经典油焖大虾做法大全
油焖大虾的5种好吃做法
1、加番茄酱有助于人工养殖虾上色。加料酒，继续炒;加少许鸡汤;调味：盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点，是家常版与大酒店版的重要区别)。
2、而正确的做法是，锅内加凉油，放入一小撮干花椒，开小火将花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用来煎大虾更香，盛出的花椒可以留着今后做菜别浪费了。花椒可以给大虾去腥增香，效果很好。放入大虾后继续小火煎，一直煎到大虾两面金黄即可，这时加入少许料酒去除腥气。
3、【下厨房】油焖大虾栏目为您推荐油焖大虾做法大全，油焖大虾怎么做好吃技巧分享，油焖大虾最正宗的做法和油焖大虾家常做法推荐，更多油焖大虾的简单做法就来下厨房。
4、油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。煎虾制作完成之后，我们可以先把虾煎一下，煎过之后虾的表皮会变得十分酥脆，吃起来口感会更好。
5、油焖大虾油焖大虾的做法健康功效买来大虾洗净把买回来的虾洗干净挑出虾线(背部第二个节骨，用牙签从侧面穿透，从背部挑出入锅大火炸制颜色变红捞出锅中留取少量底油加入姜沫、蒜沫和适量的番茄酱炒匀倒入炸好的虾，翻炒的时候有勺子压虾头，让虾黄流出这样更好吃哦。
6、1接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。1这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。1最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
油焖大虾家常做法
1、【下厨房】油闷大虾栏目为您推荐油闷大虾做法大全，油闷大虾怎么做好吃技巧分享，油闷大虾最正宗的做法和油闷大虾家常做法推荐，更多油闷大虾的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、开背去线去虾枪。第2步、小心虾枪扎手。第3步、姜和葱，切点葱花待用。第4步、锅热多放点油。第5步、放入大虾，小心盘底有水，厨房多注意安全。第6步、翻个炒。第7步、按压虾头出虾油。第8步、炒这个状态，崩皮有口感。第9步、加葱姜翻匀。第10步、加汤。
3、家常油焖大虾的做法，家常油焖大虾怎么做请看步骤：大虾去虾枪，虾脚，用牙签背部第三节处挑开虾肠，用剪刀开背清水加料酒浸泡十分钟去腥，清水冲洗沥干水切姜蒜颗粒备用锅里下油，中火煎到虾壳变红，然后翻面再煎至红。大概三分钟。前两分钟中火。最后一分钟大火。
4、油焖大虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的油焖大虾的家常做法，油焖大虾的做法步骤图解，更多家常油焖大虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
油焖大虾的正宗做法
1、潜江五七油焖大虾的做法与步骤：炒锅烧热后倒入500克色拉油，加白糖或冰糖，小火炒至色泽棕红，下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下生姜片、蒜瓣碎、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒和专用酱料炒香。下小龙虾大火爆炒至虾壳变红，先烹高度白酒祛龙虾的腥味，再下啤酒增香，并加水250ml左右，下味精和盐调味。
2、油焖大虾的做法步骤对虾清洗干净备用。葱姜切块状，便于成菜后挑出。锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。下入虾翻炒。待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。加三勺白糖。少许盐，翻炒。加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。
3、用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。希望大家能够喜欢这道油焖大虾的做法，回家后也可以轻松做出美味的油焖大虾来。
4、海虾500g盐10克白糖2勺胡椒粉少许植物油适量生姜少许小葱1根料酒60克酱油、生抽各25克做法步骤准备500克的鲜虾。小贴士？个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
5、酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。
6、【油焖大虾】准备新鲜大虾、食盐、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、蒜瓣、香葱、生姜。大虾放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，可以消毒杀菌，然后捞出冲洗干净，沥干水分。大虾怎么处理呢？有人说要去掉虾头，反正又不吃，只留虾尾吃起来还更方便。
油焖大虾的做法最正宗的做法
1、将大虾洗净，控干，待用。平底锅坐油，烧热后下虾仁，用中火慢炒，直到虾仁一侧呈金黄色，再将其翻转。（炸大虾的过程非常关键，必须要有足够的耐心，将虾肉里的油脂全部炸透，这样可以让虾肉更加美味。）将虾炸成两片金黄色，放进葱花和生姜片，翻炒出蒜末和生姜的味道。
2、油焖大虾的做法步骤对虾清洗干净备用。葱姜切块状，便于成菜后挑出。锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。下入虾翻炒。待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。加三勺白糖。少许盐，翻炒。加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。
3、将新鲜大虾处理好虾线放入盆中用水冲洗控水。接下来就是准备配料了，少许葱切成葱花，大蒜拍碎切碎，再切少许姜片。将适量的茶叶用水泡开以后，沥干水分在碗中备用。起锅热油，倒入大虾翻炒至变色。倒入茶叶和切好的大蒜，姜片，然后再用铲子不断翻炒。
4、具体做法：准备适量的大虾，剪掉虾脚、虾须和虾枪，踢掉虾线和虾头部的黑沙包，处理好的虾清洗干净备用，葱姜切好也备用，热锅冷油，放入处理好的大虾，将两面煎炒出红色。趁着煎炒的过程，用锅铲轻轻按压虾头，让虾油更容易出来，当锅里的油颜色发红，那就说明虾油出来了。
5、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清水？一勺生抽？一勺料酒？一勺香醋？一勺蚝油？少许盐？少许白胡椒？少许白糖煮2分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅。
6、继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。时间到后，往锅中加入2大勺开水，转小火，盖锅焖煮2分钟。接着继续翻炒几下收汁，直到汤汁只剩浅浅的一层时，加入葱段。快速翻炒几秒，葱段炒软就可关火装盘了。盛入盘中，在撒上一些细细的葱花做装饰即可。
正宗油焖大虾做法教程大全
1、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒？。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
2、将1000克大虾清洗干净，捞出，控干水分，备用。将纯净水100克、番茄酱60克、白糖50克、白醋40克、生抽25克、番茄沙司25克、生粉10克、精盐5克，放入碗中搅拌均匀，备用。
3、先来处理大虾，用剪刀从虾枪的根部到前端眼睛下面，斜着45度角剪下去，连头部的沙包一起去除了，这样能保留住虾里的肉汁。然后顺手用牙签在第三节处，然后给虾开背，顺手挑出沙线，再剪去虾脚和虾须洗净备用。锅内烧油，中火下入30克食用油，3成油温下入大虾煎制。大虾慢慢煎制变色，一面金黄红润时翻面。
4、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。调味小贴士这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。焖制过程中必须用小火，随时翻动大虾，因为酱汁中有糖粉，比较容易糊锅，当然用照烧汁的话就好一些。
5、油焖大虾图文半斤少八两原料：虾一斤、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、油适量、醋适量、淀粉适量、黄酒适量。鲜虾开背去虾线。热油下锅煎炸至虾皮起皱。虾单独盛出。葱姜蒜入油锅，炸出香味，入一碗水，加入盐，生抽，少许老抽，糖（多），醋，料酒。
6、油焖大虾原料：大虾、油、葱、姜、生抽、香醋、盐、胡椒粉、料酒、黄瓜。做法步骤：第1步、大虾清洗干净，去掉虾线和虾须。虾的腹部用刀切开，顺便把黑线挑出，同时腌制的会更入味。第2步、葱姜切碎，连所备调料倒入盛虾的盆子里。第3步、端着盆子上下颠簸几下，每个虾子都均匀的粘上调料，腌制一小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
