韭菜盒子做法_韭菜盒子做法和面方法视频
烙韭菜盒子的面怎么和
1、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
2、韭菜盒子搭配米粥及一碟小咸菜，是食欲满满的开胃早餐。韭菜盒子和面很关键！普通面粉倒入大碗中，用热水烫面，少量分次加水，一边加水一边用筷子搅动成絮状，还有少许干面的时候就可以了。一点点酵母粉，用室温水化开后倒入碗中，再加一小勺食用盐，少许酵母粉可以使面粉更柔软，食用盐可以使面粉更劲道。
3、11，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发，烙至两面金黄就可以了。发面做出的韭菜盒子，饼皮非常香软。如果是烫面的，同等大小的面团做出的韭菜盒子，发面的会显得个头更大一些，但是烫面的饼皮会更薄一些，各有各的优点吧。
4、全部做好以后，锅中加入一点点食用油，将包好的大饺子均匀的码在里面，调中火慢慢的给它烙至一面定型，然后翻个再烙另一面，两分钟后，两面全部呈金黄色，再给它立起烙一下底部。时间到后，这个已经四面金黄，完全熟透，将它捡出。
5、和面之后，再醒发上20分钟，然后揉搓排气，这样和出的面，指定筋道柔软不发硬，20分钟后，还得记得揉搓排气，要不然烙出来的面皮，吃起来就不筋道了。我想在分享给大家韭菜盒子的做法。
6、平底锅预热，放少许食用油润锅，快速将韭菜盒子包好，弄成月牙形就可以了，想要更美观可以给边缘捏出花边。包一个放一下，能放几个放几个，烙的时候接着包，包好的放案板上，或者用电饼铛也可以。
韭菜盒子和面方法
1、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
3、【韭菜盒子】食材;300g面粉、3g食盐、100g开水、80g凉水。做法步骤：第一步：300g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后先分次倒入100g的开水烫面，然后倒入80g的凉水和面，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子，醒10分钟再揉一次，揉光滑之后盖上盖子，醒面20分钟。
4、【韭菜盒子的做法】：取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
5、先在400克面粉中加四克盐，搅拌均匀以后给它一分为二，在一半面粉中倒入130克的开水，另一半面粉中加入130克的凉水和面，搅拌均匀以后给它揉成一个光滑的面团，醒面15分钟。
6、韭菜盒子的做法：先看看和面有人不懂得怎么做，很容易用凉水加面粉和面，结果做出来非常硬，而且和面后没有醒面的话，皮很难擀薄，做出来就会特别厚，那么用这样的面团做皮，肯定会又硬又厚不好吃，如果想用凉水和面，除非家里有压面机，借助压面机将面皮压得很薄一层，这样才可以做得好吃。
做韭菜盒子,应该用热水和面还是凉水和面
1、建议采用半烫面的方式和面好。半烫面是用一半60度的热水和面和一半凉水和面，将其混合在一起的烫面方式，其特点既有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于筋和软，适宜面食的蒸或煎，而韭菜盒子就是煎出来的，因此半烫面的韭菜盒子最为好吃，口感最好，具体做法可参考以下步骤：准备适量面粉和开水以及凉水。
2、做韭菜盒子，一般都是用凉水和面，基本上没有用热水和面的。用凉水和面，烙出来的韭菜盒子外皮酥脆。热水和面，一般都是用于烙烫面饼，或者包蒸饺。
3、韭菜盒子的制作步骤：先把韭菜和胡萝卜清洗干净，然后沥干水分。木耳一把，粉丝一把，蛋白肉一把，都是干货要提前用温水泡发，四个鸡蛋打入大碗里搅拌均匀。现在来做面团，我一般都喜欢混一点儿粗粮，这样更健康。先把50克的全麦粉用热水搅匀，热水一般70-80度左右就行，开水容易糊化。
4、这个就是用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。
5、第韭菜盒子皮一定要擀得越薄越好，这样烙出来才会好吃。这些都是我做韭菜盒子的经验，希望可以帮助到你，想要吃到皮薄馅香的韭菜盒子，就这么来做，保准你连吃几个都不腻，越吃越香。和面很重要，记住要用温水和面，冷水还是热水和面都不对，这才是正确的方法，你快来试试看吧。
6、做韭菜盒子的面一定要用半烫面，这样做出来的韭菜子最好吃，用冷水和出来的面皮会稍硬，用全热水活的面又太粘牙，所以啊就取中间的办法，那就是半烫面和出来的面做韭菜盒子最合适，它不仅柔软不粘牙即使凉了皮也是柔软如初哦。
韭菜盒子怎么和面
1、第一步是要和面，和面的时候加入少去的盐，加盐是为了让面更劲道，这是做韭菜盒子的一个小细节，和面需要柔和偏硬一些，和好面需要醒面十分钟，然后把面切成小块，把每一个小块柔成长条，放在大碗了，把每一个小长条涂抹上油，把面封锁住，开始醒面不低于1小时，时间越长越好，也可以放入冰箱内隔夜醒面。
2、【菜品名称】：韭菜盒子【所需食材】：中筋面粉200g，韭菜100g，鸡蛋两个，热水100g，香油一勺，胡椒半勺，盐适量【烹饪步骤】：首先准备好所有需要的食材，面粉就准备我们平常吃的面粉就可以，没有什么必须的特别要求。韭菜处理好，清洗干净之后切成碎末。
3、首先拿出一个深点的盆，往盆中倒入适量面粉，接着拿双筷子，一边用筷子从面粉中间搅拌，一边往面粉中间倒入冷水，慢慢从中间搅拌到边缘，直到将面粉搅拌成面糊，搅拌好后，往面糊中加入适量食盐，继续搅拌均匀，搅拌好后放一边静置10分钟左右备用。接着把韭菜择洗干净，洗好后将韭菜切碎备用。
4、做法步骤：第1步、先把肉剁碎第2步、鸡蛋煎碎，油大些。凉凉加入肉馅一个方向搅拌，添加盐、十三香、糖、蚝油、料酒。(韭菜馅不放酱油，放了不好吃)第3步、和好后。最后放入韭菜。一个方向搅拌。(韭菜容易出水，最后放)第4步、和面，一半面用热水和，另一半面用凉水和，然后参在一起和好，醒20分钟。
5、韭菜盒子By青_RyaHxq原料：中筋面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、蚝油、开水。做法步骤：第1步、准备400g面粉。第2步、开水搅拌成面絮。第3步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。第4步、韭菜切沫加一点香油搅拌均匀锁住水分。第5步、加入虾皮提鲜。第6步、加入炒好的鸡蛋，加适量盐，蚝油搅拌均匀。
6、【韭菜盒子】食材：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1小把、食用油10克、盐3克、面粉300克、水150克。面粉少量多次加水，用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖上湿布松弛15分钟。和面的水可以用温水、凉水、开水都可以，只要面和的柔软不粘手即可，松弛做出来的面都会很软不发硬。
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