糖醋带鱼的做法
糖醋带鱼的做法。
1、带鱼1条清洗干净切成大小适中的鱼段，在鱼段正反表面划一字刀，沥干水分。放入大腕，加盐、黄酒拌匀、腌制15分钟。大葱切片，姜丝切丝。盆中放入玉米淀粉。将腌好的带鱼两面粘匀一层干淀粉。
2、糖醋带鱼带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。葱姜蒜切片，香菜切成小段。取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。
3、带鱼冲洗净去内脏切成段放入容器，加入葱姜段，调入盐。加入料酒、淀粉，抓匀后腌制30分钟。适量油烧至7成热，倒入带鱼。将带鱼炸至金黄色捞出滤油。锅内留底油，爆香葱姜。调入生抽、老抽、香醋、糖、盐、清水，炒匀。倒入炸好的带鱼，翻炒至裹满酱色。
4、做法带鱼交叉改刀后切段(10厘米长)去腥：加入姜片、小葱段、胡椒粉、食盐、白糖、料酒后搅拌，再加入少许生抽后静置。切点姜末放入碗中，并加水。大豆油入锅，捞出带鱼的生姜、小葱，并加入生粉，带鱼下锅炸5分钟左右捞出。
5、糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。今天老刘就来分享一下“糖醋带鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、带鱼去掉内脏后切段。锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。煎鱼余油炒香葱姜。倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
糖醋带鱼做法大全
1、带鱼1条清洗干净切成大小适中的鱼段，在鱼段正反表面划一字刀，沥干水分。放入大腕，加盐、黄酒拌匀、腌制15分钟。大葱切片，姜丝切丝。盆中放入玉米淀粉。将腌好的带鱼两面粘匀一层干淀粉。
2、糖醋带鱼带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。葱姜蒜切片，香菜切成小段。取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。
3、我们要选择一个合适的主料——鲤鱼。在山东，人们一般喜欢用大一点的鲤鱼来做糖醋鲤鱼，因为大鲤鱼的肉质更加紧实和富有弹性，而且也更有份量和气势。所以，在买鲤鱼的时候，我们要选择一个两斤左右的大鲤鱼，最好是现杀的活鲤鱼，这样才能保证新鲜和质量。
4、第一步，将带鱼冲洗干净，将鱼背上的鱼鳍从后向前，用力的撕下来，记得一定要逆向用力撕，再把带鱼切成五厘米的鱼块，再加入姜片，蒜末，盐，白醋，生抽腌制二十分钟至入味，再把鱼块均匀的拍上玉米淀粉，备用。第二步，起锅烧油，油温六成热时，下入处理好的鱼块，炸熟捞出空油，备用即可。
5、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
6、米醋和比白糖的例为1，适量料酒，一点点酱油，因为后期还要调色，所以这个酱油不用太多。因为带鱼在腌制的时候已经放入了足够的盐，这里只需要加小半勺盐就可以了。然后看看液体有多少，加入基本等量的清水，这个糖醋汁就准备好了。
糖醋带鱼的做法步骤
1、【食材配料】：带鱼、陈醋（或者香醋）、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、洋葱、蒜苔、料酒、葱、生姜、大蒜、食用油、淀粉。
2、今天就教你美味的糖醋带鱼，5个简单步骤就能完成，比饭店的带鱼更好吃，一起来看看做法吧。第一步：购买回来的新鲜带鱼去掉鱼腹内的内脏、黑线还有里面的一层黑色薄膜，用清水将带鱼清洗干净之后在鱼背上斜着划上几刀。
3、第一步，将带鱼冲洗干净，将鱼背上的鱼鳍从后向前，用力的撕下来，记得一定要逆向用力撕，再把带鱼切成五厘米的鱼块，再加入姜片，蒜末，盐，白醋，生抽腌制二十分钟至入味，再把鱼块均匀的拍上玉米淀粉，备用。第二步，起锅烧油，油温六成热时，下入处理好的鱼块，炸熟捞出空油，备用即可。
4、带鱼在烧制的时候是否需要开花刀？制作糖醋带鱼需要提前腌制一下，一般情况下腌制2小时左右。主要用姜片和盐、胡椒粉、料酒腌制，目的是去除带鱼的腥味。如果是选用肉质肥厚的带鱼，最好是开写花刀，在烧制的过程中可以更加容易入味，如果是选用国产带鱼，比较瘦的那种，就不要开花刀了。
5、糖醋带鱼所用的材料是：新鲜带鱼，葱，姜，生抽，料酒，老抽，白糖，醋，蚝油和盐。先将带鱼肚子上的黑膜全部洗干净，因为黑膜是非常腥的，这个一定要冲洗干净哟！然后在将鱼鳍煎掉。去除带鱼的头部和尾部，然后在家带鱼的身上打上花刀，这样做出来的待遇会非常的入味哦！去腥效果也是非常的好。
