各类小吃的做法
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1、做法：鸭肠洗净切成段，用开水焯烫1秒钟迅速捞出过凉水。准备青红椒切成丝，姜蒜切末。锅中倒油烧热，放入姜蒜末爆香，接着放入鸭肠快速翻炒3秒左右，加入青红椒丝，再放入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。爆炒腰花：介绍：具有补肾气、通膀胱等功效，味道醇厚。
2、1云浮，南乳花生。南乳花生源自清末时期，由一个名叫“盲公德”的盲人在广州创造。制作南乳花生是将花生裹上细沙，然后放到火炉上烤制而成。尽管现代技术改用烤炉制作，但风味却丝毫未减。悠闲的时光里，一口酒配上一口花生，确实让人感到无比惬意。2梅州，腌面。
3、做法：菠萝切开，鸭肉用花刀切开沥干水分。生姜切碎，葱花切碎。碗里放油，碗里放姜末，倒入鸭肉翻炒片刻，再倒入菠萝，加少许盐、酱油、鸡精、两勺白糖等。一边，将韭菜炒两遍，装盘。
4、做法：春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。
5、蒜蓉生蚝【材料准备】生蚝20只，大蒜10瓣，粉丝1卷，生抽4勺，蚝油1勺，香菜适量，小米椒适量，玉米油适量。【制作方法】先把生蚝上的泥沙冲洗干净。用撬生蚝专用刀将生蚝撬开。把粉丝放入碗中，用开水烫软。大蒜切成蒜末备用，小米椒切断，香菜切末备用。
6、经过若干年的发展，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。从字面意思来看，名小吃乃著名的、特色的小吃。
各地名小吃的做法
1、全国各地小吃做法大全北京特色小吃--羊肉馅饼北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。
2、【玉米炖猪蹄】原料：猪蹄玉米姜片干辣椒豆干桂皮八角盐料酒老抽豆瓣酱糖鸡精小葱第一步：猪蹄去毛切片，玉米切段，切片。第二步：炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片，干辣椒，豆豉，桂皮，八角煸香。第三步：下猪蹄，爆香至断生，加盐，料酒，老抽，豆瓣酱，糖，下半锅水，爆香。
3、土豆丝饼：土豆丝饼是一道简单又美味的家常小吃。将土豆丝和面粉混合搅拌，再搓成饼状，煎至金黄酥脆。口感鲜美，土豆的甜味和饼皮的香脆交相辉映，适合作为下午茶的点心。
4、碗菜扣碗腐乳肉准备好需要的食材，包括猪肉和腐乳。将猪肉切块，然后将其煮熟。煮熟后的肉块表面再涂抹上色的酱油，并晾干。接下来，将肉块炸制至表面金黄酥脆。配制腐乳酱料，将腐乳捣碎并加入适量的酱油、糖等调料。将炸好的肉块和腐乳酱料放入碗中，用蒸锅蒸熟即可。
5、夫妻肺片食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油步骤：青椒、红椒均洗净，切成粒。把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中，小火煮15分钟，捞出放凉。将牛蹄筋切成小块；牛肉切成片；用斜刀将牛肚切成片。
小吃的做法100种
1、第四款：脆皮年糕脆皮年糕是一道非常受欢迎的小吃，制作方法如下：材料：-年糕-面粉-油-鸡蛋-面包糠做法：将年糕用清水洗净，沥干水分备用。将面粉和鸡蛋混合在一起做成面糊。将油放入锅中加热至七成热。将年糕沾上面糊，然后再裹上一层面包糠。把裹好的年糕放入锅中煎至金黄色。
2、作为一个吃货，夏天逛夜市是我最喜欢的事了。但是天气实在太热了，出去吃个饭又是排队等位又是各种人挤人，还是比较适合呆在开空调的家里，毕竟街头小吃毕竟可以在家做嘛！今天给大家推荐的就是可以在家做的14款街头小吃。
3、烧烤做法：将牛油切粒，黄牛里脊切薄片，五花肉切薄片。分别加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油等腌制30分钟。将黄瓜切小条，甜椒切小块，需要注意的是玉米的处理方法，将玉米先切掉一竖排留出缝隙，然后将竹签竖着整排插入，再用刀沿着侧面切一刀，就可以取下一串玉米了。
4、这几种油炸类粤菜，都很美味哦！例如：窝烧大鸭。原料：红鸭1只，净蛋黄1两，干生粉1两5钱，麻油3分，胡椒粉2厘，精盐5分，二汤2两，葱米3分，姜米3分，湿粉2钱，鸭汁2两，味精5分，绍酒3钱，生油3斤(耗油3两)。制法：将红鸭由背开刀拆脱出全部鸭骨(留回鸭头)，铺平在碟上。
