鸡的100种做法大全

白煮鸡的做法大全家常

1、烫鸡：将一大锅水烧开，将鸡放入水中，加入料酒和盐，待水再次烧开后改小火，煮20分钟左右。期间可以反复翻动鸡身，确保煮熟。冷却：取出鸡后放入冰水中降温，冰水可以让鸡肉更加嫩滑爽口，同时也可以是鸡肉颜色更加白嫩。斩鸡：将鸡斩成大小均匀的块状，每一块都要带上皮和肉。

2、切好的鸡胸肉可以用刀尖轻轻戳几，这样更容易入味。煮鸡胸肉将切好的鸡胸肉放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全覆盖鸡肉。接着加入适量的料酒，料酒可以去腥、增香。把姜片放入锅中，提出鸡肉的腥味。将火候调至中小火，等水开始煮沸后继续煮1-2分钟，然后将火关小。这样可以保持鸡胸肉的嫩滑口感。

3、白煮鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的白煮鸡的家常做法，白煮鸡的做法步骤图解，更多家常白煮鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、做法：鸡处理干净，重量适宜在5斤左右，这个重量的鸡不仅肉质较好，也更容易放进家中常用的锅子里。鸡要冷锅下水，水量没过鸡就好，放一小勺料酒、姜、葱结，盖上盖子，大火煮开。很多人等水开才放鸡，记得这不是煮面，冷水下锅，让鸡从里到外慢慢受热。

5、【白切鸡做法】食材准备：三黄鸡一只，葱姜，黄酒，食盐。首先我们要准备一个比较深的锅，深到能够加水没过整只鸡就可以了;在锅中加入足够的清水，再加入葱段，姜片，适量的盐，黄酒，然后大火烧开，再熬几分钟，这样就让葱姜的香味都浸入水里。

6、巧用火候：将切好的鸡小胸放入锅中，用工具将肉拨散开，然后关火，盖上盖子。在大约7分钟左右，即可将鸡胸肉捞出。可以适当掰开肉看一下，确保鸡肉变白即可。通过以上两种方式的介绍，相信您已经掌握了白水煮鸡胸肉的烹饪技巧。在享受美味的同时，也能保证蛋白质的充足摄入，符合减脂增肌的饮食需求。

鸡36种做法

1、①孜然鸡块②姜葱鸡③香菇滑鸡④娃娃菜焖鸡腿⑤农家小炒鸡孜然鸡块主要材料：鸡胸肉。配料：姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、胡椒粉、油。步骤：①鸡胸肉切丁加入姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐、糖和胡椒粉抓匀腌制入味。

2、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

3、我们得准备三黄鸡、二荆条干辣椒、灯笼干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、生粉、芝麻香油、白砂糖、料酒、生抽、油以及熟芝麻。将鸡切成小块，然后用料酒、盐以及酱油、姜片、花椒抓匀，放置一旁腌制半小时。把花椒、干辣椒切成段，葱姜蒜切成末，备用。

4、鸡36种做法白斩鸡原料：土鸡、葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

5、2，三杯鸡肉材料科学：鸡腿2，生姜10，大蒜6，辣椒1，九层塔，蒜酱2匙，酱油1汤匙，黄酒2匙，芝麻油2汤匙。实践：1。把鸡腿切成小块。2。加热煎锅，在煎锅中加入1个鸡腿片。三。

6、做法：准备半只鸡剁成鸡块，锅里倒入清水，冷水下锅，把鸡块倒入锅里，水开后焯3分钟，然后洗净备用。炒锅中倒入芝麻油和花生油，放入姜片，蒜片和葱段炒香，接着放入鸡块，把油脂炒出来，炒到鸡块表面金黄。

鸡有多少种做法

1、无油红烧鸡材料鸡1000克、葱10克、姜10克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐2茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙做法鸡洗净后，切小块，焯水;焯好水的鸡重新洗净;将鸡块重新放入锅中，放入调料和水;煮至鸡肉熟透，水收干为止。