6、首先来处理洗净的带鱼。去除带鱼的背鳍。大家注意了，在我我们在清理带鱼的时候。不要将带鱼的鱼鳞去掉。因为带鱼的鱼鳞俗称银鳞。含有非常丰富的不饱和脂肪酸。可以润滑皮肤，而且还可以防癌哦。然后我们将带鱼切成段。切好的带鱼装入碗中。碗中加入清水。黄酒，姜片，浸泡15分钟。接着准备糖醋汁。
糖醋带鱼的做法及步骤
1、做法步骤：第1步、带鱼收拾干净备用。第2步、烧热油，放大料瓣。带鱼沾干面粉，放热油锅里炸制。第3步、将带鱼炸到金黄酥脆捞出备用。第4步、葱姜蒜切碎备用。第5步、调一碗料汁儿：酱油+醋+料酒+白糖。第6步、炸好的带鱼码在锅里，放葱姜蒜。第7步、烹入调好的料汁儿。
2、鲜到鲜得舟山带鱼，肉质细腻好吃准备带鱼2条、蒜瓣、姜、葱带鱼段先放入油中，煎至两面金黄。先调酱汁，1勺料酒、2勺米醋、1小勺老抽、1勺生抽。锅中放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、大料，煸炒出香味。倒入煎好的带鱼。倒入刚才调好的酱汁。放入一小把冰糖。
3、做法步骤：第1步、带鱼去掉内脏后切段。第2步、锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。第3步、白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。第4步、煎鱼余油炒香葱姜。第5步、倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。第6步、放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
4、糖醋带鱼的详细做法步骤：带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。葱姜蒜切片，香菜切成小段。
5、糖醋带鱼的做法带鱼去头、尾，切段(长约5cm);撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。(筷子测油温：【高油温】7—8成热。
6、步骤带鱼洗净放少量盐，五香粉腌十五分钟。步骤打一个蛋液，带鱼裹蛋液。步骤锅里放油花椒八角步骤油热中小火把裹好蛋液的带鱼煎至两面泛黄。步骤煎好的带鱼盛出备用。步骤锅里留底油放一半的葱姜蒜。
糖醋带鱼家常做法
1、带鱼冲洗净去内脏切成段放入容器，加入葱姜段，调入盐。加入料酒、淀粉，抓匀后腌制30分钟。适量油烧至7成热，倒入带鱼。将带鱼炸至金黄色捞出滤油。锅内留底油，爆香葱姜。调入生抽、老抽、香醋、糖、盐、清水，炒匀。倒入炸好的带鱼，翻炒至裹满酱色。
2、白糖相克食物酱油糖醋带鱼的做法带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。取一个鸡蛋打散。将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
3、锅中留少许底油，先放入提前备好的蒜苔和洋葱，将它们翻炒至断生后，再倒入刚才炸好的带鱼，同时，淋入事先调制好的料汁，大火烧干汤汁后，即可出锅装盘，家常版糖醋带鱼制作完成。
4、糖醋带鱼我用的是窄一点儿的带鱼，炸透，炸脆才入味。原料：带鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、大料。做法步骤：第1步、带鱼收拾干净备用。第2步、烧热油，放大料瓣。带鱼沾干面粉，放热油锅里炸制。第3步、将带鱼炸到金黄酥脆捞出备用。第4步、葱姜蒜切碎备用。
5、做法步骤鲜到鲜得舟山带鱼，肉质细腻好吃准备带鱼2条、蒜瓣、姜、葱带鱼段先放入油中，煎至两面金黄。先调酱汁，1勺料酒、2勺米醋、1小勺老抽、1勺生抽。锅中放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、大料，煸炒出香味。倒入煎好的带鱼。倒入刚才调好的酱汁。放入一小把冰糖。
6、做法步骤：第1步、带鱼去掉内脏后切段。第2步、锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。第3步、白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。第4步、煎鱼余油炒香葱姜。第5步、倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。第6步、放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
糖醋带鱼的做法和糖醋带鱼的做法及步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