5、一？、香甜？爆米花？准备？食材：玉米粒？、黄油？、糖粉？香甜？爆米花？的做法？：玉米粒洗净后沥干水分，锅中热油放入一块黄油加热融化。倒入沥干水分的玉米粒，然后用铲子不停地翻炒盖上锅盖。开小火慢慢地炒，中途要不断晃动锅子，直至爆米花全部爆开。
6、100款特色家常菜，好吃易做，值得大家收藏和参考。酸辣汤准备食材：豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材均可。以上食材先焯一下水待用。起锅加入少许的食用油，加入葱姜爆香，加入开水或者鲜汤，下入焯过水的食材，调入盐、生抽、少许老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少许鸡精，进行勾芡。
面点小吃的做法100种
1、【下厨房】面点栏目为您推荐最受欢迎的面点做法大全，面点怎么做好吃的做法，正宗的面点做法，更多好吃易做的面点做法就来下厨房。
2、这款本草银耳一定要安利给你们，它是以12种药食同源的滋补中草药为培养基，选择深山的野生菌种，借助中药的温床，山泉水灌溉，培育出更具有药用价值的好银耳。胶质高过燕窝数倍，营养价值更是高过普通银耳几倍甚至几十倍。
3、做法：把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。附：化学膨松剂膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。泡打粉学名速发粉。
4、油酥：面粉100克，玉米油50克【制作方法】：水油皮中的食材揉成光滑的面团，油酥中的材料揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。时间到了，油皮和油酥全部分成6个相等的剂子，用一个油皮包住油酥，收口捏紧。擀成长条形面片，卷起来，其他一样做法，盖保鲜膜松弛10分钟。豆沙馅分成30克一个圆球。
5、盆中加入150克糯米粉，加入100克水，搅成糊状，倒入平盘，保鲜膜封口，上蒸笼蒸五分钟。豆沙馅加入少许清水调成水豆沙，黄豆炒熟磨成粉，倒在案板上，蒸熟的糯米饼铺在上面，撒上熟黄豆粉擀薄一点，抹上水豆沙馅儿，卷起来，卷紧实，改刀切段，装入盘中即可。
6、做法：南瓜上锅蒸熟后压成南瓜泥，准备好燕麦、发酵粉用少许水和开。将所有材料混合成光滑面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团揉搓排气，切段，醒发至饱满，上锅蒸制15分钟即可。
各种小吃的做法
1、火锅是聚餐的绝佳选择。这个部分有各种火锅教学，无论是四川火锅还是广东海鲜火锅，你都能找到详细的制作指南。粥做法全套视频教程做粥是不是你的专长？这个部分有全套的视频粥的做法，简单易学，让你享受粥带来的味蕾之旅。
2、做法：将鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。起锅热油，下入鸡块炸至表面微黄，捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。锅中留底油，下入花椒辣椒煸香，下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻。
3、做法：牛肉反方向切肉末，将切好的牛肉放入碗中，加少许生油、盐、鸡精、红薯粉;青椒切成等量的肉块;锅内放少许油。油热后下蒜头，炸至金黄，放入青椒，炒1分钟左右，加入牛肉、盐、味精，炒3分钟后装盘。
4、各种名小吃做法及配方鸡米花食材：鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。做法：鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
5、脆皮年糕是一道非常受欢迎的小吃，制作方法如下：材料：-年糕-面粉-油-鸡蛋-面包糠做法：将年糕用清水洗净，沥干水分备用。将面粉和鸡蛋混合在一起做成面糊。将油放入锅中加热至七成热。将年糕沾上面糊，然后再裹上一层面包糠。把裹好的年糕放入锅中煎至金黄色。
6、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。
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