香辣猪蹄的做法_香辣猪蹄的做法最正宗的做法
4款香辣猪蹄的做法大全
1、猪蹄2斤葱结1个姜片10片料酒1勺八角4个桂皮2块生抽、蚝油、盐、米酒、香醋1勺胡椒粉适量啤酒500ml（一罐）蒜瓣6瓣青红辣椒适量葱花适量做法步骤猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）焯水。
2、大料一包芝麻少许相克食物香辣猪蹄的做法猪蹄洗净，姜蒜切片;锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
3、五香辣猪蹄，我们所需要的食材清单有猪蹄一只，辣椒两个，生姜五片，八角三个，陈皮一小块，丁香适量，小茴香少许，桂皮一小块，精盐少许，植物油适量，生抽适量，冰糖少量，醋少量，老抽少许，将以上这些食材我们全部都准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下，我们香辣猪蹄的烹饪方法。
4、食材配料：猪蹄、料酒、葱、冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、蚝油、味极鲜酱油、老抽、鸡精、盐、十三香。制作过程：准备2只猪蹄，将它剁成小块后，再把它冷水下入锅中，同时，加入少许的料酒去除异味，待它煮出血沫后，将它捞出并放入凉水中冲洗干净，盛入盘中备用。
5、③第一次出水。猪蹄冲洗完干净后，凉水下锅，把血沫打干净。④血沫打完了之后，加葱姜和黄酒。⑤煮十分钟无血沫了，把猪蹄捞到盆里，用温水洗净。注：处理干净的猪蹄雪白透亮;再闻闻，猪蹄上全是酒香、葱香。猪蹄二次出水。准备一锅清水，把猪蹄放进去。二次出水煮到五六成熟，让猪蹄出香。
6、具体做法：调料下锅加2500毫升水，花雕酒适量，煮开待用。猪蹄清水焯，然后放入卤水中，浸4小时，再慢火炖，至猪蹄肉质弹牙，再在卤水浸2～4小时后捞出。
怎么做美味的香辣猪蹄猪蹄的做法大全
1、猪蹄是这道馋嘴猪蹄的主角，选择一份肥瘦均匀、有弹性的猪蹄，可以让最细腻的味道在口中绽放。炖煮前，需要用喷枪将猪蹄烤一下，去除上面残留的猪毛。剁成均匀小块，清洗干净备用。辅料包括线椒、小米椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒。
2、做法步骤：第1步、葱切段，姜去皮切片，干红辣椒，八角，花椒准备，郫县豆瓣剁碎。第2步、锅中烧水煮猪蹄，去除浮沫，捞出控水。第3步、锅中放油炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒八角，花椒出红油。第4步、放入焯好的猪蹄，炒匀，均匀上色。第5步、放入高压锅，加生抽，料酒，白糖，热水炖2小时。
3、做猪蹄前，猪蹄一定要用清水浸泡半个小时，不仅能去掉异味还能把猪蹄中的血水泡出来，然后再放入开水中焯一下，去掉猪蹄中的杂质，焯好之后再过冷水，回事猪蹄的肉质更加细腻。小米椒我放了两个，入股觉得不够辣的话就再多放几个，根据个人的口味来定。
4、莲藕炖猪蹄材料：猪蹄、莲藕、黑豆香、葱、姜、料酒、生抽、盐做法：猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。莲藕去皮，切滚刀块。焯过的猪蹄洗去浮沫，放压力锅中。加莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。高压锅煮半个小时。加盐调味即可出锅。
湖南香辣猪蹄的做法窍门
1、：总而言之，湘菜风味的姜辣猪蹄以其香辣过瘾、软糯嫩滑的特点成为人们喜爱的美食之一。无论是其独特的口感还是丰富的味道，都能让人流连忘返。如果您想要品尝一道正宗的湘菜，姜辣猪蹄绝对是一个不错的选择。
2、做法步骤：第1步、麻辣猪蹄。第2步、麻辣鲜香。第3步、猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。第4步、冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。第5步、锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。第6步、倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
3、大料一包芝麻少许相克食物香辣猪蹄的做法猪蹄洗净，姜蒜切片;锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
4、做法：姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成粒，香葱切成粒。猪蹄用火烤一下去掉猪皮的骚味，用斩刀斩成块，接着冷水下锅，放入几片姜片，倒入适量米酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出清洗干净，再捞出控水。