2、第三种：辣子鸡所需材料：鸡腿两个、玉米淀粉、干辣椒、花椒鸡腿上的肉剔下来，切成小块，放入合适的碗中，倒入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜片，少量玉米淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。腌好后，放入一个蛋黄，增加色泽。干辣椒切段，温水泡5分钟。：)小贴士：辣椒的数量根据口感调配。

3、黄焖鸡做法：准备一只鸡处理干净，剁成块状，放入大碗中，加入2勺料酒，2勺生抽，1个蛋清，2勺淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿。准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒和洋葱分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，再切点蒜片、姜片、葱段和小米椒圈备用。

4、做法步骤：准备好所需材料，鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，把鸡胸肉切去筋膜，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。把鸡肉先切条，再切成约5厘米的方丁，放在小盆内。加入料酒，白胡椒粉，少许盐，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制一会儿。

5、做法：将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。1广东千岛汁鸡球材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

6、做法鸡腿剁小块，以滚水汆烫后洗净血水，姜切丝。炖锅内放入鸡、蒜瓣、水600毫升和米酒，以大火煮开，撇开浮沫后，改小火炖1小时，加入盐、姜丝即成。大厨有话说土鸡腿肉比较筋道，这道蒜王鸡也可使用电锅来蒸，注意水量一定要淹过鸡腿等食材高度，免得露出水面的食材干烧变硬。

鸡的100种做法菜名

1、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

2、在电饭锅底部垫上洋葱片和姜片，把腌好的鸡放入锅中，按煮饭键，等到时间到了，把鸡翻个面再按一次煮饭键就好了。烤鸡做法：把整只鸡的内脏处理干净，放入盆中，在鸡身上撒半碗面粉，用力揉搓。用清水反复冲洗，把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净。

3、麻辣鸡片材料：熟鸡肉、葱白、上等酱油、白糖、辣椒油、味精、花椒面、香油。把干净的葱白切成"马耳朵"形，放在盘中间垫底。熟鸡肉去骨，片成约长5厘米、宽3厘米的薄片，抖匀装在盘中，然后撒上花椒粉，淋在调入味精的酱油，再淋香油、辣椒油，最后放白糖，吃时和匀即可。

4、做法：将适量的姬松茸用水浸泡下，然后清洗干净备用。将鸡斩成块，然后冷水下锅，放点料酒去腥，煮开后捞出来用凉水冲洗干净。接着将处理好的2个食材和姜片一起放入电压力锅里面，加入适量的纯净水(我一般是家里几个人放几杯水的，你们做参考吧，另外放点姜片可以去腥)。

5、第一道【红红火火三杯鸡】这道整鸡的做法，鲜嫩入味，颜色红润诱人，非常适合没有烤箱又想做整鸡的家庭。做它，只需一口电饭锅，而越老的电饭锅越好用。

6、今天，我们分享10种鸡肉做法，包括清淡爽口、芳香可口、浓郁酥脆。我相信总有一种适合你的口味。1【粉蒸鸡】这道菜的特点是风味浓郁，新鲜低脂，适合减脂。【成分详情】鸡胸肉、大米、八角、三叶草、芋头、葱、姜、淀粉[实践]大米中加入一些八角和三叶草，清洗干净，控制水分，倒入锅中，用小火慢慢煎。

鸡有几种做法分别是怎么做

1、做法：准备半只鸡剁成鸡块，锅里倒入清水，冷水下锅，把鸡块倒入锅里，水开后焯3分钟，然后洗净备用。炒锅中倒入芝麻油和花生油，放入姜片，蒜片和葱段炒香，接着放入鸡块，把油脂炒出来，炒到鸡块表面金黄。

2、口水鸡食材：鸡，黄瓜，辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，陈醋，生抽，盐做法：鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。

3、做法：第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

4、其中鲜鸡、四土豆、一条腰带、一条青红辣椒、一批葱、姜、蒜、胡椒、八角、香叶、肉桂、胡椒、酱油、糖、盐、盐等一小把。实践：第一步是切小鸡块，不要太小，放在锅里。用酱油、盐和料酒品尝15分钟。第二步是多放油、胡椒和炸辣椒。第三步是倒入鸡肉、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和辣椒。

5、详细做法：准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。

6、具体做法如下：新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。

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