红烧羊肉做法_红烧羊肉做法视频
红烧羊肉清炖羊肉做法最正宗的做法
1、步骤羊肉清水冲洗三遍，清水浸泡半小时，捞出上案步骤如图切块步骤肉块清水冲洗三遍步骤捞出备用，放一会把水滗掉步骤准备葱姜步骤葱打结，姜用刀拍散步骤准备图中调料。草果可以不放，山楂去腥而且会让肉软烂，最好别省。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
3、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
4、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
5、羊肉自身的热量非常的高，在寒冷季节吃点羊肉浑身都会变得暖洋洋的，那么接下来就教大家做清炖羊肉。第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。
6、做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
红烧羊肉的家常做法视频
1、做法：蒜苗只要蒜叶，切成末放一边备用。2白萝卜去皮，切滚刀块。3锅中冷水放羊肉，葱结，姜片，黄酒焯水。水开打去浮沫，清洗干净羊肉。4爆香葱结姜片。倒入羊腿肉用中火煸炒。羊肉表面微微焦黄，加入黄酒。酒气散发干净转小火。加入老抽生抽翻，炒到羊腿肉上色。5放开水，搁红枣，冰糖，盐。
2、绑扎好的羊肉放入一个大铝锅里，放入清水，没过羊肉，水一定要多。倒入料酒，放入老姜块，开始煮。等浮沫出来，用勺子一遍一遍撇干净，然后继续煮十分钟，停火。捞出羊肉块，放水槽里冲洗掉羊肉上的浮渣，沥干水分。铝锅里的羊汤沉淀，用两层纱布（防尘口罩的纱布）过滤羊汤，再次沉淀。
3、做法步骤羊肉洗净，准备好所有材料备用。羊肉切块焯水去除血水。焯水后羊肉块洗净浮沫沥干备用。在小美主锅内加入少许油，一勺豆瓣酱。一勺辣椒酱。一勺轻盐酱油。一勺冰糖老抽。一勺味达美臻品蚝油。再倒入所有香料。
4、步骤准备好所有食材，羊肉清洗干净切成小块儿，冷水下锅进行焯水，焯水后捞出羊肉冲洗干净。步骤大蒜去皮切片，生姜切片，大葱切段备用。步骤起锅热油，等到锅内油温升至五成热时放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。步骤接着放入羊肉翻炒均匀，炒至羊肉裹上糖色。
广东红烧羊肉的做法
1、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净。第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。
3、做法步骤冻过的羊肉自然解冻。起锅放油，略微比烧菜多一点点。因为我不喜欢放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。把羊肉里的油都炒出来，看得出来，炒成微微发黄盛出。锅不用洗，利用锅里的油炒糖色。小火，2快冰糖。炒成这样差不多了。把刚才的羊肉放入，不停翻炒。
四川红烧羊肉的做法最正宗的做法
1、将羊肉块洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。接下来，将焯水后的羊肉放入锅中，煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。在羊肉变色后，我们可以加入适量的酱油、老抽、生抽，炒匀上色。
2、步骤：凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫(去腥主要靠这步)，焯几分钟后捞出羊肉。萝卜去皮滚刀切小块。锅里倒油，下入白糖(或冰糖)炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒(去腥最后一步)。
3、先把所有的主食材都准备好，羊肉要买新鲜的，然后切成小块备用。香料准备好。青红辣椒的根去掉。把羊肉切成小块以后冷水下锅，把羊肉焯水，会有很多的浮沫煮出来，把浮沫撇干净。把羊肉捞出来以后再盛出来，用温水洗干净。一定要用温水才行，凉水的话很容易把羊肉给激坏的，口感该不好了。
4、红烧羊肉的第四步是炒制香料。在起锅热油之后，将焯水后的羊肉放入锅中翻炒均匀，直至羊肉变成焦黄色。接下来，将炒好的羊肉推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒和少量花椒一起煸炒出香味。这里需要注意的是，红烧羊肉并不需要过多的大料香料，葱、姜和花椒的味道已经足够丰富。
5、下面给大家介绍一下红烧羊肉的制作过程。主料：羊肉、土豆、胡萝卜。辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角。调味料：食用油、酱油、蚝油、糖、盐、味精、烧烤汁（适量）、料酒。步骤步骤步骤锅中烧开水放入羊肉块，焯水断生去除多余的油脂和杂质同时倒入料酒去腥。
6、下面跟大家分享红烧羊肉简单又美味的做法，一起来看看吧！准备食材：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒八角、桂皮、香叶具体做法：买回来羊肉清洗干净，锅中烧水，羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水捞出，沥干水分备用。
红烧羊肉的做法
1、红烧羊肉的做法：首先羊肉冷水下锅，放几片姜片，煮开后继续煮3分钟，洗去浮沫然后沥干水分冷油热锅，放姜片，当归炒香，放入羊肉翻炒3分钟加入料酒、生抽、老抽、盐炒均匀加入少许白糖，加水没过羊肉煮开，转小火炖煮1个小时左右，这个时候的羊肉已经酥烂入味，加入去皮的胡萝卜继续煮5分钟即可出锅。
2、第二步：把浸泡好的羊肉放到汤锅里，加入清水，水量要没过羊肉，大火烧开，水开后撇去浮沫，加入黄酒、老姜、红枣、生抽、老抽、冰糖、胡萝卜，转小火，炖煮3小时第三步：炖煮的过程中，不要盖锅盖，这样有利于把羊肉的膻气味蒸发出去。在煮到5小时的时候，加入提前准备好的蜂蜜。
3、步骤：先到市场购买羊肉，选择羊肉时，先用手轻轻按一下羊肉，如果羊肉有水珠冒出，或者有黏糊感觉，就不要购买，一般是注水羊肉。先把羊肉清洗干净，然后加入料酒，腌制几分钟。（目的是去除腥味）烧火锅里加水，把羊肉放入锅里蒸煮，煮到七分熟之后，就拿出来。
4、接下来，取一个锅，加入冷水和羊肉，并滴入适量的料酒，用大火加热烧开。当锅中煮出浮沫时，将羊肉捞出并用清水冲洗干净，然后控水备用。这个步骤十分关键，可以去除羊肉中的杂质和脏东西，从而使最终的红烧羊肉更加干净、美味。炒制和炖煮的过程在起锅热油后，将羊肉放入锅中翻炒均匀，直至羊肉变成焦黄色。
5、杭州城虽然不大，说到吃羊肉，却分为红白两大派。城西仓前葛巷羊锅村掏羊锅的做法不加酱油，属于白烧，而城东的临平一带，包括博陆、五杭、亭趾，则是红烧的做法。仓前的掏羊锅已经有一百多年历史，羊锅节今年已经办到了第十五届，可谓远近闻名。
6、香料与蒜、姜片稍微清洗一下沥干备用胡萝卜和白萝卜滚刀块，洗净备用。羊肉冲洗干净，下冷水锅中煮沸，焯水10分钟，捞起洗净浮沫，备用。锅内倒入少量食用油，油热后转小火，把花椒放进去煸香，差不多两三分钟，捞出花椒籽扔掉。
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