腊香肠的做法大全
腊肠的做法
1、-腊肠、荷兰豆、蒜做法：将荷兰豆洗净去除丝线，然后将腊肠切片备用。接着，在锅中烧开水，加入少许油和盐，将荷兰豆放入水中焯烫一分钟，然后捞出过凉水备用。取一个锅，加入适量的油，加热至油热后放入蒜末炒香。然后，将腊肠加入锅中翻炒至变色。倒入事先准备好的荷兰豆，快速翻炒均匀。
2、下面就让店铺给你介绍一下腊肠的做法大全。广式腊肠煲仔饭的做法材料这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。
3、做法步骤：第1步、腊肠切片，香干切片，备点蒜。第2步、切点葱。第3步、热锅下油，放入蒜和葱白炒香。第4步、倒入腊肠香干，加点盐生抽糖翻炒。第5步、翻炒到腊肠熟了，看到肥肉部分透明即可。或者炒香一点。加入葱，炒匀关火。第6步、很香。我的腊肠和香干都是比较淡的，所以炒的时候加了盐和生抽。
4、需要准备的食材：干笋150克，腊肠4根，干红辣椒，大蒜，小香葱，料酒，食盐，生抽，橄榄油或菜籽油。步骤泡发干竹笋干竹笋是这道菜的重中之重，干竹笋需要提前泡发好，泡发的时间大约需要20分钟，可以加点温水，这样可以加快干笋的泡发速度。泡发好的干笋切碎成碎末状，放入盘子中备用。
5、用料腊肠(我买的是香菇腊肠)2条;干冬菇8颗;盐适量;酱油5勺;糖适量;玉米粒一把;萝卜粒一小把;香菜，葱适量做法准备材料：干冬菇热水泡软(泡菇水不要倒掉)切丁腊肠洗净切丁萝卜洗净切丁，玉米洗净刨粒葱切葱花，香菜切小段锅里倒少许花生油油，倒入菇丁和腊肠丁抄香至微干。
6、做法：灌香肠：猪肉切成小拇指厚的条或片，注意切的时候不要太小了方入调好的川味香肠调料搅拌均匀，腌制1个小时把肠衣套在瓶口上，用绳子系紧，末端也打上结把肉往瓶口里装，装的时候用手捏紧，把肉赶在一起。(最好用专门的灌肉器。
制作腊肠的做法大全
1、下面就让店铺给你介绍一下腊肠的做法大全。广式腊肠煲仔饭的做法材料这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。
2、【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
3、首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选用纯瘦肉，真正好吃的腊肠不是越瘦越好，一定要有点肥肉才好吃。
4、制作方法：将买来的肉去皮洗净，然后晾干水分。我是前一天清洗干净第二天做腊肠。如果洗完肉直接做容易坏掉。去皮洗净晾干将肉切成丁或者细条(不要剁碎，自己制作的腊肠剁的太碎吃的时候容易散掉)，加入所有的调料，用手拌匀，这个过程要多拌一会，尽量使肉与调料充分融合。
5、在烹饪时，我们可以先将荷兰豆洗净去蒂，切成小段；腊肠切成薄片。锅中加油烧热后，先放入腊肠片翻炒至微卷，再加入荷兰豆翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。腊肠炒西兰花西兰花的清甜口感与腊肠的咸香风味相互衬托，使得这道菜肴既健康又美味。
6、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。灌制：将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口。
腊肠的吃法大全家常
1、吃的时候一定要蒸熟，肥肉部分晶莹剔透，一点也不肥腻，反而入口醇香，有入口即化的感觉，腊肠还能做成煲仔饭，非常的不错，喜欢的朋友，千万不要错过，建议先收藏一下，关键时刻有用。做广式腊肠最佳的日期是在立冬前后，一般要晒制干要半个多月，当然如果你特别想吃，现在就可以做，秋风起，就可以做腊肠。
2、【腊肠炒荷兰豆】所需材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。
3、食材：腊肠2节，胡萝卜1根，青椒3个制作方法：锅烧热，放少许油，中火将腊肠炒熟，中火煸炒可以炒出腊肠里面部分油脂，等下炒胡萝卜，辣椒。
4、灌制腊肠时，不要灌得太实，8分满就可以，否则分段绑绳时会比较困难。刚开始灌制腊肠时，肠衣里会有空气，导致灌不实，没关系，用牙签戳两个小洞就可以啦。灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞，方便晾晒时油和水的析出。
