋降温以后，将水倒掉就好，魔芋放着备用。
魔芋粉怎么制作魔芋豆腐
1、准备食材和调料：魔芋豆腐、大蒜、小米辣、香菜、生抽、盐、香油、食用油。制作魔芋豆腐：将魔芋豆腐切成片状后，放入开水中煮5分钟，去除碱水味，然后捞出过凉，沥水备用。准备调料：将大蒜剁成蒜末，将小米辣切成小段，将香菜切碎备用。
2、准备魔芋和食用碱。清洗2个大魔芋，用小刮子将其去皮，然后切成小块。将100克食用碱倒入5斤温水中，搅拌均匀。将魔芋块放入碱水中，边磨边搅拌，直至魔芋磨碎并形成细腻糊状。将魔芋糊倒入大盆中，将其表面抹平，放置一个小时，让其凝固。
3、第一步、提前准备好食材，魔芋豆腐放入水中冲洗干净，沥干水分，切薄片或长条，哪种都行。第二步、炒锅里倒入适量水烧开，把切好的魔芋倒入开水中焯水2分钟，捞出后用凉水冲一下，沥干水分。制作魔芋豆腐时加碱了，焯水后魔芋的碱味儿就没有了，味道更好。
4、制作方法：步骤准备原料并清洗，将买回来的魔芋豆腐切成小块，将生姜、大蒜、杭椒、小米椒洗净，放在砧板上切好，将水倒入锅中，开大火，煮沸腾后加入切好的魔芋豆腐，等待30秒后捞起魔芋豆腐，这样烫一下是为了去除魔芋豆腐中的碱味，使魔芋豆腐嫩滑。
5、美食分享：酸豆角炒魔芋这道菜使用的食材有魔芋豆腐、酸豆角、生姜、大蒜、小米椒、香葱、食用油、老抽、盐。做法：将酸豆角切成小段，姜去皮切丝，大蒜去皮切颗粒，小米椒切段，香葱切碎备用。魔芋豆腐沥水，切成长条或小块，烧一锅开水，加一勺盐，放入魔芋豆腐焯水煮3分钟，捞出冲洗干净。
6、魔芋豆腐干是魔芋豆腐经过晒干制成的食材，不仅方便保存，而且味道更加浓郁可口。制作魔芋豆腐干的步骤如下：购买新鲜的魔芋豆腐，切成薄片，用清水浸泡20分钟除去异味。然后切成长条，保持粗细均匀。将魔芋豆腐条装入食品袋中，放入冰箱冷冻一晚。冷冻过程中避免多次打开冰箱门，确保魔芋冻结紧实。
魔芋豆腐怎么做
1、浏览/44作者：遇見199食材用料魔芋粉50克水5kg食用碱5克温水少许小贴士最好选用不粘锅煮，以免糊锅。
2、不过要注意的一点就是，魔芋需要用热水焯一下。魔芋怎么做好吃其实做法是很多的，而且味道都是不错的，可以参考豆腐的做法。烧魔芋食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜做法：开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
3、放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐散碎。翻至每块豆腐都沾上酱汁。加入一碗清水，水量以大概没过豆腐为准锅内豆腐滚开以后，放一勺鸡精，一勺蚝油，盐就不用放了，因为两种酱料都有盐，所以在放就多了。将水淀粉淋入锅中，也可以放一点小葱或者蒜薹增加香味。
4、首先将魔芋茎块去皮，切成小块或擦成细丝；然后将魔芋茎块放入破壁机中，按照一斤魔芋需要加入2斤清水和15克碱的比例，磨成浆液；将浆液倒入大锅中，用火直接煮熟凝固，边煮边搅拌，用文火再煮半小时左右，煮熟后冷却至用筷子插稳，切割成方块，再加入清水煮煮20分钟即可。
5、将洗干净的魔芋豆腐切成片状或者是条状，随自己的喜好而定，切好的魔芋豆腐可以先泡一下，会让质地稍微疏松一点点~接下来准备配料，瘦肉切沫，用盐，糖和生抽腌制肉沫，蒜切碎，辣椒切圈。
6、【步骤一】：把魔芋豆腐切成和筷子粗细的条，放入冰箱中冻一晚上。【步骤二】：把冻完的魔芋豆腐取出来，放入清水中把魔芋豆腐缓开。【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末、干辣椒切成丝，分别装盘备用。
正宗的四川魔芋豆腐怎么做、做法配料比例
1、魔芋豆腐一定要焯一下水，焯水可以去除比较重的碱味，焯水的时候放一点盐，可以让魔芋豆腐进入一点盐味，同时盐可以很好的去除异味。焯完水后放入冷水中泡凉，可以让魔芋豆腐口感变得更好。焯水的时间不要过长，以免魔芋豆腐变得过于软烂。煮魔芋豆腐时要轻轻翻炒，以免豆腐碎掉。
2、将米豆腐切成小块，放入沸水中煮开，捞起沥干水分备用；将青蒜苗切成小节，大蒜切成片；炒锅内放油，下郫县豆瓣和蒜片炒香；放入米豆腐翻炒均匀，放入花椒粉调味；加入青蒜苗炒至断生就可。家常米豆腐原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。
3、魔芋豆腐干的制作方法购买10斤新鲜魔芋豆腐，并将其切成3厘米厚的薄片。用清水浸泡20分钟，去除里面的异味。然后将魔芋豆腐切成长条，粗细尽量均匀。准备两个干净的食品袋，将魔芋条放入袋内，系好口。放入冰箱冷冻一个晚上，确保魔芋豆腐紧实冻结。取出冷冻一夜的魔芋豆腐，自然解冻后去除水分。
4、蒸好的魔芋冷却后，倒扣出来，放入盘子中就可以了。如果想增强口感，可以划块加入继续煮几分钟，煮得越久魔芋越脆，口感越好。如果觉得碱味过重，可以在水里浸泡数小时，或者加少量白醋可以减少碱的味道。
5、准备食材：我们需要准备魔芋粉、清水、碱面和热水这几个主要材料。魔芋粉是制作魔芋豆腐的关键，因此一定要确保它的质量。在一口锅内倒入4斤的水，加热至温热状态。然后将魔芋粉均匀地倒入锅中，搅拌至粉末充分溶解。烹饪过程：在材料充分混合后，我们需要掌握好火候。水开后，将火调至小火，继续搅拌。
6、选择新鲜魔芋在制作魔芋干之前，我们需要准备好新鲜的魔芋。如果你购买不到新鲜魔芋，也可以选择冷冻魔芋来制作。将魔芋从水中捞出，切成小长条，切的粗细可以根据个人喜好来定。冷冻魔芋将切好的魔芋放入袋子中，系紧口袋，然后放入冰箱冷冻约2天2夜。这样冻过的魔芋更加劲道，制作出来的魔芋干口感更好。
关于魔芋豆腐的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