5、将猪蹄用喷枪或者液化气燃气灶烧烤一遍，特别是猪蹄甲缝隙处也要烤一遍，这一步可以有效的去除猪蹄的猪骚味，同时也可以将残留的毛根去除干净。一定要用旺火烧烤至焦黑色。做完这一步后将猪蹄放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球将其洗刷干净。
6、做法步骤：食材：猪蹄用火把皮烧一下清洗干净，准备干辣椒、姜片、八角、桂皮。锅中放油，放入姜片、干辣椒、桂皮，八角煸香。放入豆瓣酱炒岀红油。放入猪蹄翻炒均匀。放入生抽和少许老抽翻炒几下。放入高压锅中，加入适量的水上汽后压半小时。压好的猪蹄倒入炒锅中。
猪蹄的做法,香辣猪蹄怎么做好吃,香辣猪蹄的家常做法
1、猪蹄2斤葱结1个姜片10片料酒1勺八角4个桂皮2块生抽、蚝油、盐、米酒、香醋1勺胡椒粉适量啤酒500ml（一罐）蒜瓣6瓣青红辣椒适量葱花适量做法步骤猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）焯水。
2、大料一包芝麻少许相克食物香辣猪蹄的做法猪蹄洗净，姜蒜切片;锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
3、准备好猪蹄两只，剁成小块，最好买的时候让卖家提前切好，因为自己处理比较麻烦，然后看一下上面有没有没有清理干净的猪毛自己在清理一下，用一个小镊子把猪毛一根根拔下来。步骤准备锅烧水。烧一大锅水，然后把猪蹄放进去烫一下，水开后去除表面的浮沫和血水取出备用。步骤取出猪蹄后再次用清水清洗一下。
4、做法步骤：第1步、猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净。火不能太大，中火。第2步、猪脚放进电饭锅中，加入姜片，香叶、八角、花椒、桂皮、草果和干辣椒这些香辛料。第3步、加入25克盐。第4步、加入3汤匙生抽。
5、而红卤在东北是最常见的，再次是湖南，湖北，江苏比较多。北方的猪蹄烧腊卤煮，主要有以下几种做法：1，煮很多家店不做，一直卖白卤或者红卤。肉质比较嫩，味道也好，成本稍微高。2，用开水煮，除了少量的比较好吃和卖肉，比较省事。3，用卤汁调出卤味即可，这类风险高，一般需要有一定的厨艺了。
6、准备材料。猪蹄冼净剔出猪毛，剁成小段，生姜切片，冰糖敲碎。汤锅加水，2片姜，1小勺料酒，倒入猪蹄。水烧开后，保持沸腾状态，撇去浮沫，捞出晾凉，再检查一下，去掉皮上的毛。炒锅冷油，下冰糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒裹上糖色，倒入生抽老抽，加生姜辣椒翻炒，加少许热水。
川味香辣猪蹄的做法是什么
1、做法步骤：第1步、麻辣猪蹄。第2步、麻辣鲜香。第3步、猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。第4步、冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。第5步、锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。第6步、倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
2、猪蹄最好选用带蹄筋的，含有的胶原蛋白更多且吃起来更加的香。另外一定要清洗干净，猪毛刮干净，否则影响食欲。将猪蹄焯水并加入姜片和料酒，这样能很好地去除腥味。焯水还能去除猪蹄内的杂质。要想做的香辣可口，四川郫县豆瓣酱不能少，每次我都会放上点。
3、做法：猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。水开后煮两分钟去血沫。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。
4、川味麻辣猪手简介四川人骨子里，猪手又称“抓钱手”，搭配火红的辣椒，意为“红红火火”。中国人向来讲究讨口彩，每逢春节，不论自家吃还是宴宾客，四川人都要做上一道香辣猪手，图个开年吉利。白醋软化了猪手的胶质，而葱、姜淡去猪手的腥味。
5、豆果美食川味猪蹄栏目为您推荐川味猪蹄做法大全，川味猪蹄怎么做好吃技巧分享，川味猪蹄最正宗的做法和川味猪蹄家常做法推荐，更多川味猪蹄的简单做法就来豆果美食。
6、香辣猪蹄By宁静致远021原料：猪蹄、葱、八角、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、郫县豆掰酱。做法步骤：第1步、葱切段，姜去皮切片，干红辣椒，八角，花椒准备，郫县豆瓣剁碎。第2步、锅中烧水煮猪蹄，去除浮沫，捞出控水。第3步、锅中放油炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒八角，花椒出红油。
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