5、腊肠萝卜鸡蛋蒸制作的要点总结：这道菜在制作流程上来说，几乎可以说是零难度，切好，摆好，上锅蒸就行了。但是越简单的菜品，越在细节处需要处处考究。首先是食材搭配的选择。为什么选择白萝卜？①冬季正是吃白萝卜最好的时候，这个时节的白萝卜最为鲜甜多汁。
6、原料：腊肠、酱油。做法步骤：第1步、珍珠腊肠切薄片。第2步、切好的腊肠码入盘子中。第3步、淋上味极鲜酱油。第4步、电饭煲煲饭的时候再加一个蒸屉，放入腊肠，按煮饭功能键煮饭至结束，腊肠也就蒸好了。第5步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。
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1、所有的食材都备好，腊肉、腊肠、豌豆、胡萝卜、大米，中午家里就我一个人，所有这些都一人份的量，人多食材翻倍。腊肉和腊肠切小丁，胡萝卜切丁、葱花切好备用。炒锅里放入少许油，然后放入葱花炝锅爆香，把切好的腊肉和腊肠倒进去，翻炒一下，把肉里的油脂煸出来，然后倒入少许酱油调一下色。
2、做法：红豆、高粱米、大麦仁、黑米提前浸泡5个小时。腊肉用水清洗一下，再放到开水锅里，煮几分钟，捞出，切片芹菜洗净，切丁;胡萝卜洗净，切丁把泡好的红豆、高粱米、大麦仁、黑米和大米，腊肉片、胡萝卜丁、芹菜丁，放入电饭煲加水，按下煮饭键。
3、选用新鲜的腊肉要选用新鲜的腊肉。新鲜的腊肉色泽鲜艳，肉质饱满，无异味。如果腊肉已经变质或者存放时间过长，煮出来的口感会大打折扣。在煮腊肉之前，一定要检查腊肉的新鲜程度。清洗腊肉由于腊肉在制作过程中会沾染上灰尘和杂物，因此煮之前需要进行清洗。
4、做法步骤：第1步、食材：香肠（已清洗）、萝卜（已清洗）。第2步、将香肠和萝卜放在案板上分别切成片。第3步、起锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。第4步、接着，合入切好的萝卜翻炒一下。第5步、然后，加适量的清水煮开、煮至萝卜熟软。第6步、加适量的盐。
5、腊肉炖香肠的做法步骤腊肉切薄片，香肠切小筒步骤锅里放少量开水，以刚盖住腊肉为标准。点火，先放入腊肉煸炒，等腊肉逐渐变透明，放入几个干辣椒，继续炒，锅里水逐渐变成油，再放入香肠，炒一会儿，放生抽。再放入适量的水。开始炖。水以盖住肉多一点为好，水多了不好吃。
6、煮腊肉的正确方法准备工作选购腊肉在选购腊肉时，应选择色泽鲜艳、有光泽度、没有油腻感的腊肉。还应该注意腊肉的保存时间和质量，尽量选择新鲜的腊肉。清洗处理将腊肉放入清水中，用手轻轻揉搓，使其表面的灰尘和杂质清除干净。然后用流水冲洗干净，备用。
腊肠的做法大全家常菜
1、尖椒炒腊肠原料：广式腊肠、尖椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、腊肠，尖椒准备，洗净。第2步、腊肠切薄片，尖椒去蒂切成块。第3步、葱姜蒜花椒油准备。第4步、生抽，料酒，白糖调汁。第5步、锅中放葱姜蒜花椒油，小火煸炒腊肠出油。第6步、放尖椒炒至断生。第7步、烹入调好的汁炒匀。
2、做法步骤将土豆，青椒，腊肠洗干净切片。锅里下油，用小火加入腊肠炒至腊肠边开始卷起，盛出腊肠备用。用锅里余油大火爆炒土豆片至熟后，加入青椒翻炒均匀。然后加入腊肠翻炒均匀，加入一勺蚝油和半勺酱油，一点白糖，炒熟出锅就可以了。
3、首先我们制作腊肠的肉选择五花肉或者是猪腿肉，三肥七瘦为最佳，这样做出来的腊肠口感更佳，不至于干巴巴的。买好猪肉后，我们先将猪肉清洗干净后，控干水分，然后再用高度白酒进行腌制一会儿，用手反复揉搓，均匀的涂抹。这样可以起到消毒杀菌的作用，而且更能去除猪肉的腥味。
4、广式腊肠准备5000(10斤)克猪肉，不要全瘦，那样不好吃，搭配方式选择三分肥七分瘦，或者二分肥八分瘦最佳，肥肉切丁，瘦肉切丝，肥肉大概1000(2斤)克，加入200克磨碎的冰糖粉，80克高度白酒，下手抓拌均匀，腌制一个晚上，彻底入味。
5、1洗干净的腊猪肝，我们就可以根据个人口味来进行烹饪了，可以蒸着吃，也可以炒着来吃，味道都是非常不错的，干香又入味，喜欢的朋友可以试一试。
6、腊肠炒蛋将腊肠切成小块，打入鸡蛋中炒至熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。这种做法让腊肠的香味与鸡蛋的口感相互搭配，味道丰富。腊肠煮花生米将腊肠切成小段，与花生米一起放入热水中煮熟，加入适量盐和糖调味即可食用。这种做法让腊肠的香味渗入花生米中，味道清香可口。
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